具体描述
本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一个分册。
食品物流业是与人民生活关系最紧密的行业，食品物流安全对整个国民经济的发展、国民生活质量和健康水平的提升，对构建和谐社会起着非常重要的作用。本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面资质的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准，食品在运输、储藏过程以及流通加工中的安全质量管理技术，超市中生鲜食品安全质量管理，接近过期食品、过期食品和问题食品的处理，食品清洗消毒及废弃物的管理以及突发食品安全事故应急管理。全书资料丰富、内容新颖、体系完整、简明扼要、重点突出，既有一定的理论性，又有较强的实践性。
本书可供物流运输仓储业、物流装备业、超级市场、食品生产加工和储藏业及食品安全管理人员和工程技术人员阅读，也可供高等学校物流专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业师生以及广大消费者阅读参考。
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目录信息
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用户评价
我购买这本书，源于我对食品安全问题的深刻关切，特别是在当前全球化背景下，食品的跨国运输日益频繁。我希望这本书能够提供关于国际食品物流的深入见解，包括不同国家和地区的食品安全法规、准入标准以及相关的检验检疫流程。我对书中关于如何应对国际贸易中的食品安全挑战，例如应对不同国家对农药残留、重金属污染等指标的不同要求，以及如何制定相应的质量控制措施有特别的期待。此外，我也想了解在国际食品物流中，如何有效管理和控制运输过程中的潜在风险，比如如何应对运输过程中的极端天气、自然灾害，以及如何确保货物的安全抵达。我希望这本书能为我提供关于如何建立一个高效、安全、合规的国际食品物流体系的全面指导。
评分我选择这本书，是因为我从事的是食品生产企业管理工作，深知供应链的稳定性和安全性对企业的重要性。我希望在这本书中找到关于如何建立有效的食品物流风险管理体系的指导。比如，如何进行供应商的风险评估，如何制定详细的运输合同，以及如何应对突发事件，如运输车辆的故障、恶劣天气等。我对书中关于食品安全法规和标准的解读有特别的兴趣，希望能了解中国以及国际上相关的最新法规和标准，以及如何将其融入到企业的日常管理中。此外，我也关注食品物流中的信息安全问题，比如如何保护客户的订单信息、运输数据等不被泄露。我期待这本书能为我提供一些具体的管理工具和方法，帮助我提升企业的食品物流管理水平，降低运营风险，提高客户满意度。
评分我之所以会选择这本书，是因为我一直对食品的质量安全问题抱有高度的关注，尤其是在物流环节。我希望能在这本书中找到关于如何建立一套完善的食品追溯体系的指导，这样一旦出现问题，就能迅速定位到源头，减少损失，保护消费者权益。比如，书中会不会介绍一些先进的物联网技术，如RFID、GPS定位，如何应用于食品物流的实时监控和管理？我对那些能提供全程可视化追溯信息的解决方案特别感兴趣，了解它们是如何实现的，以及相关的技术成本和效益。另外，我还想了解一下，在发生食品安全事件时，物流企业应该如何应对，包括应急预案的制定、信息沟通机制的建立等等。我对书中关于风险评估和管理的内容充满了期待，希望它能教会我如何系统性地分析食品物流链中的潜在风险，并制定出有效的规避措施。这本书的厚度看起来不薄，我希望能从中获得系统性的知识，而不是零散的信息。
评分我对这本书的期望是能够帮助我解决在实际工作中遇到的一些难题，比如，如何优化冷藏车的装载密度，以在保证温度均匀的情况下最大化运输效率？再者，对于易腐食品，如何在短时间内完成从产地到消费者的配送，并全程保证其品质？我对书中关于包装材料的阻隔性、透气性以及对食品保鲜效果的影响有浓厚的兴趣，希望能了解一些先进的包装技术，例如气调包装、真空包装等，以及它们在不同食品类别中的应用。此外，食品在仓储环节的安全问题也同样重要，例如仓库的温湿度控制、防虫防鼠措施、以及货物的堆码方式等，这些细节往往决定了食品的最终品质。我希望这本书能够提供一些数据化的分析，比如不同包装材料在不同环境下的保鲜周期测试结果，或者不同运输方式对食品品质的影响对比。如果书中能包含一些关于绿色物流、可持续包装的理念和实践，那就更好了，毕竟环保也是当今社会越来越重视的议题。
