具体描述
《怎样吃最安全》约请中国农业大学食品专家范志红教授针对百姓最关心的食品安全问题，给读者分析了现代生活中的饮食不安全因素，对读者关心的天然食物应该怎样选择、超市食品是否放心、怎样选择健康饮品、怎样烹调更健康等问题做了科学详尽的解答。对百姓健康饮食具有较好的指导意义，是现代家庭饮食安全宝典。怎样吃最安全？吃什么最安全？
我们还能吃什么？我们应该怎样吃？
在食品安全事件不断出现的今天，这是人们经常发出的疑问。
作者简介
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
目录信息
读后感
买了很多书，但激起我很冲动的想要发表评论的这却是第一本。 我和家人很爱下馆子，每每在餐厅里吃到好吃的，都会回家模仿，但味道总是差很远。尤其是餐厅里的蔬菜，就算我放再多的油，味道也依然差了十万八千里。一直以来都怀疑是我厨艺差太远，看了这本书才明白其中的奥妙。...
评分从豆瓣看，还有一个2009版的，可能范志红近两年火了以后再翻炒一本吧。 从书的结构来看，像是一篇篇博客文章或者报章杂志文章的集合。虽然编辑把书分成了许多部分，但很明显都是硬挤一块去的。作者写的时候似乎没有凑成这种结构，而是写成一篇篇独立的文章。还有一点，如果不是...
评分时代在日新月异地进步，人们在从“吃得饱”到“吃得好”转变。但是，随之而来的饮食安全问题却非常严峻地摆在了我们的面前。虽然民以食为天下，但是能不能吃得最安全是我们人类需要提高十二万分的警觉了。 究其原因，我想理由不外乎如下几条。首先，人们已经从原来没的吃解脱...
评分从 104 到 121 页之间的页码是乱的，104 之后是 109、106、107、112、105、110、111、108、117、114、115、120、113、118、119、116、121。不知大家的是否都是这样。还是我买到盗版了？ 不过书的内容还是不错的，比较实用。
评分吃是动物的本能，从出生就会吮吸乳汁开始，人类就开始了吃之旅。关于吃，有太多话题，我总是在想，就是吃，这么简单的问题，怎么就弄得那么复杂？但当你想深入研究应该吃什么，怎么吃才更科学，更合理的时候，你会发现，吃的学问的确不容我们忽视。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得...
用户评价
随着年龄的增长，我越来越意识到健康的重要性，而“吃”无疑是健康最直接的来源。但与此同时，食品安全问题也日益突出，各种新闻报道让人触目惊心，我开始对餐桌上的食物产生了深深的疑虑。我急切地需要一本能够给我提供清晰、可靠指导的书籍，告诉我如何才能真正地“吃得安全”。当我在书店看到《怎样吃最安全》这本书时，它的书名立刻吸引了我。它没有华丽的辞藻，却直击人心，精准地触及了当下消费者最迫切的需求。我希望这本书能够像一位资深的营养师或食品安全专家，为我提供一套系统、科学的饮食指南。我期待它能详细地讲解如何从源头开始，辨别优质、安全的食材，如何避免那些可能存在的化学添加剂和有害物质。同时，我也希望书中能提供实用的烹饪技巧，帮助我最大程度地保留食物的营养价值，并规避潜在的健康风险。我相信，这本书一定会成为我日常生活中不可或缺的“健康顾问”，帮助我构建一个真正安心、健康的饮食环境。
评分每次去超市，我都会在食品区徘徊很久，看着琳琅满目的商品，心里总是有点打鼓。各种包装上写满了“天然”、“无添加”、“绿色”、“健康”的字眼，但到底有多少是真的，又有多少只是商家的噱头，我实在是没有一个清晰的概念。我常常会担心，自己给家人吃下去的，会不会是那些看不见的“隐形杀手”。这种不确定性，让我感到非常焦虑。所以，当我在书店看到《怎样吃最安全》这本书的时候，就像是抓到了一根救命稻草。这本书的题目直击人心，它没有说“怎么吃才能更美味”，而是聚焦于“最安全”，这恰恰是我最需要的那种实在的指导。我期待这本书能够像一本“食品安全百科全书”，为我提供详尽的信息，让我能够彻底理解食品的生产过程、加工环节以及可能存在的风险。我希望它能教会我如何看懂那些复杂的食品标签，如何识别那些隐藏的添加剂，甚至是如何通过简单的常识来判断食物的品质。我更希望这本书能够给我一套可行的方法论，让我能够建立起一套属于自己的“安全饮食”系统，从选购食材到烹饪方式，都能做到心中有数，不再盲目，不再担忧。我希望能通过这本书，彻底告别对食品安全的焦虑，让我的家人能够安心地享受每一顿饭。
