食品生物化学

食品生物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:
出品人:
页数:204
译者:
出版时间:2010-5
价格:24.00元
装帧:
isbn号码:9787122080677
丛书系列:
图书标签:
  • 食品 
  • 教材 
  • 大学的专业 
  •  
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《食品生物化学(第2版)》共十章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第一版教材基本框架和基本内容的基础上,对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善,增加了部分图文、应用实例等方面的内容,使《食品生物化学(第2版)》更具应用性及趣味性。

本教材是高职高专食品类专业的教学用书,也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。

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