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中國糕點大全
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張政衡 作者
上海科學技術齣版公司
譯者
2005-6 出版日期
699 頁數
28.00元 價格
精裝本
叢書系列
9787532380374 圖書編碼

中國糕點大全 在線電子書 圖書標籤: 美食  食品  生活  飲食  恩。慢慢讀  9787532380374   

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發表於2025-02-02

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中國糕點大全 在線電子書 用戶評價

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中國糕點大全 在線電子書 著者簡介

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中國糕點大全 在線電子書 圖書描述

本書收集各式糕點720種及常用餡心10例，由從事糕點生産的技師、特級技師、工程師和高級工程師編寫。全書內容豐富，極為實用，每個品種均按原料配方、製作方法、質量要求的順序進行編寫，便於查閱。本書是手冊性的實用技術讀物，可供糕點行業技術人員、學校師生以及糕點愛好者參閱；也適閤糕點加工和經營單位，各類食堂、餐館和飯店，以及城鄉專業戶和傢庭使用。

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