评分我一直认为，吃是一件非常重要的事情，它不仅关乎我们的身体健康，也关乎我们的生活品质。然而，在如今这个信息爆炸的时代，食品安全问题却层出不穷，让人担忧。我常常在思考，我们应该如何才能吃到真正安全、放心的食物？当我无意中在书店看到《怎样吃最安全》这本书时，我立刻被它吸引住了。这本书的题目非常直观，而且切中了人们最关心的焦点。我希望这本书能够为我提供一些非常实用的指导，让我能够了解如何从源头开始，选择最安全的食材，如何通过科学的烹饪方式来保证食物的健康。我希望这本书能够帮助我建立起一套完整的食品安全知识体系，让我能够更加自信地面对日常生活中的各种食品选择，并且能够为我的家人提供最安全、最健康的饮食保障。我非常期待这本书能够成为我学习食品安全知识的重要参考，让我能够真正做到“吃得放心，活得舒心”。
评分生活在这个时代，我们每天都在面对各种各样关于食品安全的新闻，这些信息常常让人感到不安，甚至有点无所适从。我一直觉得，作为消费者，我们有权利了解自己吃下去的食物到底是什么，以及它们是否安全。而《怎样吃最安全》这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往真相的窗户。这本书的题目非常具有吸引力，它没有故弄玄虚，而是直截了当地点出了人们内心最深切的渴望。我期待这本书能够像一位经验丰富的向导，带领我穿越食品世界的迷宫，教会我如何识别那些隐藏的风险，如何做出最明智的选择。我希望它能从食材的种植、养殖，到加工、储存、烹饪的每一个环节，都给予我详尽的解释和指导。我更希望这本书能够帮助我建立起一种“安全意识”，让我能够不再仅仅依赖于商家的宣传，而是能够自己去判断、去分析，从而真正做到“吃得明白，活得健康”。我迫不及待地想翻开这本书，开始我的“安全饮食”学习之旅。
评分最近几年，我越来越关注健康方面的问题，尤其是食品安全，这对我来说是一个非常重要的话题。我常常在新闻里看到一些关于食品安全问题的报道，这让我感到非常担忧，因为我们每天都要吃东西，而如果吃的东西不安全，那对我们的身体健康会有很大的影响。所以，我一直在寻找一本能够帮助我了解食品安全知识的书。当我在书架上看到《怎样吃最安全》这本书的时候，我感到非常惊喜。这本书的封面设计非常简洁，给人一种很专业的感觉。书名也非常直接，说明了这本书的主要内容。我仔细看了一下书的目录，发现里面包含了很多我非常感兴趣的话题，比如如何选择安全的食材，如何健康地烹饪食物，以及如何识别不安全的食品等等。我希望这本书能够为我提供一些实用的建议，让我能够在家中为自己和家人准备出最安全、最健康的食物。我也希望这本书能够帮助我了解一些关于食品安全的知识，让我能够更加自信地面对生活中的各种食品选择。我非常期待这本书能够让我学到更多的知识，并且能够将这些知识应用到我的日常生活中。
评分我最近开始对健康饮食产生浓厚的兴趣，尤其是食品安全方面的问题。我常常在网上看到各种关于食品添加剂、激素、以及不安全食材的新闻，这让我对我们日常吃的食物产生了深深的忧虑。我总是觉得，很多时候我们根本不了解自己吃下去的是什么，这对我们的健康来说是一个巨大的隐患。所以，我一直在寻找一本能够系统地讲解食品安全知识的书籍。当我在书店看到《怎样吃最安全》这本书的时候，我立刻被它的书名吸引了。这个书名非常直接，而且准确地表达了读者最关心的问题。我希望这本书能够为我提供一些非常实用的信息，让我能够了解哪些食材是安全的，哪些是需要谨慎选择的，以及如何通过正确的烹饪方式来保证食物的安全。我希望这本书能够帮助我建立起一套科学的饮食观念，让我能够为自己和家人做出更健康、更安全的食物选择。我非常期待这本书能够成为我在食品安全方面的“百科全书”，为我的健康生活提供坚实的指导。
评分我一直认为，健康饮食是维持身体健康和精神活力的基石。然而，在如今这个食品工业高度发达的时代，食品安全问题却像一张无形的网，笼罩在我们身边，让人防不胜防。每次看到新闻里曝光的食品安全事件，都让我心惊胆战，不禁开始反思自己的饮食习惯。我渴望找到一本能够真正指导我如何“吃得安全”的书籍，而不是那些泛泛而谈的健康建议。当我在书店的陈列架上看到《怎样吃最安全》这本书时，我的目光立刻被它吸引住了。这本书的题目非常直接，而且切中了当代人最迫切的需求。我迫不及待地翻开它，期待它能为我揭示食品安全的奥秘，教会我如何在复杂的食品市场中做出最明智的选择。我希望这本书不仅仅是罗列一些“不能吃”的名单，更重要的是，它能够提供一套科学、系统的方法，让我能够主动地去辨别、去规避，去构建一个属于自己和家人的“安全饮食”屏障。我希望它能详细讲解食物的生产、加工、储存、烹饪等各个环节可能存在的风险，并提供切实可行的解决方案。我期待这本书能够成为我学习食品安全知识的启蒙书，让我能够更自信、更从容地面对每一次饮食选择，为家人的健康保驾护航。
