实用饮料调制

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出版者:
作者:
出品人:
页数:380
译者:
出版时间:2001-8
价格:20.80元
装帧:
isbn号码:9787504829641
丛书系列:
图书标签:
  • 饮料
  • 调制
  • 鸡尾酒
  • 饮品
  • 调酒
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具体描述

《舌尖上的艺术:咖啡豆的奇妙旅程》 本书并非一本关于饮料调制的指南,而是邀您踏上一场深入探寻咖啡豆内在奥秘的感官之旅。我们将从咖啡的起源地埃塞俄比亚那古老而神秘的传说开始,追溯那粒激发人类无限灵感的种子,如何在数个世纪的时光里,穿越大陆,征服味蕾,最终成为全球亿万人日常生活中不可或缺的一部分。 我们的旅程将不仅仅停留在咖啡的种植和采摘,更会深入解析咖啡豆的“前世今生”。您将了解到,是什么样的风土条件,孕育出埃塞俄比亚耶加雪菲那馥郁的花香与柑橘风味;是什么样的海拔高度,赋予了哥伦比亚薇薇特南果那明亮的酸度和焦糖甜感;又是什么样的处理方式,让巴西桑托斯展现出醇厚的坚果与巧克力香气。我们会详细剖析水洗、日晒、蜜处理等不同处理法对咖啡豆风味的影响,如同解读不同地域的风土人情,层层剥开咖啡豆隐藏的独特个性。 本书还将带领您走进咖啡烘焙的艺术殿堂。从浅烘到深烘,每一个温度的细微变化,每一个时间的毫厘偏差,都可能重塑咖啡豆的内在灵魂。您将学习到如何辨别不同烘焙程度所带来的风味差异,理解浅烘的明亮果酸与花香,中烘的均衡口感与焦糖香气,以及深烘的浓郁醇厚与烟熏味。我们将探讨烘焙师如何通过精准的控制,唤醒咖啡豆最深层的潜力,赋予它们独一无二的生命力。 当然,一场关于咖啡的探索,怎能缺少品鉴的环节?本书将为您提供一套科学而系统的咖啡品鉴方法。您将学习到如何通过嗅觉、味觉、触觉,全方位地感知一杯咖啡的复杂层次。从香气的辨识,如花香、果香、坚果香、巧克力香,到风味的评估,如酸度、甜度、苦度、醇厚度,再到余韵的感受,您将逐渐培养出敏锐的味蕾,成为一名能够真正欣赏咖啡内在之美的鉴赏家。我们会详细解析品鉴过程中常用的术语,如“body”、“acidity”、“aroma”,帮助您更准确地描述和理解咖啡的风味。 此外,本书还将触及咖啡的文化维度。从咖啡馆在欧洲的兴起,到它如何成为社交、思想交流的场所;从不同国家和地区特有的咖啡饮用习惯,到咖啡在艺术、文学作品中的体现,您将看到咖啡如何深深地融入人类的生活与文化之中。我们会探讨手冲、意式浓缩、法压壶等不同的冲煮方式,不仅仅是技术层面的介绍,更会深入分析这些冲煮方式如何影响最终的风味呈现,以及它们背后所蕴含的文化意义。 《舌尖上的艺术:咖啡豆的奇妙旅程》,不是一本教您如何调制一杯饮品的实用手册,而是一本邀请您沉浸于咖啡世界,探索其背后丰富故事与深邃魅力的心灵读物。它适合每一个热爱咖啡、渴望了解咖啡更多的人。无论您是初尝咖啡的新手,还是已经沉迷咖啡多年的行家,都将在这场旅程中,发现咖啡令人着迷的新视角,体验咖啡带来的独特感官享受,最终,您会发现,每一杯醇厚的咖啡,都承载着一段跨越时空的奇妙旅程,值得您细细品味,慢慢探索。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我是一名对新兴事物有着强烈好奇心和探索欲的年轻人,我喜欢尝试各种新鲜的体验,并且乐于分享我的发现。在饮品领域,我尤其热衷于那些充满创意和个性化的特调饮品。我一直在寻找一本能够引领我进入这个充满无限可能的饮品世界,并且能够激发我创新灵感的书籍。这本书,当我第一眼看到它的时候,就深深地吸引了我。我欣赏它那种大胆而富有创意的排版风格,以及书中那些充满活力的饮品图片。更重要的是,书中对于“风味组合的创意性”的探讨,让我耳目一新。作者不仅仅是教授如何制作,更是在引导我思考,如何去打破常规,创造出属于自己的独特风味。我迫不及待地想要学习书中介绍的那些更加新颖和前沿的调制技巧,并且希望能够将这些技巧运用到我的饮品创作中,去调制出能够让我的朋友们眼前一亮的饮品。这本书不仅仅是一本操作指南,更像是一位充满激情的“饮品魔术师”,在向我展示他如何用双手创造出令人惊叹的味觉奇迹。我迫不及待地想要加入这场精彩的饮品“魔法”之中。

