具体描述
内容提要
本书从丰富的中医药文献资料中，精选了药膳汤羹处方600多个，
按其功效分为保健强身、抗老益寿、治疗疾病三大类。全书选方准确，查
阅方便，叙述清楚，制作简易，是一般家庭及基层医疗单位很有价值的
防病保健参考读物。
作者简介
目录信息
概 述
一、药膳汤羹的概念
二、药膳汤羹的特点
三、选择饮用药膳汤羹的原则
四、饮用药膳汤羹的禁忌
五、药膳汤羹在制作上的要求
药膳汤羹方选介
第一章 保健强身类
一、补气药膳汤羹方
二冬汤
人参大枣汤
人参汤
人参胡桃鸡汤
人参鲜群汤
八鲜八补汤
山药羊乳羹
小麦黄芪牡蛎汤
大枣冬菇汤
牛肉返本汤
牛肉芪麦汤
冬笋雪菜黄鱼汤
全鸭冬瓜海参汤
芪枣甲鱼汤
芪圆羊肉汤
冰糖燕窝汤
泥鳅笋耳汤
参芪鸽肉汤
获苓牛肉汤
带鱼
益气汤
荤素羹
黄芪鲫鱼汤
黄芪煮肠汤
黄芪母鸡汤
黄黑羊肚汤
黄鱼鱼肚汤
银耳珍珠汤
甜酒酿山药汤
鲜鱼芋艿羹
鱼段
虎鱼健脾汤
二、补血药膳汤羹方
中山四物汤
乌贼羹
当归山鸡汤
羊肝菠菜汤
龟羊汤
饴糖红枣汤
胶蜜汤
黄芪
鳝鱼汤
猪心大枣汤
猪皮筋枣汤
鹑脯桂圆羹
龙眼鸡蛋汤
兰花鸭肝羹
鸡肉首乌当归汤
三、气血双补药膳汤羹方
人参银耳鸽蛋汤
人参归芪羊肉汤
十全大补汤
八宝鸡汤
牛筋花生汤
牛肉莲药苓枣汤
气血滋补汤
头脑八珍汤
归参鳝鱼羹
羊肉归姜汤
当归羊肉羹
豆腐蛋羹
扶中汤
兔肉补虚汤
参枣鳝鱼汤
参芪羊肉羹
参归鳝鱼汤
参枣汤
参龟汤
枸杞鸽汤
益气黄鳝羹
黄芪猴头汤
鹿肉大枣汤
瘦肉
章鱼西菜汤
鳝鱼补气汤
鳝鱼强筋壮骨汤
鳝丝汤
四、补阴药膳汤羹方
山百猪胰汤
乌豆腐皮汤
干贝猪瘦肉汤
山药鳗鲡汤
五味子汤
五汁汤
云片银耳汤
龙眼燕窝汤
白果圆子羹
玉竹猪瘦肉汤
冬瓜白鸭汤
羊髓羹
竹菇汤
冰糖黄精汤
百合鲫鱼汤
百子银耳汤
补阴蛤蜊汤
沃雪汤
补髓汤
肠耳海参汤
龟肉羹
沙参猪肺汤
沙参蛋汤
沙百鸭汤
罗汉果肺汤
鱼鳔鹅肉汤
参百猪肺汤
参味猪
肺汤
洋参补髓汤
洋参燕窝汤
栗子肉汤
润肺银耳汤
海参银耳汤
海参冰糖羹
麻雀银耳汤
雪羹汤
银耳肺羹
银燕汤
银耳冰糖羹
银耳参蛋汤
银耳鸭蛋汤
银耳鸽肉汤
蛤肉百玉汤
鱿鱼香菇汤
鲜莲银耳汤
稻根泥鳅汤
五、补阳药膳汤羹方
人参鹿尾汤
人参鹿肉汤
云雾对虾汤
双鞭壮阳汤
四逆羊肉汤
壮阳狗肉汤
当归牛尾汤
苁蓉羊肉羹
苁蓉羊肾羹
杞鞭壮阳汤
芪鳔羊肉汤
河虾汤
复元汤
荜拨鹿
头汤
鹿鞭壮阳汤
鹿肾羹
鹿茸羹
第二章 抗老益寿类
二冬甲鱼汤
人参莲米汤
人参汤
山参鹌鹑汤
山药羊肉汤
山药鱼片汤
山杞鳖肉汤
白羊肾羹
白鱼首乌汤
兰花鸭肝羹
龙眼姜枣汤
何首乌鲤鱼汤
百合乌龟汤
风栗健脾羹
乌发汤
甘麦大枣汤
红枣汤
红螺竹荪汤
羊肉补阳汤
羊腰子汤
羊脏羹
肉苁蓉汤
肉苁蓉鱼汤
虫草鸭块汤
杞杜鹧鸪汤
杞菟麻雀汤
杞黄猫肉汤
杞贞
甲鱼汤
附片羊肉汤
牡瓦鸡肝汤
苁蓉枸杞
羊肾羹
杜仲乌龟汤
沙苑猪肝汤
鱿鱼补益汤
兔肝鸡蛋汤
兔肉健脾汤
青葙子鱼汤
鱼鳔乌龟汤
明鸡肝蛋汤
鸡肝明目汤
