食品冷冻冷藏技术与设备 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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吕金虎 编 作者
译者
2011-8 出版日期
187 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787562334873 图书编码
食品冷冻冷藏技术与设备 在线电子书 图书标签: 食品 陈祖宣
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发表于2024-07-02
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食品冷冻冷藏技术与设备 在线电子书 图书目录
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食品冷冻冷藏技术与设备 在线电子书 图书描述
《食品冷冻冷藏技术与设备》共分七章，总体分为四部分，第一部分叙述食品冷冻冷藏的生物化学基础和食品的热物理性质；第二部分详细叙述食品冷冻冷藏中所用的制冷技术；第三部分主要介绍食品的冻结方法、冷冻冷藏设备、真空冷冻干燥技术和食品高压冷冻技术；第四部分主要介绍食品冷藏运输装置。
《食品冷冻冷藏技术与设备》可用于高等院校制冷专业和食品工程专业的专业教材，也可供从事冷冻冷藏食品与装置研发、生产的工程技术人员和企业管理人员阅读与参考。
食品冷冻冷藏技术与设备 在线电子书 读后感
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