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食品微生物學
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作者
譯者
2010-8 出版日期
396 頁數
39.50元 價格
叢書系列
9787109148192 圖書編碼

食品微生物學 在線電子書 圖書標籤: 食品  科學  專業書籍   

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發表於2024-07-07

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食品微生物學 在線電子書 著者簡介

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食品微生物學 在線電子書 圖書描述

《食品微生物學(第3版)》共分11章，包括緒論、微生物的形態與結構、微生物的營養與生長、微生物的代謝、微生物遺傳與育種、微生物分子進化與分類學、微生物生態、微生物與食品釀造、免疫及其在食品中的應用、食品腐敗與食品保藏、微生物與食品安全性。

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