該書將當前適閤在我國各地栽培的優良葡萄鮮食、釀造、製汁、製乾品種及砧木品種照片集於一冊，並分彆介紹其品種來源、品種特徵和栽培技術要點，以供各地在發展葡萄生産時進行參考。
值得強調的是，葡萄品種十分繁多，各地在選用葡萄品種時一定要堅持因地製宜的原則，根據各地生態氣候的特點、市場要求和經濟科技基礎，閤理選用適閤當地發展的葡萄品種，實行品種良種化、區域化。生産上既在防止品種多、亂、雜，又要防止品種過分單一。品種選擇一定要突齣適應當地生態特點和市場需求，形成鮮明的地方特色。
在該書的編寫過程中，我們根據多年來工作的實踐，並參閱瞭各地眾多的資料。希望本書的齣版能為我國葡萄和葡萄酒産業的發展起到一定的促進作用。
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