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我是一个热爱生活,享受生活中的每一个细节的人。我坚信,一杯好的饮品,能够为生活增添许多色彩和乐趣。我平时喜欢在休息的时候,尝试制作一些自己喜欢的饮品,来放松心情,犒劳自己。我之前也接触过一些饮品制作的书籍,但总觉得它们要么过于专业,要么过于简单,无法满足我对于更深入理解的需求。这本书的出现,简直就是我一直以来在寻找的那一本。我惊喜地发现,这本书的作者在饮品调制领域有着非常深厚的功底,并且能够将这些专业的知识,以一种易于理解和实践的方式呈现出来。我特别喜欢书中对于“不同季节饮品的选择与制作”的探讨,这让我觉得,饮品的制作,也可以与生活紧密结合,为不同的场合和心情,提供恰到好处的慰藉。我已经在计划,在接下来的日子里,按照书中的指导,去尝试制作各种不同风味的饮品,去感受它们带给我的不同体验。我迫不及待地想要学习那些能够让我更加得心应手的饮品调制技巧,并且希望能够将这些技巧运用到我的日常生活中,为我的生活增添更多的仪式感和幸福感。

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我是一个喜欢动手尝试新鲜事物的人,我常常觉得,通过自己动手制作,能够更好地理解和品味事物的本质。在饮品的世界里,我尤其热爱那些能够带来惊喜和愉悦的体验。我一直希望能找到一本能够系统地引导我进入饮品调制领域,并且能够让我理解其背后原理的书籍。这本书,在我打开它的那一刻,就给我带来了深深的触动。我喜欢它那种既专业又不失亲和力的讲解方式。书中对于不同酒类、果汁、香料的特性,以及它们之间如何巧妙搭配,都进行了非常详细的阐述。我尤其对那些关于“调饮师的工具箱”的介绍感到好奇,了解和掌握正确的工具,无疑是迈向专业调制的第一步。我非常期待能够学习到书中介绍的那些经典鸡尾酒的制作方法,并且能够尝试一些更具创意的特调饮品。我脑海中已经开始构思,如何在特定的场合,比如生日派对或者节日聚会,为我的朋友们奉上一杯亲手调制的、独具匠心的饮品。这本书不仅仅是一本技术手册,更像是一位富有经验的调饮师,在耐心地传授他的技艺和理念,让我感受到了一种对饮品的热爱和对生活品质的追求。我迫不及待地想要深入其中,去探索饮品调制所带来的无限可能,去创造属于我自己的饮品哲学。

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我是一个对味蕾有着极致追求的人,我坚信,好的饮品,能够唤醒沉睡的感官,带来身心的愉悦。我平时喜欢品尝各种精致的饮品,无论是咖啡、茶,还是各式鸡尾酒,我都乐于去探索它们独特的风味和魅力。然而,我越来越觉得,仅仅是品尝,并不能满足我对饮品世界的深入理解。我渴望能够自己动手,去创造出属于我自己的味蕾惊喜。这本书的出现,恰好满足了我这一深层的需求。我惊喜地发现,这本书的作者在饮品调制方面有着极其深厚的造诣,并且能够将复杂的技巧,以一种既科学又艺术的方式呈现出来。我尤其对书中关于“味觉平衡”的讲解感到着迷,这是一种能够将饮品提升到艺术品高度的关键。我迫不及待地想要学习书中介绍的那些如何通过精准的配比,来达到甜、酸、苦、辣、鲜等多种风味和谐共存的奥秘。我已经在计划,在接下来的日子里,按照书中的指导,去尝试制作各种不同风味的饮品,去探索那些隐藏在食材中的无限组合。这本书不仅仅是一本调制指南,更像是一扇通往饮品世界深处的大门,带领我去领略那里的精彩和无限可能。我迫不及待地想要成为一名能够创造独特风味的“饮品艺术家”。

