《何食为安?!(中国食品安全知识手册)》从实用角度，详细介绍了食品安全的各种常识，辨别方法，及注意要点，实为家庭必备，人人必读。引发食品安全问题的有毒物质，按来源区分，大致分为三类：一、食品本身所具有的天然有毒物质，如新鲜黄花菜含有秋水仙碱，发芽的马铃薯含有茄碱等；二、工业化进程环境或其它因素造成的，包括农药残留、抗生素、有害元素及霉菌污染等；三、不法厂家和商贩人为添加非食用的化工原料或者超范围、超剂量使用食品添加剂，加“苏丹红”事件，“三鹿”奶粉事件等。
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技术在发展，环境在污染，吃变得越来越不安全。 美味的食品不一定都是身体想要的。 。。。。。。。。。 健康生活从这里开始吧。
评分看完才知道，现在进入肚腹的已经不单单是食物了！
评分需要读这本书本身就是一种悲哀
评分看完才知道，现在进入肚腹的已经不单单是食物了！
评分食品安全性，很多食物自带毒性，当然有些点还需要考究。果然草莓是五六月的，某SB还说十二月，神经病。橄榄油ω3不可替代，明明亚麻籽油含量更多嘛。蔬菜存放温度里土豆不是不能存冰箱么，怎么还0-2°。
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