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食品感官分析与实验
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2010-1 出版日期
190 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787122064837 图书编码

食品感官分析与实验 在线电子书 图书标签: 食品   

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发表于2024-07-06

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食品感官分析与实验 在线电子书 图书描述

《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材•食品感官分析与实验(第2版)》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对原版教材进行改进和修订的基础上，推出了《食品感官分析与实验(第2版)》的第二版。

第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解；增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性；同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实用性更强，内容更新，但篇幅与第一版相近。

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