具体描述
一位家庭主婦在一次偶然的機會，為擔任教授麵包烘焙的講師，放棄了平凡的生活，在麵粉工廠裡辛苦地學習，因此踏上了她的「麵包之路」。二十年的麵包工作生涯以後，為了重新充電，體驗世界各地不同的麵包種類及作法，她開始了麵包之旅，走遍了許多國家，德國、法國、比利時、希臘、以色列等，把所尋訪到的烘焙方法、麵包特色、美妙滋味，及在當地感受到的風土民情，ㄧ點一滴記錄下來。麵包在她筆下已不僅僅只是麵包，而是各國文化的呈現，更讓她拓展視野，感受到溫馨的人際，豐富而有趣。全書並配上精緻淡彩插畫，洋溢著異國情調，結合文字讀來饒富興味。
作者简介
竹野豊子
在麵粉製造廠實驗室工作三年，學習從麵粉到加工完成的麵包、麵條、西點等知識技能。隨後，在經過到世界各地從事研究後，便自立門戶，設立「竹野設計公司」，業務包括：麵包製作指導和商品開發。曾經參與電視節目，如「今日料理」、「頭好壯壯大百科」。著作有《手工麵包》、《自家烘焙麵包》、《地中海的麵包》等。並出版錄影帶「竹野豐子的手工麵包」。
弘田優子
京藝術大學美術學部設計科畢業。畢業製作的石版畫作品，為學校收藏。目前就讀於東京藝術大學美術研究所專攻視覺設計，並著手準備石版畫個展，繼續追求版畫的表現。預定個展完成以後，積極進行插畫的工作。與文字工作者合作尚有《法國--鐵道旅物語》。
目录信息
读后感
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用户评价
翻开《20国美味面包漫游地图》这本书，我感觉自己被一股温暖而又充满魅力的香气所包围，仿佛置身于一个由面粉、酵母和烘烤带来的魔法之地。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一张邀请函，邀请读者踏上一段横跨20个国家、探索各国独特面包文化的奇妙旅程。作者的叙述充满了热情与细致，将每一种面包的制作方法、历史背景以及在当地文化中的地位娓娓道来，让我深深着迷。 我尤其被书中对意大利恰巴塔（Ciabatta）的描写所吸引。那种粗犷的外形，内里却有着如蜂巢般丰富的气孔，一口咬下去，外皮的酥脆和内部的Q弹完美结合，再加上橄榄油和香草的独特风味，简直是味觉的极致享受。作者不仅详细讲解了制作恰巴塔的面团发酵技巧，还分享了如何在家中模拟出专业烤箱的烘烤效果，这些实用的建议让我跃跃欲试，渴望亲手复刻这份经典的意大利美味。 书中关于丹麦的斯堪的纳维亚式面包（Rye Bread）的介绍也让我印象深刻。这种通常用黑麦制作的面包，口感浓郁，带有独特的酸味，是许多丹麦家庭早餐和午餐的常见选择。作者深入剖析了黑麦面粉的特性，以及如何通过长时间的发酵来激发其天然的风味。读完这部分，我不仅对黑麦面包有了更深的了解，也对北欧人民朴实而又精致的生活方式产生了浓厚的兴趣。 最让我感到惊喜的是，书中还介绍了一些我从未接触过的面包，例如墨西哥的墨西哥卷饼（Tortilla）和中东地区广泛食用的扁面包（Pita Bread）。作者通过生动的图文描述，将墨西哥卷饼的柔软与弹韧，以及Pita Bread烤制时鼓起如口袋的奇特景象展现在我眼前。这些面包的制作看似简单，但背后却蕴含着深厚的饮食文化和生活智慧，让我不禁感叹食物的魅力所在。 这本书的图片质量极高，每一张都仿佛拥有魔力，能瞬间勾起读者的食欲。无论是面包金黄诱人的表皮，还是内部细腻的组织结构，都展现得淋漓尽致。这些精美的照片不仅仅是配图，更是作者对烘焙艺术的致敬，它们极大地增强了阅读的沉浸感。 透过这些文字，我感受到作者对烘焙事业的热爱，以及她希望将这份热爱传递给更多人的愿望。她不仅仅分享了面包的制作秘诀，更传递了一种享受生活、感受慢节奏的理念。每一个面包的背后，都凝聚着时间和心血，这是一种值得我们去学习和体验的生活态度。 对于任何对烘焙充满热情，或者对异域美食充满好奇的读者而言，《20国美味面包漫游地图》都是一本不可或缺的指南。