《何食為安?!(中國食品安全知識手冊)》從實用角度，詳細介紹瞭食品安全的各種常識，辨彆方法，及注意要點，實為傢庭必備，人人必讀。引發食品安全問題的有毒物質，按來源區分，大緻分為三類：一、食品本身所具有的天然有毒物質，如新鮮黃花菜含有鞦水仙堿，發芽的馬鈴薯含有茄堿等；二、工業化進程環境或其它因素造成的，包括農藥殘留、抗生素、有害元素及黴菌汙染等；三、不法廠傢和商販人為添加非食用的化工原料或者超範圍、超劑量使用食品添加劑，加“蘇丹紅”事件，“三鹿”奶粉事件等。
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苦杏仁 菜放三天後不能吃 西紅柿激素後空心有綠子，奶頭狀頭部 黑木耳糖鹽明礬用手捏 味精過量緻盲 饅頭漂白 雞臀尖不吃 泡菜用食物堿 菜品太好不能買 果品太好不能買 反季節蔬果不能吃，用各種工業 外麵的麵條加工業，增加口感 綠茶
评分需要讀這本書本身就是一種悲哀
评分看完纔知道，現在進入肚腹的已經不單單是食物瞭！
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评分苦杏仁 菜放三天後不能吃 西紅柿激素後空心有綠子，奶頭狀頭部 黑木耳糖鹽明礬用手捏 味精過量緻盲 饅頭漂白 雞臀尖不吃 泡菜用食物堿 菜品太好不能買 果品太好不能買 反季節蔬果不能吃，用各種工業 外麵的麵條加工業，增加口感 綠茶
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