本譯本為2002年最新版，共分營養素、替代醫學、疾病與治療、食物、膳食與食物成分等五章，從專業角度來看，該書有以下特點：1.強調瞭最新的食物營養與健康的新觀點，對食物和營養素與疾病的關係給予新的闡釋。2.係統地闡述瞭替代醫學的內容和精髓，並對62種常見病的替代療法，從食物、營養素、草藥、印度醫學、中國醫學、香料療法、體療和捏脊、順熱療法、心理療法等進行瞭係統的論述和總結。3.用大量的圖錶替代瞭冗長的文字敘述，並直觀地提供瞭大量的食物、草藥名稱和數據，為速查提供瞭方便。
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