中外家宴套菜

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出版者:农村读物出版社
作者:王廉
出品人:
页数:432
译者:
出版时间:2000-8
价格:22.00元
装帧:
isbn号码:9787504829665
丛书系列:
图书标签:
  • 家宴菜谱
  • 宴客菜
  • 中餐
  • 西餐
  • 家常菜
  • 下厨房
  • 美食
  • 烹饪
  • 菜谱
  • 宴席菜
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具体描述

本书是《家庭特色食谱丛书》之一,是一本关于中外家宴的菜谱。全书由两部分组成,第一部分介绍了汤肴制法、勾芡、调味剂简介和烹饪方法常识的烹饪技法;第二部分详细介绍了中秋鸡宴、吉林面宴、四川风味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣诞火鸡宴、西餐家宴等34套宴谱实例。 全书内容丰富,步骤清晰,通俗易懂,实用性强,是广大爱好烹饪及专业厨师的参考资料。

作者简介

目录信息

烹饪技法
一、汤肴制法
二、勾芡
三、调味剂简介
四、烹饪方法常识
宴谱实例
第1套 中秋鸡宴
第2套 吉林面宴
第3套 四川风味中秋宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金秋宴
第6套 圣诞火鸡宴
第7套 西餐家宴
第8套 西式交际宴
第9套 家常风味国庆宴
第10套 广东风味国庆宴
· · · · · · (收起)

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