它不仅能教会你制作各种美味面包，更能带你领略不同国家的美食文化和生活方式。 我计划将这本书作为我的烘焙启蒙，一步步跟着作者的指导，在家中尝试制作这些来自世界各地的美味面包，并与我的家人和朋友分享这份烘焙带来的喜悦。 总体而言，这本书是一次精彩绝伦的面包探索之旅，它极大地拓展了我的视野，也让我对烘焙这门技艺有了更深层次的理解和热爱。 这本书就像一位渊博的向导，带领我深入探索了20个国家的面包文化，每一页都充满了知识与惊喜，为我的烘焙之路注入了新的活力。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我来说，早已超越了单纯的食谱范畴，它更像是一场穿越国界的味蕾盛宴，一次深入探索面包背后人文历史的精彩旅程。作者以其细腻且充满温度的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现。从那些承载着岁月痕迹的传统制作工艺，到现代烘焙师的创新巧思，再到这些面包在各自民族生活中扮演的独特角色，都被她描绘得生动而立体，让我爱不释手，欲罢不能。 我尤其钟情于书中对于德国的黑麦面包（Pumpernickel）的细致描述。那种深邃的色泽，浓郁而略带酸甜的口感，以及其悠久的烘焙历史，都让我对这款看似朴实的面包充满了敬意。作者不仅深入解析了制作Pumpernickel时对黑麦粉、糖浆和长时间慢烤的运用，还分享了它在德国饮食中作为一种营养丰富、能够长时间储存的食物的重要地位，这让我对这款传统面包的制作充满了探索的动力。 书中关于奥地利的蜂蜜面包（Mohnstrudel，虽然更多是甜点，但其面团的制作原理与面包相通）的介绍，也让我印象深刻。那种包裹着浓郁蜂蜜和罂粟籽的香甜口感，以及其精巧的制作工艺，都展现了奥地利烘焙的精致与艺术。作者不仅深入解析了制作其面团时对面粉、鸡蛋和糖的比例要求，还强调了它在奥地利传统节日和家庭聚会中的重要性，这让我不仅学会了制作，也对奥地利的生活方式有了更深的理解。 令我惊喜的是，书中还涵盖了东欧一些国家鲜为人知的面包，例如波兰的马佐夫卡（Mazurka Bread）和捷克的洛克（Rohlik）。作者通过生动形象的语言，将马佐夫卡那种带有水果和坚果风味的节日面包，以及捷克洛克那种酥脆而又中空的独特造型，都描绘得惟妙惟肖。这些面包的独特之处，在于它们巧妙地融合了东欧地区丰富的农产品和传统烘焙技艺，为我带来了别样的味觉体验。 本书的图片制作水准极高，每一张都经过精心构图和色彩搭配，将面包的质感、色泽和烘烤后的诱人外观都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的一种致敬，极大地增强了阅读的沉浸感和愉悦感。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化探索，它极大地开阔了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，在我心中早已不仅仅是一本食谱，它更像是一扇通往世界各地厨房的窗口，让我得以窥见那些蕴含在面包中的独特文化与历史。作者以一种饱含深情的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现，从古老的配方到现代的演绎，再到它们在当地饮食文化中的重要地位，都描绘得细致入微，引人入胜。 我特别喜欢书中关于法国布里欧修（Brioche）的描述。那种黄油和鸡蛋赋予的浓郁香气，以及烘烤后如丝绸般细腻的口感，是许多人心中的“幸福的味道”。作者不仅详细讲解了制作布里欧修时对面团发酵和揉面的要求，还分享了如何通过不同的模具和装饰，让这款经典面包焕发出新的生命力。读到此处，我仿佛能闻到浓郁的黄油香气，感受到那份入口即化的绵密口感，对这份法式甜点的热爱油然而生。 书中对于瑞典的肉桂卷（Kanelbulle）的介绍，也让我倍感亲切。