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出版者:中国农业出版社

作者:徐家炳 编

出品人:

页数:99

译者:

出版时间:2003-1

价格:6.60元

装帧:

isbn号码:9787109078796

丛书系列:

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• 蔬菜栽培
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• 园艺

绿野芳踪：现代农业视角下的珍稀食用菌驯化与生态种植 【图书简介】 本书深入探讨了近年来备受关注的珍稀食用菌品种——松茸、羊肚菌、鸡枞菌等，在其人工驯化、仿野生栽培环境构建以及高效生态种植模式构建方面的最新研究成果与实践经验。本书旨在为食用菌产业的从业者、农业科研人员以及追求高附加值农业模式的投资者，提供一套系统、前沿且可操作的专业指南。 --- 第一部分：珍稀食用菌的生物学基础与资源保护 第一章：世界“菌王”的奥秘：松茸的生命周期与遗传多样性 松茸（Tricholoma matsutake）作为全球公认的珍贵药食兼用真菌，其野生资源的稀缺性催生了人工仿生栽培的迫切需求。本章首先系统梳理了松茸的营养需求、共生菌根的形成机制，重点分析了其在特定林地生态系统（尤其是松树、桦树等）中的生存依赖性。 详细阐述了松茸菌丝体的活体培养技术，包括从孢子萌发到菌丝体规模化培养的培养基优化方案。尤其关注了菌根诱导阶段的关键环境因子调控，例如土壤微生物群落结构、特定植物根系分泌物的生化信号，以及温度、湿度、光照的精细化梯度控制。 此外，本章对松茸的地理种群遗传多样性进行了深入的比较研究，分析了不同产区松茸在次生代谢产物（如松茸醇、挥发性芳香物质）上的差异性，为选育适应不同区域气候条件的优势菌株奠定了理论基础。 第二章：高寒山区的馈赠：羊肚菌的规模化原位生态复壮 羊肚菌（Morchella spp.）以其独特的口感和营养价值，在国际市场上享有盛誉。本书的第二章聚焦于羊肚菌从林地残留物降解到子实体发生的复杂过程，强调其与特定生态环境的紧密耦合性。 重点介绍了几种关键羊肚菌品种（如M. esculenta、M. conica）的营养型菌丝体室内大规模培养技术。然而，本书的核心创新点在于“原位复壮”技术，即如何通过优化森林林下地表有机质的配比（木质素、纤维素的碳氮比），结合精准的土壤微生物接种，在自然环境中模拟出最适宜羊肚菌天然生长的微生态条件。内容详述了如何利用农业废弃物（如玉米秸秆、稻壳）通过特定的生物处理技术，制备出高活性的羊肚菌仿生培养料，并介绍了其在荒坡、果园地表的安全施用技术，以期达到提升天然产量、促进生态良性循环的目的。 第三章：热带雨林的精灵：鸡枞菌的基质优化与立体栽培 鸡枞菌（Termitomyces spp.）的特殊性在于其与白蚁巢穴的共生关系。本书突破了传统上依赖天然采摘的局限，详细阐述了人工模拟白蚁巢穴微环境的栽培技术。 本章详尽分析了白蚁巢穴中微生物群落的结构和代谢产物，揭示了维持鸡枞菌生长的关键生化物质。在此基础上，本书提出了基于特定木材（如柳木、桉树）和特定真菌共培养体系的“复合基质”构建方法。内容涵盖了鸡枞菌在发酵阶段的温湿度控制曲线、酸碱度（pH）的精确调控，以及在人工构建的立体化栽培室内，如何通过模仿雨林深处的“透光率”和“气流循环”来诱导子实体形成。 --- 第二部分：现代农业工程与质量控制 第四章：精准环境控制：食用菌设施栽培的物联网（IoT）集成应用 本章将视角转向现代设施农业工程，探讨如何将物联网技术应用于珍稀食用菌的规模化栽培中，实现“数据驱动的精准农业”。 内容包括：多参数实时监测系统的设计与部署，涵盖了土壤（或基质）的离子电导率（EC）、氧化还原电位（ORP）、气体组分（CO2、O2、挥发性有机物VOM）的在线分析。详细介绍了如何利用模糊控制算法，根据松茸、羊肚菌等不同菌种在不同生长期的生理需求，自动调节环境执行器（如雾化系统、循环风机、地源热泵）。本书提供了不同规模栽培车间的能耗优化模型，旨在降低高标准环境控制带来的运行成本，提高经济可行性。 第五章：质量追溯与安全标准：欧盟与亚洲市场的准入要求 随着珍稀食用菌产品的出口需求增加，对其质量安全和可追溯性的要求日益严苛。本章系统介绍了国际主流市场对食用菌重金属残留、农药残留（尤其是抗生素或生长调节剂的误用）、真菌毒素（如赭曲霉毒素）的限量标准。 本书详细介绍了区块链技术在食用菌供应链中的应用框架，从菌种接种、基质准备、生长周期监控到最终采摘、加工、仓储的每一个关键节点，均进行数字化记录，确保信息不可篡改，实现从“田间地头”到“餐桌”的全程透明化管理。 --- 第三部分：产业链延伸与经济效益分析 第六章：菌丝体高值化利用：生物活性成分的提取与应用 除了传统的子实体采收，本书还探讨了食用菌菌丝体规模化培养的经济价值。重点关注从松茸、羊肚菌的培养废弃菌丝体中，通过绿色溶剂萃取技术（如超临界CO2萃取、超声波辅助萃取），提取具有抗氧化、免疫调节作用的多糖和三萜类化合物。 本章提供了将这些生物活性物质进行标准化、功能性食品原料开发的具体案例，并对提取工艺的放大（Scale-up）过程中的稳定性挑战进行了深入分析。 第七章：市场定位与盈利模型构建 本书的最终部分结合前述技术，构建了针对不同投资规模的珍稀食用菌项目的盈利模型。分析了人工栽培与野生资源保护之间的平衡策略。针对区域特色，提出了“旅游+采摘体验+高端餐饮供应”的综合性农旅融合商业模式，并详细测算了不同种植密度、不同管理投入下的投资回收期和内部收益率（IRR），为农业创业者提供坚实的决策支持。 本书图文并茂，收录了大量实际栽培设施的工程图纸、不同生长阶段的病虫害高清图谱以及关键环境参数的对照表格，确保其在理论深度和实践指导性上达到行业领先水平。