枸杞牛肝汤
枸杞麻雀汤
枸杞蛋汤
枸杞鹌
鹑汤
莲子羹
莲子大枣汤
莲子桂圆汤
莲子猪肉汤
胡椒海参汤
胡萝卜猪肝汤
滋肾肝膏汤
圆鱼脊髓汤
益寿鸽蛋汤
清汤银耳
清脑羹
黄酒核桃泥汤
豆黄排骨煨汤
黄精米饭豆腐汤
银构鸡肝汤
猪肝杞蛋汤
猪肚砂枳汤
海参鸭肉汤
海参汤
猪肉杞子汤
黑豆狗肉汤
鹌鹑杞仲汤
酿清汤燕窝
鲢鱼肉丸汤
第三章 治疗疾病类
一、常见病症药膳汤羹方
1感冒
白菜姜葱汤
葱白香菜汤
五神汤
葱豉
黄酒汤
葱豉汤
生姜芥菜汤
二葛汤
蔗萝马蹄汤
防风蛤肉汤
糯米谷花汤
枣姜汤
2.咳嗽
金鲤汤
天门冬萝卜汤
大枣百合汤
罗汉果猪肉汤
参药鹅肉汤
龟肉百合汤
3.气管炎、哮喘、肺结核
杏仁猪肺汤
甜杏鲫鱼汤
梨羹
冬瓜子
豆腐汤
如神汤
北杏猪肺汤
蜜枣甘草汤
蛋花汤
鲫鱼杏仁红糖汤
蛤蚧胎盘汤
虫草猪肺汤
荸荠百梨羹
牛胎盘汤
大枣白果汤
银耳百参汤
银耳羹
白及肺汤
百菠雪梨汤
笋蛤汤
燕窝汤
4肝炎、肝硬变
茵陈桃花汤
茵陈蚬肉汤
糖醋骨汤
金针豆腐羹
菌陈公英汤
酸枣汤
鸡骨草
蛋汤
鸡骨草田螺汤
白背叶根猪骨汤
灵芝女贞丹参汤
益肝汤
鳖甲红枣汤
清炖牛肉白萝卜汤
腹水草葱白姜皮汤
山子甲
鱼汤
鲤鱼汤
5消化不良
苹果汤
荔枝枣泥羹
获苓猪骨汤
鲫鱼羹
黄羊桂茴汤
草果羊肉汤
龙猪枣汤
山金胡萝卜汤
羊肉萝卜汤
砂仁鲫鱼汤
6.胃脘痛、反胃及胃下垂
青鱼党参汤
仙人掌猪肚汤
胡椒红枣汤
茴香黄羊汤
鲫陈羹
姜桂猪肚汤
大麦汤
四合汤
羊肉汤
桂皮山楂汤
生姜鲫鱼汤
姜陈椒鱼羹
仙术汤
牛乳
燕窝汤
花椒火腿汤
胡椒生姜汤
芭蕉
花汤
佛手姜汤
归升牛肚汤
牛肚枳砂
补汤
7溃疡病
苡豆汤
三七藕蛋羹
莲子桂花羹
姜韭
牛奶羹
旱莲草红枣汤
8肠炎、痢疾
萝卜菜汤
鱼腥草山楂汤
鹌鹑赤小豆汤
大蒜鲫鱼汤
灰马二苋汤
西红柿叶汤
鸡冠花蛋汤
马齿苋阿胶汤
大肠槐米柏仁汤
野苋汤
马齿苋绿豆汤
龟肉莲子芡实汤
枣肚兔肉汤
枣树皮汤
山药扁豆汤
人参燕窝汤
鱿鱼参芪淮药汤
木耳柿
饼羹
9.便秘
蜜糖牛奶芝麻羹
海参猪肠木耳汤
桑椹苁蓉汤
黄豆皮汤
淡盐汤
香菇桃仁汤
二仁通幽汤
丝瓜猪肉汤
10.头痛
羊肉大麦片汤
天麻石决明猪脑汤
银杏红枣汤
鳙鱼川芎白芷汤
芎脑芷汤
11.神经衰弱（失眠）
乌龟百合红枣汤
葱枣汤
鲜花生叶汤
紫菜猪心汤
小麦百合生地汤
小麦黑豆夜交藤
汤
枣仁百合汤
百合枣龟汤
鲈鱼五味
子汤
芹菜枣仁汤
鸡子黄生地百合汤
12.高血压
玉米西瓜香蕉汤
银叶红枣绿豆汤
荸荠鸭蛋汤
首乌山楂汤
茼蒿菜鸡蛋白汤
芹菜红
枣汤
海蜇荸荠汤
海带苡仁蛋汤
柳叶汤
双耳汤
13.动脉粥样硬化（冠心病）
川芎蛤蜊汤
首乌山甲汤
血管回春汤
香菇降脂汤
兔肉紫菜豆腐汤
鲤鱼山楂鸡蛋汤
14.中风后遗症
独活乌豆汤
葛粉羹
胡桃栗子泥
羊肚羹
牛筋当归汤
15.糖尿病
消渴汤
猪胰汤
淡兔汤
猪肚羹
猪脊羹
菠根银耳汤
玉米须猪胰汤
玉山鸽肉汤
山药兔肉汤
鸽子汤
16.风湿性关节炎
木瓜羊肉汤
木瓜汤