这种北欧国家家喻户晓的甜点，以其香甜的肉桂馅料和软糯的口感，征服了无数人的味蕾。作者不仅分享了制作肉桂卷的详细步骤，还特别强调了其在瑞典“Fika”（咖啡时间）文化中的重要地位，这让我在学习制作的同时，也对这种温馨的生活习俗有了更深的理解。 令我惊喜的是，书中还深入介绍了非洲地区的一些特色面包，例如北非的圆形烤饼（Khobz）和埃塞俄比亚的英杰拉（Injera）。作者通过生动的语言，将Khobz那种独特的发酵过程和烤制方法，以及Injera那微酸的口感和其作为主食的地位，都描绘得活灵活现。这些鲜为人知的面包，为我打开了另一扇探索世界美食的大门。 本书的摄影作品堪称艺术品，每一张图片都将面包的质感、色彩和香气捕捉得恰到好处，让人一看就垂涎欲滴。这些精美的图片不仅仅是对美食的展示，更是对烘焙技艺和文化传承的致敬，极大地增强了阅读的愉悦感。 在阅读过程中，我深刻感受到作者对食物的热情和对细节的极致追求。她不仅仅分享了制作面包的步骤，更传递了一种将烹饪视为一种艺术，一种享受生活的方式。每一个面包的诞生，都充满了耐心、关爱和对美好事物的追求，这是一种非常宝贵的精神财富。 对于热爱烘焙，渴望探索不同文化和风味的美食爱好者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得珍藏的宝典。它不仅能让你掌握各种面包的制作技巧，更能让你在美食的世界里，找到属于自己的那份乐趣与满足。 我计划将这本书作为我的烘焙“圣经”，从最基础的法式长棍开始，一步步挑战这些来自不同国度的美味面包，并享受这个过程带给我的成就感和幸福感。 总的来说，这本书是一次令人愉悦的面包文化之旅，它让我受益匪浅，也极大地激发了我对烘焙的热情和探索欲。 这本书犹如一位经验丰富的旅行家，带领我穿梭于20个国家的面包历史长河，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限色彩。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，于我而言，绝不仅仅是一本简单的食谱。它更像是一次跨越国界的味蕾之旅，一次深入探寻面包背后人文历史的精彩旅程。作者以其细腻而饱含深情的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现。从那些承载着古老传统的制作工艺，到现代烘焙师的巧妙改良，再到这些面包在各自民族生活中的重要意义，都被她描绘得生动而立体，令我深深着迷。 我尤为喜爱书中对于土耳其的皮塔饼（Pita Bread）的细致描述。那种在高温烘烤下蓬勃鼓起，形成独特“口袋”的奇妙过程，以及其柔软而富有弹性的口感，都让我对这种中东地区的传统主食充满了好奇。作者不仅详细讲解了制作皮塔饼时对面团发酵和烤制的关键技巧，还分享了如何通过搭配不同的蘸酱和配料，来丰富其食用方式，这让我对这款经典面包的制作充满了探索的动力。 书中关于印度北部的烤饼（Naan）的介绍，也让我印象深刻。那种在炭火烤炉中烙出的焦香，以及其微脆而又韧性的独特口感，都是印度美食的代表。作者不仅深入解析了制作Naan时面团的配方和发酵时间，还强调了其在印度各种咖喱菜肴中的搭配重要性，这让我不仅学会了制作，也对印度饮食文化有了更深层次的理解。 令我惊喜的是，书中还涵盖了北欧一些国家鲜为人知的面包，例如挪威的平底面包（Flatbread）和瑞典的硬饼干（Knäckebröd）。作者通过生动形象的语言，将挪威平底面包那种简洁质朴的风格，以及瑞典硬饼干独特的酥脆口感，都描绘得惟妙惟肖。这些看似简单的面包，却蕴含着北欧人民适应自然、崇尚简约的生活智慧，为我带来了别样的启发。 本书的图片制作水准极高，每一张都经过精心构图和色彩搭配，将面包的质感、色泽和烘烤后的诱人外观都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的一种致敬，极大地增强了阅读的沉浸感和愉悦感。