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饮料和冷饮配方1800例

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李基洪作者

中国轻工业出版社

译者

2004-4-1 出版日期

574 页数

72.00元价格

平装(无盘)

丛书系列

9787501942534 图书编码

饮料和冷饮配方1800例在线电子书图书标签: 美食饮品工具书厨房那些事 sds

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发表于2024-11-25

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饮料和冷饮配方1800例在线电子书图书描述

为了适应饮料工业发展的需要，为了帮助有关读者了解饮料生产的工艺、配方等方面的知识，作者在结合长期从事饮料科研、生产的基础上，同时参考了国内外大量文献资料，综合整理，编写了本书。本书共分二章，第一章为软饮料，包括碳饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、近水饮料、动物蛋白饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、功能性饮料、发酵饮料。第二章为冷饮，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、食用冰等。希望读者能从中获得需要的配方以及产品开发的新思路。

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