西式面点制作 在线电子书 图书标签:
发表于2024-11-05
西式面点制作 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作,并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。
本书在编写过程中,力求做到图文并茂、通俗易懂,使读者便于掌握西式面点制作的基本技能。
本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训,初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事西式面点制作的人员参考。
本书由崔琳、司瑞庆编写。
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