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化探索，它极大地开阔了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我而言，早已超越了单纯的食谱范畴，它更像是一场穿越国界的味蕾盛宴，一次深入探索面包背后人文历史的精彩旅程。作者以其细腻且充满温度的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现。从那些承载着岁月痕迹的传统制作工艺，到现代烘焙师的创新巧思，再到这些面包在各自民族生活中扮演的独特角色，都被她描绘得生动而立体，让我爱不释手，欲罢不能。 我尤其钟情于书中对于意大利西西里岛的卡萨塔面包（Pane di Spagna）的细致描述。虽然它更偏向一种甜面包，但其制作过程中的独特香料运用和口感，都让我对其充满了好奇。作者不仅深入解析了制作Pane di Spagna时对面团加入肉桂、丁香等香料的技巧，还分享了它在西西里岛作为一种传统甜点的丰富历史，这让我对这款特色面包的制作充满了探索的动力。 书中关于奥地利的蝴蝶酥（Kipferl，虽然更像甜点，但其基础面团制作也与面包有相似之处）的介绍，也让我印象深刻。那种弯月形的外观，以及其酥脆而又带有一丝黄油香气的口感，都是奥地利烘焙的经典代表。作者不仅深入解析了制作Kipferl时面团中黄油的用量和折叠手法，还强调了它作为圣诞节期间的重要传统糕点的地位，这让我不仅学会了制作，也对奥地利的节日文化有了更深的理解。 令我惊喜的是，书中还涵盖了南欧一些国家鲜为人知的面包，例如葡萄牙的布里阿多（Brioche，与法国的略有不同，更强调鸡蛋的丰富感）和西班牙的安达卢西亚面包（Pan de Andalusia，通常含有橄榄油和香料）。作者通过生动形象的语言，将布里阿多的那种轻盈蓬松的口感，以及西班牙安达卢西亚面包那种独特的香料风味，都描绘得惟妙惟肖。这些面包的独特之处，在于它们巧妙地融合了南欧地区丰富的橄榄油和传统烘焙技艺，为我带来了别样的味觉体验。 本书的图片制作水准极高，每一张都经过精心构图和色彩搭配，将面包的质感、色泽和烘烤后的诱人外观都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的一种致敬，极大地增强了阅读的沉浸感和愉悦感。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化探索，它极大地开阔了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
评分这本《20国美味面包漫游地图》简直是一场味蕾的盛宴，我拿到手的第一时间就被它精美的封面和丰富的内涵所吸引。翻开扉页，仿佛就被带入了一个由面粉、酵母和各种香料编织而成的奇妙世界。作者以极其细腻的笔触，为我们描绘了来自20个国家、近百种各式各样的面包。不仅仅是简单的配方罗列，更重要的是，作者深入挖掘了每一种面包背后的文化故事和历史渊源。 我特别喜欢书中对法国长棍面包的介绍，它不仅仅是一根简单的法棍，而是代表着法国人对生活品质的追求，是早餐桌上不可或缺的艺术品。从面团的发酵过程到烘烤时的火候掌握，每一个细节都被描绘得栩栩如生。读到这里，我仿佛能闻到刚出炉的法棍散发出的麦香，感受到它外脆内软的绝妙口感。 再比如，书中对德国黑麦面包的描述，让我对这种看似朴实无华的面包有了全新的认识。作者阐述了黑麦面包在德国饮食文化中的重要地位，它不仅仅是填饱肚子的食物，更是德国人民坚韧不拔精神的象征。书中对于黑麦面包的制作过程也毫不保留地分享，包括不同种类黑麦的特性、酵母的选择以及发酵的时间控制，这些专业而又易懂的讲解，让我这个烘焙新手也跃跃欲试。 