這是一本專門講述野菜野果食品加工的書籍。較詳細地介紹瞭上百種野菜野果的營養成 分、藥用價值和野菜野果食品加工設備及加工方法。其産品大多為即食食品，這是本書的一 大特色。其産 品中包括野菜野果罐頭、蜜餞、休閑食品、醃製食品、保健飲料、保健酒、保健茶及調味品 等(290)餘例。品種齊全，內容豐富，資料翔實，工藝成熟，實用性和可操作性很強。既適 閤個體小型加工，也適閤大中型企業批量生産，是山區農民、下崗職工、民營企業、食品加 工廠不可多得的一本好書。亦可供大專院校相關專業師生參考和使用。
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