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發酵工業全書

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作者
中國醫藥科技齣版社
譯者
1996-07 出版日期
552 頁數
53.00 價格
平裝
叢書系列
9787506705783 圖書編碼

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發表於2024-11-08

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發酵工業全書 在線電子書 圖書描述

內 容 提 要

本書共二十一章。係統介紹發酵工業的基礎知識 微生的菌種培

育、發酵過程的控製、發酵常用設備、發酵産物後處理 常用儀器的

使用方法等。重點介紹瞭十四類發酵産物(抗生素、酮醇類、酶製劑、

有機酸、氨基酸、核酸類、維生素、甾體激素等生理活性物質、微生

物多糖、石油發酵産物、釀造食品類,食用藥用真菌、微生物殺蟲劑、

菌肥及植物生長激素等)百餘種微生物産品的有關生産菌種培育、發

酵工藝,提取和測定方法,以及這些産品的生産使用價值和應用範圍、

國內外生産曆史和發展趨勢。

本書係統性強,內容豐富,側重實用並富有知識性,可供從事生

物技術、發酵工業的科技人員、有關企業、廠傢的科技乾部,以及大

專院校相關學科的師生參考。

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