令我惊喜的是，书中还涉及了一些我从未听说过的面包，比如土耳其的皮塔饼和印度北部的烤饼（Naan）。作者通过生动的文字，将这些远道而来的美味面包带到我眼前。皮塔饼的蓬松与柔软，蘸上当地特色的鹰嘴豆泥，那种异域风情瞬间扑面而来。而Naan的香脆与嚼劲，搭配咖喱，更是让我对印度美食有了更深层次的理解。 这本书的排版也非常精美，每一页都配有高质量的图片，将面包的色泽、纹理以及烘烤后的诱人模样展现得淋漓尽致。那些精心拍摄的照片，不仅仅是视觉的享受，更是对烘焙工艺的致敬。我常常会一边阅读，一边想象自己亲手制作出这些美味面包的场景。 更让我感动的是，作者在书中传递的是一种热爱生活、享受慢时光的态度。每一个面包的诞生，都需要耐心、细致和爱。通过这本书，我不仅学到了制作不同面包的技巧，更重要的是，我感受到了一种来自烘焙世界的温暖与治愈。 对于那些和我一样热爱美食，或者想要尝试自己动手制作美味的人来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本不容错过的宝藏。它不仅仅是一本食谱，更是一次关于文化、历史和生活方式的探索。 我非常期待能从这本书中汲取灵感，在我的厨房里也创造出属于自己的美味面包，并与家人朋友一同分享这份来自世界各地的香甜。 总而言之，这本书是一次令人难忘的面包之旅，它打开了我对烘焙世界的新视野，也让我对食物背后的故事有了更深刻的感悟。 这本书就像一个导游，带领我游览了20个国家的面包世界，让我大开眼界，也为我的烘焙之路增添了无限可能。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我来说，早已超越了单纯的食谱范畴，它更像是一场穿越国界的味蕾盛宴，一次深入探索面包背后人文历史的精彩旅程。作者以其细腻且充满温度的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现。从那些承载着岁月痕迹的传统制作工艺，到现代烘焙师的创新巧思，再到这些面包在各自民族生活中扮演的独特角色，都被她描绘得生动而立体，让我爱不释手，欲罢不能。 我尤其钟情于书中对于意大利的潘娜托（Panettone）的细致描述。虽然它更像是节日蛋糕，但其发酵过程和面团制作的复杂性，与面包有着异曲同工之妙。那种加入果脯和坚果的香甜口感，以及其在意大利圣诞节期间不可或缺的地位，都让我对其充满了向往。作者不仅深入解析了制作Panettone时对面团三次发酵的严苛要求，还分享了它在意大利家庭中作为节庆美食的温馨场景，这让我对这款传统点心的制作充满了探索的动力。 书中关于法国的布雷（Baguette de Tradition Française）的介绍，也让我印象深刻。作者不仅仅是讲解了法棍的制作方法，更是深入探讨了“法式传统长棍”这一荣誉称号背后的严格标准，以及它在法国人心中象征意义。那种外脆内软、充满麦香的口感，是法国面包文化的极致体现。作者的讲解让我理解了，制作一根好的法棍，需要对酵母、面粉和烘烤温度的精准把握，这本身就是一门艺术。 令我惊喜的是，书中还涵盖了东欧一些国家鲜为人知的面包，例如俄罗斯的蜂蜜黑面包（Medovik, 虽偏向蛋糕，但其基础烘焙原理与面包相近）和保加利亚的保加利亚面包（Pogacha）。作者通过生动形象的语言，将Medovik那种蜂蜜的醇厚香甜和其在俄罗斯家庭中的重要地位，以及Pogacha那种带有奶酪或蔬菜的美味口感，都描绘得惟妙惟肖。这些面包的独特之处，在于它们巧妙地融合了东欧地区丰富的食材和传统烘焙技艺，为我带来了别样的味觉体验。 本书的图片制作水准极高，每一张都经过精心构图和色彩搭配，将面包的质感、色泽和烘烤后的诱人外观都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的一种致敬，极大地增强了阅读的沉浸感和愉悦感。