《食品添加剂》内容简介：我国改革开放三十多年来，《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的制定与修订见证了我国食品添加剂行业的迅速发展。随着《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》与《食品安全国家标准管理办法(草案)》的颁布与实施，我国《食品添加剂使用卫生标准》将成为“食品安全国家标准”之一。食品添加剂在改善食品色、香、味和质构，提高食品营养价值，加快新产品开发等方面发挥着重要作用，已成为食品工业科技创新的推动力。
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评分李松带来的大学教科书。添加剂无处不在，所以我才想了解它。谈论添加剂的危害，必须视剂量而定。曾有学者认为万物皆有毒，全看摄入数量。对许多中国人来说，危害最大的添加剂可能是过量的油、盐，而不是苏丹红、三聚氰胺。2013年1月18-19日。
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