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食品生产工艺与配方精选
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李亦兵 作者
中国轻工业出版社
译者
1998-1-1 出版日期
880 页数
120.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501921171 图书编码

食品生产工艺与配方精选 在线电子书 图书标签: 食品  食品工艺科学技术  调味油调味品   

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发表于2024-11-25

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食品生产工艺与配方精选 在线电子书 著者简介

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食品生产工艺与配方精选 在线电子书 图书描述

本书共分为二十章，主要介绍国内外最新食品生产工艺及配方，内容包括：粮食制品、焙烤食品、豆

类食品、油脂、乳胶、糖果、肉制品、乳制品、蛋制品、水产制品、水果制品、蔬菜、酒类、饮料、冷饮、罐头食

品、调味品、食品添加剂、食品保鲜包装、高新技术在食品工业中的应用和食品工业的综合利用等，其中

食品配方在2800种以上。

本书可供从事食品专业的工程技术人员、科研人员、管理人员和有关大专院校师生参阅。

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