评分拿到这本书的时候，我正坐在窗边，阳光透过玻璃洒在我的膝盖上，暖洋洋的。我的心情有些复杂，最近工作压力很大，饮食也不规律，总觉得身体有些吃不消，时常感到疲惫，甚至有些小毛病也开始冒头。我开始意识到，很多问题都可能源于日常的饮食，于是我便四处寻找能够帮助我的书籍。当我在书店看到《怎样吃最安全》这本书时，它就像是给我送来的一份及时雨。书名本身就有一种安抚人心的力量，让我觉得，这本书一定能够解答我心中的困惑，并且提供切实可行的解决方案。我非常欣赏这种直击痛点的命名方式，它没有故弄玄虚，也没有故作高深，只是诚恳地告诉读者，这本书能为你带来什么。我期待这本书能够不仅仅是列举一些食品的危害，更重要的是，它能够告诉我们“怎样”才能吃得安全。这“怎样”二字，包含了方法、技巧、知识，甚至是思维方式的转变。我希望它能教会我如何科学地搭配食物，如何选择当季最安全、最有营养的食材，如何避免那些潜在的“健康陷阱”。我还会关注书中是否提到了如何应对加工食品中的添加剂问题，以及一些常见的谣言和误区。毕竟，在这个信息泛滥的时代，很多时候我们是被各种信息误导，甚至是被一些不良商家所欺骗。我需要的是一本能够让我理清思路，建立起正确饮食观的书。这本书，我感觉它就是我一直在寻找的那一本。
评分我是一个特别注重生活品质的人，也越来越意识到健康的重要性。对于“吃”这件人生大事，我更是容不得半点马虎。近来，关于食品安全的问题屡屡成为焦点，各种食品添加剂、农药残留、甚至是虚假宣传，都让人对餐桌上的食物产生了深深的疑虑。我常常在想，我们辛辛苦苦工作，赚来的钱，难道就是要用来看病吗？所以，我迫切地需要一本能够真正帮助我解决食品安全困扰的书。当我在书店偶然翻到《怎样吃最安全》这本书时，它的书名立刻吸引了我。它没有使用那些花哨的词语，而是直接点出了人们最关心的问题，这让我觉得这本书非常务实，也非常有价值。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师或者食品安全专家，为我提供一套系统的、科学的饮食指南。我希望它能详细地讲解，如何从源头开始，选择那些真正健康、安全的食材，比如如何辨别有机食品，如何区分不同产地的蔬果，甚至是如何在购买肉类和海鲜时做出明智的选择。同时，我也期待书中能够深入探讨各种烹饪方式对食物安全和营养的影响，比如哪些烹饪方法会产生有害物质，哪些又能最大程度地保留食物的营养价值。我相信，这本书一定会成为我日常生活中不可或缺的“健康宝典”。
评分这本书的封面设计简洁明了，那种淡淡的绿色调，让人感觉很清新，仿佛置身于田园之中。我拿到手的时候，就被这种朴实却又不失格调的设计吸引了。书名“怎样吃最安全”，直接点出了核心，没有华丽的辞藻，但却充满了实在的关怀，仿佛一位慈祥的长辈在耳边低语，叮嘱着重要的养生之道。我一直认为，食物是我们赖以生存的基础，而“安全”二字，更是重中之重。在这个信息爆炸的时代，关于食品安全的新闻层出不穷，让人触目惊心，也让我开始反思自己的饮食习惯。我常常会在超市里纠结于各种品牌的商品，看保质期、看配料表，但总感觉隔靴搔痒，很多信息我根本看不懂，或者看不透。这本书的出现，恰逢其时，就像一盏明灯，照亮了我前进的方向。我期待它能为我揭示那些隐藏在食物背后的真相，让我能够更明智地选择，更放心地享用每一餐。我希望它能教会我如何辨别哪些食物是真正健康的，哪些是需要警惕的，甚至是如何通过日常的烹饪方式来最大程度地规避风险。毕竟，民以食为天，而食之安全，关乎着我们每个人的健康，甚至是我们全家人的福祉。这本书的内容，我想必会深入浅出，用通俗易懂的语言，将复杂的食品科学知识转化为我们日常生活中可以实践的指南。我迫不及待地想翻开它，开始我的“安全饮食”之旅。
评分挺实用的，科普常识也容易理解。
评分需要知道的常识 却很多人不知道 或者是，知道了但无视
评分从这本书我学到了营养、健康、自己做饭吃
评分两点：一是不要因为农药残留或者重金属富集而拒绝吃某些食物，营养缺乏的害处可能比吃进这些有害物质更严重；二是不要过度恐惧添加剂，食盐吃多了也有害，不关注盐分摄入操心那点添加剂没意思，不过也说了加工食品和低营养素的食品要少吃。另外，酸碱性体质这个不是早辟谣是伪概念吗？书里还在用。
评分需要知道的常识 却很多人不知道 或者是，知道了但无视
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