乌蛇汤
鸡茸鲮鱼汤
鹿蹄汤
烩蛇羹
蛤什蟆蛇羹
17.甲状腺肿、甲亢
海藻郁金丹参汤
紫菜猪瘦肉汤
蚝豉海带汤
紫菜萝卜汤
猪胰淡菜汤
萝卜海带汤
蚝豉元鱼汤
18.贫血
绿豆红枣汤
猪皮红枣羹
生血牛筋汤
山药天花粉汤
鱼免鱼鳔当归汤
参枣汤
山药紫荆皮汤
桂髓鹑羹
红枣黑木耳汤
龙眼大枣汤
豆腐猪血汤
补心养血汤
糖酒猪皮汤
菠菜猪血汤
黄豆芽猪血汤
19.肾炎
玉米蝉衣汤
冬瓜小豆汤
薏冬鲫鱼汤
黄芪鲫鱼汤
葫芦双皮汤
丝瓜向日葵蛋汤
牡丹皮乌龟汤
覆盆白果汤
20.水肿
三红汤
赤豆汤
鳢鱼冬瓜汤
芪鲤汤
猪苓鲫鱼汤
商豆鲫鱼汤
花冬野鸭汤
冬瓜鲤鱼羹
利水消肿汤
黑豆鲤鱼汤
青鸭羹
三味苡仁羹
地狗鸡蛋汤
豌豆苗汤
车前发菜汤
21.中暑
乌梅蚕豆汤
七鲜汤
西瓜皮汤
冬瓜海
带豆瓣汤
22.解毒
绿豆甘草解毒汤
黄酱汤
23.醒酒
陈皮醒酒汤
果料醒酒汤
24.外伤
玫瑰红花汤
消肿汤
当归猪胫汤
牛肉
红枣汤
25.眼结膜炎
马齿苋黄花汤
苦瓜汤
精菊羊肝汤
桑叶猪肝汤
蚌肉羹
26.夜盲症
乌鸡肝羹
夜明砂肝汤
苍术牛肝汤
猪肝菠菜汤
27.耳鸣、耳聋
海蜇荸荠汤
石菖蒲羹
28.美尼尔综合征
肝肺陈皮汤
金不换鸡子黄羹
29.鼻炎
柏叶猪鼻汤
辛夷鸡蛋汤
猪肺汤
黄花
鱼头汤
30.咽喉炎
牛蒡子鱼汤
二鲜汤
生地螃蟹汤
橄揽
酸梅汤
罗汉雪梨汤
米醋蛋清汤
豆腐
石膏汤
嗓羹
双花萝卜汤
31.脉管炎
毛冬青猪蹄通脉汤
木耳紫菜鸡蛋汤
牛筋祛瘀汤
32.皮肤病与美容
山楂荷叶汤
丝瓜络蚌肉汤
干姜桂枝枣汤
泥鳅红枣汤
绿豆海带汤
双菇烩蛇羹
清凉绿豆汤
苦瓜豆腐汤
齿苋薏米汤
慈菇蜂蜜羹
猪肉地苓汤
消斑汤
绿豆薏仁汤
牛肉无花果汤
阿胶羹
何首乌牛肉汤
二、妇科病药膳汤羹方
1月经不调
当归生姜羊肉汤
雪莲花鸡汤
芹菜益母汤
乌鸡鸭脚菜汤
2闭经
墨斗鱼羹
黑豆红花汤
月季花汤
桃仁
牛血羹
3月经过多、功能性子宫出血
卷柏芹菜鸡蛋汤
马齿苋鸡蛋汤
荠菜汤
龙眼黄芪汤
地黄羊肉汤
4.痛经
调经汤
山楂葵籽汤
黑豆蛋酒汤
姜枣
花椒汤
姜枣红糖汤
桂枝山楂红糖汤
乌鸡汤
5带下病
山药莲苡汤
冰糖冬瓜子汤
白兰花猪瘦肉汤
6.不孕症
温补鹌鹑汤
养精种玉猪胰汤
毓麟麻雀汤
7.胎动不安
阿胶鸡蛋汤
莲子葡萄干汤
苏梗砂仁莲子汤
8.流产
黄酒蛋黄羹
苏梗陈皮莲子汤
艾叶鸡蛋汤
9.产后缺乳
鲫蹄汤
章鱼猪蹄汤
猪蹄通乳羹
蜜果
猪蹄汤
鲇鱼鸡蛋羹
当归猪蹄汤
黄酒
鲜虾汤
芪归猪蹄汤
山甲当归母鸡汤
猪蹄瓜菇汤
金针猪蹄汤
鲤鱼归芪汤
通草鲫鱼汤
赤豆鱼汤
催乳鲤鱼汤
10.回乳
花椒红糖汤
回乳汤
11.产后虚弱
豆腐衣蛋汤
八珍鸡汤
羊肉奶药羹
羊排粉丝汤
三、儿科病药膳汤羹方
1小儿感冒
小葱老姜汤
生姜秋梨汤
萝卜姜枣汤
2.小儿咳嗽、哮喘
紫苏陈皮萝卜汤
凤凰衣汤
萝卜鸡蛋汤
核桃杏仁汤
3麻疹
荸荠柽柳汤
荸荠萝卜汤
胡荽紫苏葱白汤
金针香菜汤
4.水痘
绿豆汤
香菜汤
竹笋鲫鱼汤
5百日咳
川贝冰糖米汤
