该书将当前适合在我国各地栽培的优良葡萄鲜食、酿造、制汁、制干品种及砧木品种照片集于一册，并分别介绍其品种来源、品种特征和栽培技术要点，以供各地在发展葡萄生产时进行参考。
值得强调的是，葡萄品种十分繁多，各地在选用葡萄品种时一定要坚持因地制宜的原则，根据各地生态气候的特点、市场要求和经济科技基础，合理选用适合当地发展的葡萄品种，实行品种良种化、区域化。生产上既在防止品种多、乱、杂，又要防止品种过分单一。品种选择一定要突出适应当地生态特点和市场需求，形成鲜明的地方特色。
在该书的编写过程中，我们根据多年来工作的实践，并参阅了各地众多的资料。希望本书的出版能为我国葡萄和葡萄酒产业的发展起到一定的促进作用。
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