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考试冲刺营养菜谱
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朱长云 张仁庆 作者
上海科学技术文献出版社
译者
2005-4 出版日期
223 页数
12.00元 价格
丛书系列
9787543925199 图书编码

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发表于2024-11-24

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考试冲刺营养菜谱 在线电子书 图书描述

本人从事烹饪工作及餐饮管理工作2多年来，在传统加工工艺与现实实践中，大胆进行有益尝试与改革、创新，获得了一定的成绩。在培训厨师和教学方面提出新的观点，使其“学有所用，学有所长”，多次在电视台、报刊上发表文章。近年来，本人兼任学生营养餐专业公司、快餐公司厨务顾问、技术部顾问等职，为中餐在学生营养餐及中式快餐方面作出了一定贡献，已研究并投入生产制作的品牌产品有十几种。

本书营养分析中的营养素是根

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