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中国糕点大全
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简体网页||繁体网页
张政衡 作者
上海科学技术出版公司
译者
2005-6 出版日期
699 页数
28.00元 价格
精裝本
丛书系列
9787532380374 图书编码

中国糕点大全 在线电子书 图书标签: 美食  食品  生活  饮食  恩。慢慢读  9787532380374   

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发表于2024-12-28

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中国糕点大全 在线电子书 图书描述

本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。本书是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；也适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

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