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粤菜也家常
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
何荣宝 作者
中国轻工业
译者
2005-1 出版日期
0 页数
18.0 价格
平装
丛书系列
9787501945122 图书编码

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发表于2024-11-13

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粤菜也家常 在线电子书 图书描述

粤菜以广州菜为代表，具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。

本书中涉及食材广博，牛羊猪鸡、虾鱼蟹蚌螺……几乎上天飞的、地上爬的、水中游的，都能上席。

书中菜式配料精巧、装饰美艳，追求色、香、味、型。脆皮乳鸽、蜜汁烧鸡、……调味遍及酸、甜、苦、辣、咸。

本书烹制方法独具一格，有煲、煎、炸、烩、炖、炒、煮、蒸等近20种烹方帛，可谓“一书在手，厨技尽收”！

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