名特优新蔬菜129种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:饶璐璐

出品人:

页数:404

译者:

出版时间:2000-7-1

价格:26.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787109062788

丛书系列:

图书标签:

• 蔬菜
• 园艺
• 农业
• 种植
• 蔬果
• 家庭菜园
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• 技术
• 科普
• 名特优

《中华传统药膳智慧：溯源与创新》 内容简介 本书深入探讨了中华传统药膳的悠久历史、核心理论基础以及在现代社会中的创新应用。全书结构严谨，内容详实，旨在为读者提供一个全面而深入的视角，理解药膳作为中国传统医学与饮食文化交融的结晶，如何服务于人类的健康维护与疾病预防。 第一部分：药膳的哲学根基与历史沿革 本部分首先追溯了药膳思想的源头。药膳并非凭空出现，而是植根于古代朴素的自然观和生命观。我们详细阐述了“天人合一”的整体观如何在饮食选择中得以体现，以及“五味调和，五谷为养”的朴素营养学思想如何构筑了早期药膳的框架。 一、 远古萌芽与早期雏形： 追溯至上古时期，人们对食物的“寒、热、温、凉”属性的朴素认知。重点分析了《黄帝内经》中关于“食养”的论述，阐明了“圣人不治已病治未病”的养生核心理念，以及如何通过调整饮食来顺应四时变化。 二、 经典奠基与体系完善： 详细考察了汉代张仲景的《伤寒杂病论》对食疗的实际应用，以及魏晋南北朝时期，陶弘景对本草学的整理对药膳用料的规范化影响。特别是对唐代孙思邈《千金翼方》中关于药膳专篇的深入解读，揭示了药膳如何从经验积累走向理论体系的构建。宋代以后，药膳在民间和宫廷中的普及与深化，标志着其在传统医疗体系中的重要地位确立。 三、 药食同源的理论解析： 本部分集中阐述了“药食同源”的内涵。这不仅是概念上的重叠，更是哲学层面的统一。解析了常见的药食两用食材（如枸杞、大枣、山药等）的性味归经特点，以及它们在调理人体气血、脏腑功能方面的特定作用机制。 第二部分：药膳的核心理论与辨证施膳 本部分是全书的理论核心，详细介绍了指导药膳实践的传统医学原理，强调药膳的个性化和时令性。 一、 传统医学基础理论指导： 深入浅出地讲解了阴阳五行学说在药膳配伍中的应用。如何通过五行的相生相克原理来平衡膳食结构，达到“和”的状态。同时，结合脏腑经络学说，阐释了不同食物对心、肝、脾、肺、肾的滋养或制约作用。 二、 四时节律与地域差异： 药膳的精髓在于“因时制宜”。详细分析了春季的升发、夏季的清泄、秋季的收敛、冬季的潜藏，分别对应适宜的食材选择和烹饪方式。此外，书中还探讨了不同地理气候（如南方湿热、北方干燥寒冷）对药膳配方调整的必要性。 三、 辨证施膳的实践方法： 这是区分普通食疗与药膳的关键。我们教授读者如何运用望、闻、问、切的基本方法，初步判断自身的体质（如气虚、血瘀、痰湿、阴虚等），并据此选择合适的药膳方剂。书中列举了数十种常见证型及其对应的基础药膳方案，强调药性的精准匹配。 第三部分：传统药膳的经典方例与现代应用 本部分侧重于对经典药膳方剂的解析，并探讨其如何在现代生活方式下进行改良和创新，以应对现代社会常见的健康挑战。 一、 经典药膳的结构解构： 选取了历史上流传甚广的几类经典药膳，如固本培元的八珍汤、祛湿的茯苓粥、养心的龙眼莲子汤等。每一个方剂都进行“君、臣、佐、使”的配伍分析，解释每味药材的功能定位及其在方剂中的协同或拮抗作用。 二、 现代健康挑战与药膳对策： 针对当前普遍存在的亚健康状态，如工作压力导致的肝郁、久坐不动引起的脾胃虚弱、环境污染导致的肺系问题等，设计了具有针对性的药膳食谱。例如，针对“屏幕疲劳”的护眼药膳组合，以及针对“三高”前期调理的降脂安神药膳。 三、 烹饪技术与营养保留： 药膳的效力受烹饪手法影响巨大。本章详述了不同烹饪方式（炖、煨、蒸、煮、煲汤）对药材有效成分溶出率的影响，并提供了最大限度保留药材药效和食材本味的现代烹饪技巧指导。强调在保证药效的同时，兼顾口感和营养的平衡。 四、 药膳的伦理与安全规范： 最后，本书对药膳的安全使用提出了严格的要求。包括药材的鉴别、炮制的基本要求、剂量控制的重要性，以及不宜同时食用的“十八反”与“十九畏”等传统禁忌，确保读者能够安全、科学地应用药膳知识。 结语： 《中华传统药膳智慧：溯源与创新》不仅仅是一本食谱集，更是一部融合了古代哲学智慧、临床经验与现代科学视角的养生专著。它引导读者回归食物的本源，通过日常的饮食实践，达成身心的和谐与健康，实现真正的“食养万物，寿世安康”。本书适合所有关注传统养生、热衷于食疗实践的读者，以及中医药、营养学领域的专业人士参考研习。

