意大利菜

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出版者:上海世纪出版股份有限公司科技教育出版社
作者:上海光大会展中心国际大酒店
出品人:
页数:119
译者:
出版时间:2003-8
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787542831897
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪 
  •  
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丰饶的意大利土地上生长着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、无花果和谷麦,再加上海鲜、肉类和奶制品,可以调制出各种不可名状的味道。

意大利人晚上几乎没有什么娱乐活动,大部分时间都要消磨在吃晚饭上。从开胃菜到饭后酒,如果全程吃下来,可能就已经是半夜或凌晨了,但意大利的食客决不会脸红脖子粗地催促厨师上菜或结帐,他们总是喜欢慢慢来,以无比轻松平和的心情细细品尝美食。

美食最本质的元素是自然与艺术,而意大利美食两者兼而有之。亚平宁半岛浓郁的风情,赐与意大利美食的自然韵味,穿越时空的文化底蕴,又使意式菜肴富于艺术灵感。意大利美食的神奇就是把简单的食品做得美味而富有艺术。其中,比萨和各种面食无疑是最出名的。一个出色的意大利厨师能将普通的面团做成上千种面点,而且滋味各异,不能不叫人啧啧称奇。

本书介绍了意大利菜肴的基本制作方法,配以精美的图片,使初学者能很轻松地领会并掌握意大利的烹调技艺。闲暇之余,自己动手,在家人团聚或朋友聚会时烹制出具有浓郁意大利风情的美味佳肴,那是我们为读者编写此书的真诚愿望。祝您成功!

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