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食品微生物学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2010-8 出版日期
396 页数
39.50元 价格
丛书系列
9787109148192 图书编码

食品微生物学 在线电子书 图书标签: 食品  科学  专业书籍   

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发表于2024-11-06

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食品微生物学 在线电子书 图书描述

《食品微生物学(第3版)》共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。

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