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食品分析技术
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简体网页||繁体网页
张意静 作者
译者
2001-7-1 出版日期
776 页数
55.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501931460 图书编码

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发表于2024-10-03

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食品分析技术 在线电子书 图书描述

为适应高等职业教育的培养目标和要求，本教材从内容到编排方式都突出了其实际应用及技能培养的目的。全书包括第一篇食品的感官检验技术、第二篇食品的理化检验技术，第三篇食品的微生物检验技术。在理化检验部分除常规检验项目外，根据食品工业发展的需要编入了保健食品中功能性成分的检测，以及食品包装材料的检测，而且分别编入了相关的实验。各院校在使用本教材时，可根据本地区人才培养的要求，确定内容的取舍。

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