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作为一名资深的咖啡爱好者,我对各类饮品的理解和追求,早已超越了单纯的“好喝”二字,而是更加注重其背后的文化、工艺和风味层次。我一直在寻找一本能够将咖啡的调制技巧与更广泛的饮品制作相结合的书籍,尤其是有能够引导我理解风味搭配,并且能够触及到一些更高级的调制技巧的书。而这本书,在我初步的浏览之后,给我带来了意想不到的惊喜。我发现它不仅仅是一本简单的鸡尾酒调制指南,而是更像一位经验丰富的调饮师,在循循善诱地引导我进入一个全新的饮品世界。书中对于不同基酒的处理方式,如何利用各种天然食材提取风味,以及如何通过温度、冰块、装饰等细节来提升饮品的整体品质,都有非常深入的探讨。我尤其对书中关于“风味轮”的运用和解读感到兴奋,这是一种能够系统性地分析和理解饮品风味的方法,对于我这样追求极致风味的人来说,无疑是宝贵的财富。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些结合了咖啡元素的特调饮品,比如用冷萃咖啡作为基底,搭配上一些特别的香料或者水果,去探索咖啡在饮品世界中更广阔的可能。这本书的作者似乎有着非常深厚的饮品功底,能够将如此复杂和多样的饮品知识,以一种相对易懂且富有吸引力的方式呈现出来,这本身就是一种了不起的成就。我甚至在想,这本书是否也能帮助我更好地理解和制作一些非酒精类的特调饮品,毕竟,美好的饮品不应该仅仅局限于酒精。

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我是一个对饮品有着极其挑剔的味蕾,我总是喜欢去寻找那些能够带给我独特味觉体验的饮品。我常常觉得,一杯好的饮品,能够瞬间提升我的心情,让我沉浸在美好的享受中。我一直希望能找到一本能够帮助我更深入地理解饮品调制背后的科学和艺术的书籍。这本书,在我初步的翻阅之后,给我带来了极大的惊喜。我发现,这本书的作者不仅仅是一个熟练的调饮师,更是一个对饮品有着深刻理解和热爱的人。书中对于“食材的选配与处理”的细节,都进行了非常详尽的介绍,这让我意识到,好的饮品,离不开对每一份食材的尊重和精心的处理。我尤其对书中关于“冷萃和浸泡式风味提取”的技术感到好奇,这是一种能够最大化地展现食材本身风味的方法,能够让饮品拥有更纯粹和更丰富的层次。我已经在计划,在接下来的日子里,按照书中的指导,去学习这些更高级的饮品调制技巧,去尝试制作那些能够真正打动我味蕾的饮品。这本书不仅仅是一本操作指南,更像是一位经验丰富的“味蕾探索者”,在带领我一同去发现饮品世界中那些隐藏的宝藏。

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我是一个对饮品有着浓厚兴趣的爱好者,我喜欢在日常生活中有意识地去品味和研究各种饮品的制作过程。我通常会关注一些关于饮品制作的资讯,并且乐于尝试一些自己能够驾驭的调制方法。我一直在寻找一本能够系统地指导我,从基础理论到实际操作,并且能够拓展我对饮品认知的书籍。这本书,在我拿到手的那一刻,就给我带来了耳目一新的感觉。我欣赏它那种循序渐进的讲解方式,从基础的工具介绍,到各种食材的特性分析,再到具体的调制步骤,都写得非常清晰。我特别喜欢书中关于“饮品的美学”的探讨,它不仅仅关注味道,更注重饮品的视觉呈现,比如色彩的搭配、装饰的运用等等。这让我觉得,调制饮品,不仅仅是技术活,更是一种艺术的创造。我已经在脑海中勾勒出,在未来的某一个时刻,我会按照书中的指导,为我的家人或者朋友,调制一杯充满心意和创意的饮品,让他们感受到我对生活的热爱和对细节的关注。这本书不仅仅是一本操作指南,更像是一位经验丰富的引路人,在带领我一步步走进饮品的世界,去发现其中的乐趣和惊喜。我迫不及待地想要学习那些能够让我更加游刃有余地进行饮品调制的新技巧。

