川菜龙门阵 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:四川大学出版社

作者:车辐

出品人:

页数:386

译者:

出版时间:2004-1

价格:23.8

装帧:平装

isbn号码:9787561427330

丛书系列:

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锦绣蜀韵：巴蜀风情与人文探秘 一部深入探索巴蜀大地独特魅力与深厚底蕴的文化著作。 本书并非聚焦于单一的饮食文化领域，而是以更宏大的视野，勾勒出一幅层次丰富、色彩斑斓的巴蜀风情画卷。我们致力于挖掘并呈现这片古老而又充满活力的土地上，那些深深烙印在历史长河与百姓生活中的精神内核、地理奇观、艺术流变以及社会变迁。 第一部分：地理的塑造与文明的摇篮 巴蜀之地，自古以来便以其独特的地理环境著称——西倚青藏高原的巍峨，东临长江的奔腾，盆地腹地的湿润与肥沃，共同孕育出了一种既独立又兼收并蓄的地域文化。 第一章：天府之国的地理基因 本章详尽考察了四川盆地的地质构造与气候特征。重点分析了都江堰水利工程如何跨越千年，持续影响着“天府之国”的农业命脉，以及岷江、沱江、嘉陵江水系对地域文化交流和族群迁徙的驱动作用。我们将探究盆地气候的“温润”如何潜移默化地塑造了当地人平和而韧性的性格底色。 第二章：古蜀文明的未解之谜 聚焦于三星堆、金沙遗址所展现的辉煌而神秘的古蜀文明。我们不满足于考古发现的罗列，而是试图从出土的青铜神树、黄金面具等器物中，重构其宗教信仰体系、社会结构以及与中原文化互动的复杂历程。特别是对古蜀“蚕丛及鱼凫”的传说，进行跨学科的解读，探寻其在神话、历史与地理环境中的根源。 第二部分：历史的脉动与人文的沉淀 巴蜀历史波澜壮阔，从三国时期的割据争雄，到宋代的经济重心南移，无不留下了深刻的印记。本书深入剖析了这些历史事件如何塑造了今日的巴蜀人文精神。 第三章：三国风云与地缘政治 详细梳理刘备入蜀的战略意义，分析诸葛亮治蜀的制度遗产。我们着重探讨“保蜀”的地理优势如何成为三国鼎立局面的重要一环，并考察蜀汉政权在法律、吏治方面对后世四川行政体系的影响。同时，对庞统、赵云等重要人物的地域关联进行新的梳理。 第四章：诗词歌赋中的山水情怀 精选并解读唐宋以来，贬谪诗人与游历文人在蜀地留下的不朽篇章。从李白的豪迈洒脱，到杜甫的沉郁顿挫，再到苏轼的旷达超然，本书旨在揭示诗人如何通过描绘蜀道之难、峨眉之秀、青城之幽，来表达其人生际遇与家国情怀。着重分析“蜀道难”这一文化符号在文学中的多重意象演变。 第五章：宗教与哲学的交融 深入探讨道教（特别是青城派的自然哲学）和佛教（如藏传佛教与汉传佛教在川西高原的交汇）在巴蜀地区的传播与本土化过程。剖析峨眉山、青城山等圣地在民间信仰体系中的核心地位，以及这些思想体系如何渗透到民众的伦理道德与生活习俗之中。 第三部分：艺术的流光与民俗的活水 巴蜀地区的艺术形式具有极强的生命力和地域辨识度。本部分将带领读者领略那些鲜活的、充满生命力的文化现象。 第六章：戏曲舞台上的百态人生 重点聚焦川剧的艺术特征——如“变脸”、“吐火”等绝技的起源与传承，分析川剧在叙事结构和音乐体系上与京剧等主流剧种的区别。我们追溯川剧从清代茶馆走向专业剧院的发展轨迹，并探讨其在当代社会中如何保持艺术活力。 第七章：民间工艺的精妙绝伦 系统介绍蜀绣、漆器、竹编等传统手工艺。本书特别关注工艺品背后的社会功能与审美取向，例如蜀绣的色彩哲学，如何以精细的针法来模拟自然万物的形态。同时，对传统“竹文化”在现代设计中的应用潜力进行探讨。 第八章：节庆与仪式的生命力 详尽描述羌族、藏族、彝族等少数民族在川西高原的传统节日、婚丧嫁娶中的仪式流程与图腾象征。通过对这些活态文化的记录，展现巴蜀地区多元民族共生的文化景观，以及传统仪式如何在现代生活中被重新诠释和保护。 第四部分：当代图景与未来展望 本书的收尾部分将目光投向近现代的社会变迁，考察外部力量如何冲击并重塑了传统巴蜀文化，并展望其在全球化背景下的发展方向。 第九章：近代化浪潮中的自我调适 考察自清末以来，随着铁路的修建（如成渝铁路）、新式教育的推行，传统社会结构所遭受的冲击。分析四川知识分子在民族危亡之际，如何通过文学、教育等领域进行文化革新，力图在“中西合璧”的探索中保持文化主体性。 第十章：城市精神与新巴蜀气象 本书最终落脚于当代成都、重庆等中心城市所展现出的独特“城市精神”。探讨其“慢生活”理念与现代效率的并行不悖，以及在创意产业、数字经济蓬勃发展背景下，巴蜀文化如何实现创造性转化与创新性发展，形成一种兼容并蓄、充满活力的新巴蜀气象。 结语：永恒的魅力所在 总结巴蜀文化的核心精神——既有对自然的敬畏与顺应，又有在历史动荡中展现出的坚韧与乐观。本书旨在提供一个多维度的视角，让读者得以全面、深入地理解这片土地上厚重而又生生不息的文化生命力。

