食品分析技术

食品分析技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:张意静
出品人:
页数:776
译者:
出版时间:2001-7-1
价格:55.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787501931460
丛书系列:
图书标签:
  •  
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为适应高等职业教育的培养目标和要求,本教材从内容到编排方式都突出了其实际应用及技能培养的目的。全书包括第一篇食品的感官检验技术、第二篇食品的理化检验技术,第三篇食品的微生物检验技术。在理化检验部分除常规检验项目外,根据食品工业发展的需要编入了保健食品中功能性成分的检测,以及食品包装材料的检测,而且分别编入了相关的实验。各院校在使用本教材时,可根据本地区人才培养的要求,确定内容的取舍。

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