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化探索，它极大地开阔了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我而言，早已超越了一本单纯的食谱，它更像是一份来自世界各地厨房的邀请函，让我得以近距离感受那些蕴藏在面包中的人文故事与历史风情。作者以其细腻而充满感情的文字，将20个国家极具代表性的面包一一呈现。从那些古老流传的制作方法，到现代人对传统的回溯与创新，再到它们在各自民族饮食文化中扮演的重要角色，都被她描绘得栩栩如生，令人心神向往。 我尤其沉醉于书中对西班牙马德里式面包（Pan Madrileño）的描绘。那种朴实的外形下，隐藏着的是悠久的烘焙传统和浓厚的地方特色。作者详细阐述了其独特的发酵过程，以及在制作过程中对面粉、水和盐的比例的精妙控制，这些细节让我看到了西班牙人民对面包制作的严谨与执着。读到这里，我仿佛能感受到那份来自西班牙阳光的温暖，以及马德里街头面包店飘出的阵阵麦香，对这款经典面包充满了无限的向往。 书中对于俄罗斯黑面包（Borodinsky Bread）的介绍，也让我印象深刻。这种以黑麦、麦芽糖和香料为主要原料的面包，拥有独特的深邃色泽和浓郁的风味，是俄罗斯餐桌上不可或缺的一部分。作者深入分析了黑麦面包的营养价值，以及其在俄罗斯历史中的重要作用，这让我不仅学习了制作方法，也对俄罗斯的饮食文化有了更深刻的理解。 令我惊喜的是，书中还涵盖了亚洲地区的一些特色面包，例如日本的北海道牛奶吐司（Hokkaido Milk Bread）和越南的法式长棍（Banh Mi）的内里部分。作者通过生动形象的描述，将北海道牛奶吐司那如云朵般轻盈柔软的口感，以及越南法棍内里的酥脆与嚼劲，都描绘得淋漓尽致。这些面包的独特之处，在于它们巧妙地融合了东西方的饮食文化，带来了别样的风味体验。 本书的图片设计堪称教科书级别，每一张都精心构图，色彩饱满，细节丰富，将面包的外观和内在质感都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是辅助理解，更是对烘焙艺术的一种升华，极大地提升了阅读的愉悦度。 在翻阅这本书的过程中，我深切地体会到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与巧思，这是一种对生活品质的追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于那些对烘焙有着浓厚兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者而言，《20国美味面包漫游地图》无疑是一本必不可少的参考书。它不仅能帮助你掌握各种面包的制作技巧，更能让你在品味美食的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为起点，开启我的家庭烘焙之旅。我将从最基础的配方开始，循序渐进地挑战这些来自不同国家的美味面包，并期待在实践中不断成长，享受这份烘焙带来的乐趣与成就。 总体来说，这本书是一次令人回味无穷的面包文化探索，它极大地开阔了我的视野，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书宛如一位博学的向导，带领我穿越20个国家的烘焙地图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的盛宴，为我的烘焙探索之路点亮了无数盏明灯。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我而言，早已超越了单纯的食谱范畴，它更像是一场穿越国界的味蕾盛宴，一次深入探索面包背后人文历史的精彩旅程。作者以其细腻且充满温度的笔触，将20个国家的特色面包一一呈现。