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读完这本书，我感觉自己对川菜的认识已经提升到了一个新的高度。我不再仅仅满足于品尝，而是开始思考背后的原因，开始想要去还原那些令人难忘的味道。这本书就像一把钥匙，为我打开了通往川菜世界的大门，让我看到了更广阔的天地。我迫不及待地想要将书中学到的知识应用到实践中，去创造属于自己的“川菜龙门阵”。

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我一直认为，美食的魅力不仅在于味道本身，更在于它所承载的文化和情感。这本书让我对川菜有了更深的认识，它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是四川人民热情好客、乐观向上生活态度的体现。书中那些关于人情味的故事，关于邻里乡亲围坐一桌，分享美食的场景，都让我深感温暖。这是一种超越食物本身的连接，一种用味蕾传递的情感。

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这本书的排版和印刷质量也令人称赞。清晰的文字，精美的插图，每一个细节都透露出对读者的用心。我喜欢那种翻阅纸质书籍的触感，尤其是在阅读一本与美食有关的书时。书中的图片仿佛让那些菜肴跃然纸上，颜色鲜艳，质感逼真，让人垂涎欲滴。这不仅仅是一次阅读体验，更是一次视觉和嗅觉的盛宴。

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这本书的封面设计就足以让人眼前一亮，深邃的红色基调，点缀着几笔写意的辣椒和祥云，瞬间勾勒出川菜的热烈与神秘。我拿到它的时候，脑海中就浮现出川菜馆里热闹非凡的场景，空气中弥漫着豆瓣酱、花椒和辣椒交织而成的独特香气。翻开书页，一股淡淡的油墨香扑鼻而来，仿佛预示着一段关于美食的精彩旅程即将展开。我对于川菜的理解，一直停留在麻辣鲜香这几个简单的形容词上，但这本书显然想要带我走进更深层次的世界。

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一直以来，我都对那些能够将传统文化与现代生活巧妙结合的事物充满兴趣。这本书恰恰做到了这一点。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于川菜文化的百科全书。从古法烹饪的精髓，到川菜师傅们口中的“龙门阵”，每一个细节都透露出对这门手艺的深厚热爱与传承。我尤其欣赏书中对川菜背后故事的挖掘，那些关于地域、关于历史、关于人物的讲述，让原本冰冷的菜肴瞬间有了温度和灵魂。

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我一直在寻找一本能够真正理解川菜精髓的书，而这本书无疑满足了我的期待。它不仅仅是提供食谱，更是传播一种理念，一种对烹饪的热爱，一种对生活的态度。它让我看到了川菜背后蕴含的智慧和匠心，也让我更加期待未来的每一次尝试。这本书已经成为我厨房里不可或缺的伙伴，也是我向朋友们推荐的首选。

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作为一个初学者，我对川菜的许多概念还不太熟悉，比如“码味”、“走油”、“封汁”等等。这本书非常贴心地解释了这些术语，并且用生动形象的比喻来帮助理解。我尤其喜欢书中那种鼓励尝试的态度，它告诉你，即使是新手，也能通过学习和实践，做出令人惊艳的川菜。这给我带来了极大的信心，让我跃跃欲试，想要在自己的厨房里也掀起一场“川菜龙门阵”。

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我最喜欢的是书中那些关于“细节”的描写。比如，如何挑选最合适的豆瓣酱，如何掌握花椒的用量才能达到恰到好处的麻感，如何控制火候才能让菜肴色香味俱全。这些都是看似简单，实则蕴含着无数经验和技巧的要点。这本书让我明白了，真正的川菜，不仅仅是简单的“重口味”，更是一种精巧的平衡，一种对食材本质的尊重，一种对味蕾感受的极致追求。

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这本书的语言风格非常独特，既有川人特有的直率和幽默，又不失对美食的细腻描摹。读起来一点也不枯燥，反而像是在和一位资深的美食家面对面交流。他会跟你娓娓道来关于一道菜的起源，讲述某个食材的独特之处，告诉你如何才能做出那一口地道的川味。这种接地气的叙述方式，让我感觉拉近了与川菜的距离，仿佛自己也能成为那个在厨房里挥洒自如的“大厨”。

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作为一个长期在异乡漂泊的人，家乡的味道是我最无法割舍的情怀。这本书的出现，就像一股暖流注入我心头，让我想起了小时候跟在奶奶身边看她忙碌的身影，厨房里总是热气腾腾，锅碗瓢盆碰撞出美妙的乐章。书中那些关于川菜历史的溯源，关于食材选择的讲究，关于烹饪技法的细致描述，都让我感到无比亲切。我迫不及待地想要通过这本书，重温那些关于味蕾的记忆，也希望能在异乡重新找回那份熟悉的味道。

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