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这本书的参考文献和引用的资料部分，展现了作者深厚的学术功底和严谨的治学态度。我特意去查阅了其中几处引用的科学文献，发现它们大多来自于近十年内顶尖的农业科学期刊，这确保了书中所述知识的前沿性和有效性。阅读过程中，我感受到的不是一本简单的操作手册，而是一部基于扎实科研成果的实践指南。书后附带的专业术语表和缩写解释部分也设计得非常贴心，虽然内容专业，但对于希望深入了解背后原理的读者来说，这些辅助工具起到了极大的桥梁作用。它成功地架起了基础理论与田间实践之间的鸿沟，让那些想从纯粹的“农夫”升级为“智慧农人”的读者，有了一个清晰且可信赖的导航图。这本书的价值，在于它不仅解决了今天的问题，更武装了我们明天应对新挑战的能力。

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我是一个对园艺怀有深厚热情的新手，过去买过不少关于蔬菜种植的书籍，但很多都流于表面，要么是泛泛而谈，要么就是术语堆砌得让人望而生畏。拿到这本的时候，我抱着试试看的心态翻阅了目录，结果惊喜地发现，它的结构逻辑性极强，简直就像是为我这种“半路出家”的爱好者量身定做的路线图。它没有一上来就扔给我复杂的分子生物学概念，而是从最基础的土壤准备、种子挑选开始，用非常生活化、贴近田间地头的语言娓娓道来。特别是关于光照和水分管理的那几章，作者用大量的图示和表格对比了不同生长阶段的需求差异，那种手把手的指导感，让我觉得作者就像是站在我身边，亲自示范一样。读完前几章，我已经跃跃欲试，准备把自家小院子彻底改造一番了。这种把高深技术“翻译”成普通人能懂的语言的能力，是这本书最大的亮点之一。

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这本书的深度和广度，远超我的初始预期，它并非仅仅停留在“如何种”的层面，而是深入到了“为何要这样种”的原理探究。我尤其欣赏作者在讨论病虫害防治时所采取的综合管理（IPM）视角。在很多传统资料中，解决虫害往往就是推荐使用强效农药，但这本书却用大量的篇幅论述了生态平衡的重要性，详细介绍了如何通过引入益虫、轮作以及选用抗病品种来构建一个可持续的防御体系。这不仅仅是教会你一种技术，更是在培养一种科学的、负责任的农业观。书中的插图，尤其是对一些常见病害早期症状的微距摄影，细节清晰到令人赞叹，这对于田间快速诊断至关重要，省去了我过去拿着放大镜对着叶片瞎猜的窘境。这表明作者在编写过程中，一定投入了大量的时间在实际的田间调研和数据采集上。

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这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，色彩的搭配运用得极其巧妙，那种带着泥土芬芳的绿色调和花朵本身的明亮色彩交织在一起，让人一看就心生欢喜。尤其是封底那几张实景照片，清晰度高得惊人，仿佛能闻到空气中弥漫的植物清香。我拿起书后，首先注意到的是纸张的质感，厚实而细腻，拿在手里沉甸甸的，有一种对知识的敬重感。内页的排版也看得出作者和编辑团队的用心良苦，字体大小适中，行间距留得恰到好处，阅读起来非常舒适，即便是长时间的阅读也不会感到眼睛疲劳。而且，装帧工艺看得出是下了血本的，书脊的胶合非常牢固，即便是翻开到最中间去查找资料，也完全不用担心会散架。这种对细节的执着，让我对书中内容的专业性有了初步的信心。这本书光是作为一本精美的农业技术参考书放在书架上，就已经是一种享受了，更别提它内在的知识价值了。

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作为一名有着多年种植经验的资深农友，我通常对市面上的“速成宝典”类书籍不屑一顾。但这本书却成功地引起了我的注意，主要是在于它对“地方性”栽培策略的详尽讨论。比如，它专门辟出章节讨论了不同气候带和不同季节的播种时间窗口，这一点在以往的通用教材中是很少被深入提及的。更让我眼前一亮的是，书中对特定品种的‘习性’分析——不仅仅是它们的产量和口感，还包括它们在不同土壤酸碱度下的营养吸收效率变化。我记得有一段关于钙镁肥的平衡施用技巧，讲得非常精辟，直接点出了我去年在某一片地里产量不佳的根本原因。这种直击痛点的专业分析，让这本书的价值立即从“参考资料”上升到了“核心竞争力工具”的地位，它提供的不是通用知识，而是解决实际生产问题的“金钥匙”。

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