本書為“美歐餐飲風情叢書”之一，書中詳細介紹瞭美歐糕點文化，美歐糕點製作的原料及工具，並介紹瞭130款美歐糕點的配方和製作方法。集知識性、趣味性和實用性於一體，圖文並茂，可供賓館、飯店和傢庭使用，也可作為餐飲培訓中心的參考教材。作者蓋爾·梅斯太太是中美友好的積極參與者，她將此書投入中國齣版，正是為瞭推進東西方餐飲文化的交流和增進中美人民之間的友誼。
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