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拿到这本书后，我最大的感受就是作者在资料搜集和整理上下了真功夫。这绝不是一本简单的蔬菜图鉴，它更像是一部深入研究地方特色农产品的百科全书。我尤其关注了其中关于“特”的章节，作者深入挖掘了很多偏远地区或小众农户种植的独特品种，光是那些关于土壤、气候适应性的描述，就体现了作者深厚的专业背景。我记得有一段详细介绍了某种耐旱的“沙漠瓜果”，它的种植技术和历史渊源被描绘得栩栩如生，让我对传统农业智慧有了全新的认识。这本书的叙事风格非常严谨，但又不失亲和力，它没有用那些晦涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用一种非常平实的语言，把复杂的农业知识讲解得清晰明了。对于我们这些想在自家阳台上尝试种植一些不那么常见的品种的人来说，这本书提供了非常宝贵的操作指导，让我不再对“尝试新事物”感到畏惧。

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这本书啊，拿到手沉甸甸的，光是封面上的那些图片就让人眼前一亮。我本来对蔬菜的了解就仅限于超市里那些常见的品种，什么白菜、萝卜、土豆之类的。可是这本书一翻开，简直是打开了新世界的大门。它里面介绍的那些蔬菜，我好多都是第一次听说，更别提什么“名、特、优、新”了。光是那些稀奇古怪的名字，比如什么“罗马花椰菜”、“五彩玉米”，就足够吸引人了。更重要的是，它不仅仅是罗列了名字，每一类蔬菜都有详细的介绍，从它们的生长习性到营养价值，甚至是最佳的烹饪方法，都讲得非常透彻。我特别喜欢它对“优”这一块的描述，讲到了很多新品种的口感和风味是如何超越传统品种的。读完第一部分，我就忍不住想去菜市场逛逛，希望能淘到哪怕一种书里介绍的“特色”蔬菜来尝尝鲜。这本书的排版和插图都非常精美，让人在阅读的时候感觉很享受，绝对是园艺爱好者和美食家的案头必备。

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这本书最让我受益匪浅的，是它对“优”的定义，它不仅仅是品种的优良，更是一种生活态度的体现。作者在描述这些稀有蔬菜时，融入了大量关于地域文化、饮食传统的探讨，使得这些蔬菜不再是孤立的农产品，而是承载着历史和人情味的故事。我特别喜欢书中穿插的一些小故事，比如某个村庄如何历经数代人保护和改良了某个地方特有的辣椒品种，这种人文情怀的注入，让原本枯燥的品种介绍变得有血有肉，极富感染力。读完之后，我不再仅仅是“吃”蔬菜，而是开始“品味”和“尊重”每一种食物背后的辛勤劳动和文化积淀。这本书是一次精神上的丰富之旅，它拓展了我的视野，也让我对餐桌上的日常食物产生了前所未有的敬意。我强烈推荐给所有对食物、对生活品质有更高追求的朋友们。

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这本书的排版设计简直是艺术品。每一页都充满了视觉冲击力，那些高清的彩色照片，把每一种蔬菜的纹理、色彩还原得淋漓尽致，让人恨不得立刻伸手去触摸。我是一个非常注重视觉体验的读者，如果一本书内容再好，排版混乱，我都会立刻失去兴趣。但《名特优新蔬菜129种》在这方面做到了极致的平衡。它巧妙地将理论知识、实践指导和视觉美感结合起来。比如，当介绍一种紫色胡萝卜时，不仅有文字描述其风味，旁边的插图就完美地展现了它切开后的惊艳层次感。这种强烈的视觉引导，极大地激发了我去实践的欲望。我甚至在想，如果能把这些蔬菜种出来，拍下照片，也能凑成一本属于我自己的小册子。这本书的纸张质量和印刷油墨都非常考究，体现了出版方对内容的尊重。

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说实话，一开始我只是冲着“129种”这个数字买的，想着能学点新东西也好。但这本书的价值远超我的预期。我最欣赏的是它对“新”的定义和阐述。现在的农业科技发展太快了，很多新品种的培育周期和抗病性测试都非常复杂，这本书就像一个及时的窗口，让我们看到了最新科研成果在蔬菜领域的落地应用。它里面提到的一些高产、抗逆性强的新品种，不仅仅是口感上的提升，更是对未来粮食安全和可持续农业发展的一种探索。我认真研读了关于无土栽培和垂直农场中适用蔬菜的那几页，感觉自己仿佛在参加一场前沿的农业科技论坛。这本书的深度和广度，让我不得不承认，我对“蔬菜”的认知，在这之前简直是太肤浅了。它不是那种翻两页就看完的消遣读物，而是需要细细品味、反复查阅的工具书。

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