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黄油
☆☆☆☆☆
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[美]伊莱恩·科斯罗瓦 作者
文化发展出版社
赵祖华 译者
2020-5 出版日期
320 页数
49.80元 价格
平装
丛书系列
9787514227659 图书编码

黄油 在线电子书 图书标签: 饮食  科普  文化  历史  食品  菜谱  食物  专题史   

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发表于2024-07-04

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黄油 在线电子书 用户评价

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黄油还能用来灵修？我对黄油没兴趣

评分☆☆☆☆☆

黄油的历史，谈不上丰富，还算有趣，但翻译比较一般，基本是直译，翻译腔严重，好在能看懂。书本身三星半，后半部分的食谱在国内大多不易实现，考虑到价格，性价比不高

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黄油 在线电子书 著者简介

伊莱恩·科斯罗瓦（Elaine Khosrova），食品历史和美食文化独立作家，美国烹饪学院的糕点师和研究生，食品和营养学士，作品曾获“对开本金奖”。

赵祖华，青年译者。

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黄油 在线电子书 图书描述

黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。

此外，本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。

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黄油 在线电子书 读后感

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