本书收集了保健饮料制品共计734个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技 术操作工具书。内容包括:一、果蔬保健饮料;二、果蔬汁保健饮料;三、鸡尾式果蔬保健 饮料;四、保健汤饮;五、豆类保健饮料;六、粮谷类保健饮料;七、其他植物保健饮 料;八、乳类保健饮料;九、水产保健饮料;十、食用醋保健饮料;十一、其他营养、滋补 、保健饮料等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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