评分我之所以购买这本书，是因为我非常关注食品的运输过程中的损耗和安全问题，尤其是一些需要特殊处理的食品，比如需要全程冷链运输的疫苗、鲜奶，或者对温度变化非常敏感的生鲜肉类、海鲜。我希望能在这本书里找到关于冷链物流的详细阐述，包括冷链的各个环节，如冷藏、冷冻、保温等，以及相应的温度控制标准和技术要求。我对书中关于冷藏设备的选择、维护和运行的介绍有浓厚的兴趣，希望能了解到一些实用的操作指南。此外，我也希望了解如何通过优化运输路线和方式，来缩短运输时间，降低能源消耗，同时保证食品的新闻度和安全性。我对书中关于包装材料对食品保鲜效果的论述也很期待，希望能学到如何选择合适的包装材料，以最大限度地延长食品的货架期。
评分这本书的题目非常吸引我，因为我一直在思考如何将现代化的技术手段应用到传统的食品物流管理中。我特别希望书中能够详细介绍一些大数据分析在食品物流中的应用案例，例如如何通过分析历史数据来预测市场需求，优化库存管理，从而减少损耗。我也很想了解一下人工智能在食品物流中的潜在作用，比如在路线规划、货物分拣、甚至风险预警方面的应用。我对书中关于智能仓储的介绍非常感兴趣，例如自动化立体仓库、无人搬运车等，以及它们如何提高仓库的运作效率和安全性。此外，我还在关注区块链技术在食品溯源方面的应用，希望书中能有相关的案例分析，说明其如何增强食品供应链的透明度和可信度。总的来说，我希望这本书能为我打开一扇新的大门，让我看到食品物流的未来发展方向，并学到一些可以应用于实践的技术和方法。
评分这本书的标题让我想到了日常生活中，我们吃到嘴里的每一口食物，都经历了漫长的旅程，而这段旅程的安全性，是至关重要的。我希望这本书能够深入探讨食品在运输过程中的微生物污染控制问题，比如如何通过合理的包装、运输环境控制，以及运输过程中的卫生措施，来最大限度地降低微生物滋生的风险。我也对书中关于食品添加剂在物流环节中的管理有兴趣，比如在长途运输过程中，是否允许使用某些添加剂来延长保质期，以及如何确保这些添加剂的使用是合规、安全的。此外，我对书中关于食品过敏原的控制也有一些疑问，比如在多品种食品的混装运输中，如何避免交叉污染，防止过敏原的传播。总的来说，我希望这本书能够提供一些关于如何从源头到终端，全流程保障食品安全，减少食品安全隐患的实用知识。
评分我买这本书的主要目的是想了解一下食品在从农田到餐桌的整个过程中，可能存在的安全风险有哪些，以及如何有效地进行识别和防范。比如，我一直很关心农药残留的问题，这本书会不会深入探讨不同农药的残留特性、检测方法以及在加工和运输过程中如何降低其风险？另外，像疫苗的冷链运输，或者肉类、水产品的溯源管理，这些高难度、高风险的领域，书中是否有详尽的阐述？我希望能读到关于生物安全、微生物污染的控制策略，以及如何通过包装技术来保证食品在长途运输中的新鲜度和安全性。尤其是一些国际化的物流标准和法规，如果能有详细的介绍，对我理解行业发展趋势、对接国际市场会非常有帮助。我本身从事的是食品研发工作，但深知供应链的稳定和安全是产品成功的基石，所以想从物流这个环节入手，拓展自己的知识面。这本书的目录看起来涵盖的范围很广，希望它不是那种泛泛而谈的书，而是能提供一些具体、可操作的建议，而不是仅仅罗列一些概念。
评分我买这本书，主要是出于我对食品安全的热情，以及希望了解更多关于食品物流的细节。我一直对食品的包装问题很感兴趣，尤其是在长途运输过程中，包装起着至关重要的作用。我希望这本书能够深入探讨不同类型的食品包装材料，例如塑料、纸质、玻璃等，以及它们在食品保鲜、阻隔性、防撞击等方面的优缺点。我对书中关于绿色包装和可持续包装的理念和技术有浓厚的兴趣，希望能了解如何选择更环保的包装材料，以及如何减少包装浪费。此外，我也希望了解包装在防止食品掺假和伪造方面的作用，以及如何通过包装设计来提升产品的辨识度和品牌形象。总的来说，我希望这本书能让我对食品包装有更深入的了解，并学到一些关于如何选择和设计食品包装的实用知识。
评分这本书的装帧设计倒是蛮吸引人的，封面的配色沉稳又不失活力，那种淡淡的青绿色让我联想到新鲜的蔬果，而中间的食品图标则直观地传达了主题。拿到手里，纸张的质感也相当不错，不是那种劣质的、摸起来滑腻腻的纸，而是略带磨砂感的，翻阅起来不容易留下指纹，这点对于经常在厨房或实验室翻书的人来说，绝对是个加分项。我尤其喜欢它在排版上的用心，字体大小适中，行间距也很舒适，即使是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。章节的划分也比较清晰，每个章节的标题都言简意赅，让我能够迅速找到我感兴趣的部分。我当初是抱着学习一些实操性技巧的心态来挑选这本书的，比如如何更好地进行冷链管理，或者在短保质期食品运输过程中有哪些需要特别注意的地方。我对里面关于温度、湿度控制的具体设备参数和操作流程很感兴趣，希望能学到一些可以落地应用的方法，能够实际改善我工作中的某些环节。我期待这本书能够提供一些案例分析，让我看到其他公司是如何应对食品物流中的挑战的，或者有哪些创新的解决方案。
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