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这本书,我拿到手的时候,就被它沉甸甸的质感和封面那简洁却充满诱惑力的插画所吸引。我是一个对生活充满热情,喜欢自己动手创造一些小确幸的人,尤其是在享受饮品这件事上。平时我常常会去一些特色酒吧,品尝各种精致的鸡尾酒,但总觉得自己动手制作才更有乐趣。我一直想找一本既能入门,又能深入讲解调制技巧的书,能够带我从零开始,逐步掌握各种酒类、果汁、糖浆、香料的搭配原理,以及如何运用不同的调制工具。这本书的出现,简直就是满足了我所有的期待。我翻开它,首先映入眼帘的是那些关于基础知识的讲解,从各种烈酒的分类、风味特点,到不同水果和香料的香气构成,再到各种糖浆的制作和应用,都写得非常细致。我特别欣赏作者在讲解这些基础知识时,并没有枯燥乏味地罗列,而是结合了很多实际的例子和有趣的联想,让我能够很轻松地理解并记住。比如,在介绍金酒(Gin)的时候,作者不仅列出了常见的植物香料,还生动地描述了不同香料组合所带来的独特风味,让我对金酒的认知不再局限于“杜松子味”,而是能够想象出它在鸡尾酒中扮演的更多可能性。我迫不及待地想尝试书里介绍的几种经典鸡尾酒,并打算按照作者的建议,从一些相对简单的开始,逐步挑战更复杂的配方。这本书的排版也做得很好,图片清晰,文字流畅,阅读体验非常愉悦,让我觉得这是一本真正用心制作的书,而不是敷衍了事的产品。我甚至已经开始在思考,未来是否能根据书中的原理,自己创造出属于自己的独特饮品配方。

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我是一个对生活品质有着不懈追求的人,我坚信,每一个细节都值得被认真对待,尤其是在享受美食美酒这件事上。我平时是一个喜欢在家小酌,或者和朋友们聚会时,能够亲手调制一些饮品的人。我一直觉得,一杯精心调制过的饮品,不仅仅是味蕾的享受,更是一种情感的传递和生活态度的表达。我之前也接触过一些调制类的书籍,但总觉得它们要么过于专业,让人望而却步,要么过于简单,无法满足我对更深层次技巧的探索。这本书的到来,恰好填补了我的这一遗憾。我惊喜地发现,这本书的编写者在饮品调制领域有着极其丰富的实践经验,并且能够将这些经验转化为清晰、易懂的文字和图片。我特别喜欢书中对于不同类型饮品的分类和介绍,从经典鸡尾酒到创意特调,再到各种无酒精饮品,都进行了详细的阐述。我对于那些关于“手工糖浆制作”的章节尤其感兴趣,因为我一直认为,手工制作的糖浆,能够为饮品带来更加纯粹和独特的风味。我已经在脑海中勾勒出,在周末的午后,我会按照书中的步骤,亲手制作几种不同口味的糖浆,然后尝试调制几款令人惊艳的饮品。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一位经验丰富的导师,在用它特有的方式,教我如何用双手去创造属于自己的饮品艺术。我迫不及待地想要深入其中,去学习那些能够提升饮品品味和格调的每一个细节。

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我是一名在校大学生,平时除了学习之外,最大的爱好就是尝试各种新奇有趣的饮品。我喜欢在课余时间,或者和同学们一起,享受一杯自己动手调制的饮品,这不仅是一种放松,更是一种社交的方式。我之前也尝试过一些网上的饮品教程,但总觉得不够系统,也缺乏一些深度的理论指导。这本书的出现,简直就是为我量身定做的。我迫不及待地翻开了它,首先就被书中那些充满活力的图片所吸引,它们展示了各种各样诱人的饮品,让人一看就心生向往。更重要的是,书中对于饮品调制的基本原理,以及各种食材的搭配方法,都讲解得非常清楚。我尤其欣赏书中关于“平衡感”的讲解,这是我之前接触到的很多教程中都忽略的部分。作者通过生动的例子,解释了甜、酸、苦、辣等各种风味如何在饮品中相互作用,达到一种和谐的状态。我已经在计划,下一次和朋友聚会的时候,就用这本书来指导大家一起调制几款饮品。我相信,这本书不仅能够教会我制作美味的饮品,更能让我学会如何去理解和品味不同的风味,提升我对饮品的世界的认知。我迫不及待地想要学习书中介绍的那些适合年轻人口味的创意饮品,并且希望能够将这本书中的知识,运用到我的日常生活中,为我的生活增添更多的色彩和乐趣。

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