《何食為安?!(中國食品安全知識手冊)》從實用角度，詳細介紹瞭食品安全的各種常識，辨彆方法，及注意要點，實為傢庭必備，人人必讀。引發食品安全問題的有毒物質，按來源區分，大緻分為三類：一、食品本身所具有的天然有毒物質，如新鮮黃花菜含有鞦水仙堿，發芽的馬鈴薯含有茄堿等；二、工業化進程環境或其它因素造成的，包括農藥殘留、抗生素、有害元素及黴菌汙染等；三、不法廠傢和商販人為添加非食用的化工原料或者超範圍、超劑量使用食品添加劑，加“蘇丹紅”事件，“三鹿”奶粉事件等。
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看完纔知道，現在進入肚腹的已經不單單是食物瞭！
评分食品安全性，很多食物自帶毒性，當然有些點還需要考究。果然草莓是五六月的，某SB還說十二月，神經病。橄欖油ω3不可替代，明明亞麻籽油含量更多嘛。蔬菜存放溫度裏土豆不是不能存冰箱麼，怎麼還0-2°。
评分需要讀這本書本身就是一種悲哀
评分技術在發展，環境在汙染，吃變得越來越不安全。 美味的食品不一定都是身體想要的。 。。。。。。。。。 健康生活從這裏開始吧。
评分看完纔知道，現在進入肚腹的已經不單單是食物瞭！
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