冰糖鸭蛋羹
罗汉果柿饼汤
积雪草肉汤
6流行性腮腺炎
绿豆白菜汤
黄花菜汤
金针根汤
7.小儿疳积
獾肉羹
羌活鱼羹
8小儿腹泻
胡椒糊汤
胡萝卜汤
栗子羹
糯米固肠
汤
大枣木香汤
9.小儿肾炎
鲫鱼冬瓜汤
茅根汤
浮萍黑豆汤
瓜皮
赤豆汤
获苓鲤鱼汤
10.小儿遗尿
加味龟肉汤
白果膀胱汤
11.小儿汗症
泥鳅汤
浮小麦羊肚汤
12.小儿癫痫
鳖肉汤
猪蹄心汤
13.小儿佝偻病
清炖二骨汤
猪骨汤
14.小儿寄生虫病
榧子蒜片汤
温醋汤
独头蒜牛乳羹
四、男科病药膳汤羹方
1阳痿、早泄、遗精
牛膝鱼丸汤
虫草鸭块汤
玄宗鹿肾长龟汤
冬虫虾仁汤
鸡肝菟丝子汤
狗肾汤
杜仲羊肾汤
虾米虫草香虫汤
雀卵羊
肉羹
鳅虾汤
羊肉虾羹
麻雀菟丝枸杞
汤
鹿桃二肉汤
猪腰胡桃补肾汤
鸡蛋
三味汤
2.精液异常和不育症
狗脊狗肉汤
羊腰汤
液化汤
生精汤之一
生精汤之二
增精汤
益气健精汤
3泌尿系感染和尿结石
凤尾草米泔汤
野苋车前汤
车前绿豆汤
4前列腺炎
葵菜汤
爵床红枣汤
狗肉补阳汤
加味
青鸭羹
五、癌症药膳汤羹方
大蒜鹅血汤
无花果猪肉汤
五叶汤
木棉树皮瘦肉汤
石上柏瘦猪肉汤
民间抗癌汤
白英红枣汤
石首鱼乌梅汤
乌龙茶乌
梅汤
半枝莲蛇舌草汤
龙井茶郁金汤
红苋菜汤
向日葵花盘汤
抗癌章鱼汤
香菇薏菱汤
绿茶杏仁汤
寄生猪鼻汤
菝葜肥肉汤
猪肚癞蛤蟆汤
绿茶蛇舌草汤
黑木耳六味汤
槐树蕈汤
蒲葵子红枣汤
蒲葵子瘦肉汤
箬竹叶蛇舌草汤
藤梨根鸡蛋汤
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我最近收到了一本名为《药膳汤羹》的书，虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻阅，就让我对它的内容充满了期待。这本书的封面设计十分雅致，沉静的色彩和精美的插图，似乎在低语着东方古老养生智慧的精髓。我平日里就对食疗和养生颇感兴趣，常常会在网络上搜集各种食谱，尝试制作一些对身体有益的汤品。然而，那些零散的信息往往缺乏系统性，难以形成一个完整的认知体系。《药膳汤羹》的出现，恰好填补了这一空白。我注意到书中不仅列举了各种药材和食材，还详细介绍了它们的药用价值和搭配宜忌，这一点让我尤为欣喜。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过饮食来调理身体、提升健康的小百科。我迫不及待地想看看书中是如何将那些药材的神奇功效，巧妙地融入到日常的汤羹制作中的，期待着能学会几款既美味又养生的秘方，为自己和家人的健康加分。
评分我最近一直在尝试自己在家做一些养生类的食物，因为我发现市面上很多所谓的“养生食品”都添加了很多不必要的成分，而且价格还不便宜。所以，我更倾向于自己动手，用最天然的食材来制作。收到《药膳汤羹》这本书，真是太及时了！这本书的排版非常清晰，图片也很精美，让人一看就很有食欲。而且，它的内容非常实用，不仅仅是简单的食谱，还包含了关于食材的药理知识，以及如何根据自己的身体状况来选择合适的汤品。我特别喜欢书中关于“体质辨识”的部分，这让我能够更准确地了解自己的身体需求，从而选择最适合我的汤方。这本书的出现，让我觉得在家制作药膳汤羹不再是一件复杂的事情，而是变得简单易行，而且充满了乐趣。我已经在计划着，周末就去超市采购一些书里推荐的食材，开始我的药膳汤羹之旅了。
