本書較全麵地介紹瞭我國引進的新生樹種油橄欖的栽培管理及其産品的加工利用技術。內容包括：概述，橄欖油與餐用油橄欖簡介，油橄欖的引種及育苗，油橄欖的園地建設與栽培管理。附錄部分還介紹瞭橄欖油的美容功能和橄欖油菜譜及烹調方法。本書內容翔實，通俗易懂，實用性強，可供從事油橄欖生産的廣大農林從業人員、油橄欖適生地的各級領導及相關院校師生閱讀參考。
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