评分我是一个对美食有着挑剔追求的人，同时也很注重食材的品质和对身体的好处。所以，《药膳汤羹》这本书，在我看来，是一次非常愉快的阅读体验。我喜欢它不仅仅局限于“滋补”二字，而是将“美味”与“健康”完美地结合在了一起。书中对于食材的描述，色彩、香气、口感都细致入微，仿佛能闻到汤羹的鲜美，尝到食材的甘甜。更难得的是，它没有把药材妖魔化，而是将其视为天然的食材，用一种平和而科学的态度来阐述它们的好处。例如，书中关于“白术”的介绍，不仅仅列举了它的健脾益气之功，还描述了它如何与不同的肉类、蔬菜搭配，能产生多么令人惊喜的味觉体验。这让我明白，药膳并非是苦涩的，而是可以充满诗意和艺术感的。我已经在构思，等天气再凉一些，就尝试书中的几款秋冬季进补的汤品，相信一定会给我带来味蕾和身体的双重满足。
评分说实话，我买这本书的时候，心里其实是有点忐忑的。我一直觉得“药膳”这两个字听起来有点距离感，好像是专门给身体有恙的人准备的，又或者需要很专业的知识才能掌握。但《药膳汤羹》这本书，真的刷新了我的认知。它不仅仅是教你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。书里对每一种药材的解读都非常通俗易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，就算是像我这样的厨房新手，也能轻松理解。而且，它还很贴心地根据不同的季节和身体需求，推荐了相应的汤方。比如，我之前总是容易在换季的时候感冒，书中就有一款专门针对这个问题的汤品，详细说明了需要哪些食材，以及它们各自的作用。我感觉这本书更像是一位老中医，循循善诱地告诉你如何通过日常饮食来照顾好自己的身体，而不是直接给你开药方。这种润物细无声的养生方式，我非常喜欢。
评分我平时的工作压力挺大的，经常熬夜，身体也容易感到疲惫，精神状态也不是很好。一直在寻找一些能帮助我改善身体状况的方法，尝试过一些保健品，但效果都不是特别明显，而且总觉得副作用有些大。《药膳汤羹》这本书，给了我一个新的方向。它让我认识到，其实我们身边最简单、最天然的东西，才是最有效的。书中很多汤品的介绍，都让我眼前一亮。比如，有一款针对缓解疲劳、提振精神的汤，里面用到的食材都是我熟悉的，但却不知道它们有如此好的功效。它让我觉得，养生不一定非要花很多钱，或者去一些很专业的机构，而是在日常的饮食中，就能悄悄地为自己的身体充电。我感觉这本书，就像是我的一个贴身健康顾问，随时随地都能给我提供专业的建议，而且这些建议都是充满生活气息的，易于实践。
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