从那些承载着岁月痕迹的传统制作工艺，到现代烘焙师的创新巧思，再到这些面包在各自民族生活中扮演的独特角色，都被她描绘得生动而立体，让我爱不释手，欲罢不能。 我尤其钟情于书中对于西班牙的马铃薯面包（Pan de Patata）的细致描述。那种加入了马铃薯的湿润口感，以及其柔韧而又带有嚼劲的质地，都让我对这款来自伊比利亚半岛的面包充满了向往。作者不仅深入解析了制作马铃薯面包时对面团加入煮熟马铃薯的技巧，还分享了它在西班牙家庭中作为早餐或小吃的普遍性，这让我对这款特色面包的制作充满了探索的动力。 书中关于希腊的芝麻面包圈（Koulouri）的介绍，也让我印象深刻。那种表面撒满了芝麻，带有淡淡甜味的圆形面包圈，是希腊街头巷尾随处可见的早餐选择。作者不仅深入解析了制作Koulouri时面团的发酵方法和表面的装饰技巧，还强调了它作为一种便捷、美味且价格亲民的国民小吃的重要性，这让我不仅学会了制作，也对希腊的市井生活有了更深的理解。 令我惊喜的是，书中还涵盖了中欧一些国家鲜为人知的面包，例如匈牙利的拉科什（Lángos，虽然更像油炸面包，但其面团制作的原理与面包相通）和奥地利的布里欧修（Brioche，与法国的略有不同，更强调黄油的香气）。作者通过生动形象的语言，将Lángos那种油炸后的酥脆外皮和内部的柔软，以及奥地利布里欧修那更为浓郁的黄油风味，都描绘得惟妙惟肖。这些面包的独特之处，在于它们巧妙地融合了中欧地区丰富的乳制品和烘焙传统，为我带来了别样的味觉体验。 本书的图片制作水准极高，每一张都经过精心构图和色彩搭配，将面包的质感、色泽和烘烤后的诱人外观都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的一种致敬，极大地增强了阅读的沉浸感和愉悦感。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的执着与热爱。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活态度——一种充满敬意、耐心与创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化探索，它极大地开阔了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
评分《20国美味面包漫游地图》这本书，对我而言，不仅仅是一本记录各国面包美食的指南，更像是一场穿越时空的文化探索之旅。作者以其深厚的笔触和对细节的精准把握，将20个国家的特色面包呈现在我眼前。从那些历史悠久的传统制作工艺，到现代烘焙师的创新演绎，再到这些面包在各自民族生活中的意义，都描绘得生动而深刻，让我爱不释手。 我尤其钟情于书中对于意大利佛卡夏（Focaccia）的详细介绍。那种带着橄榄油香气的松软口感，以及上面点缀的各种香草和配料，都让我感受到地中海阳光的温暖与热情。作者不仅深入解析了制作佛卡夏时对面团的揉制和发酵的技巧，还分享了如何通过不同的香料组合，创造出丰富多样的风味，这些实用的指导让我对这款经典面包的制作充满了信心。 书中关于澳大利亚的康沃尔馅饼（Cornish Pasty）的衍变，即为澳大利亚人所熟知的“Pasty”，其制作过程和历史渊源的介绍也让我大开眼界。作者阐述了这款面包如何在澳大利亚的矿工文化中扮演重要角色，成为他们补充能量的便捷食物。这种将美食与历史文化紧密结合的叙述方式，让我对这款看似简单的食物有了更深的敬意。 令我惊奇的是，书中还深入介绍了南美洲地区的一些特色面包，例如阿根廷的奇普（Chipá）和巴西的芝士面包（Pão de Queijo）。作者通过生动形象的语言，将奇普那QQ弹弹的口感，以及巴西芝士面包那浓郁的芝士风味，都描绘得惟妙惟肖。这些独具匠心的面包，不仅展现了南美洲独特的饮食文化，也为我的烘焙尝试提供了新的灵感。 本书的图片制作堪称艺术品，每一张都精心排版，色彩搭配和谐，细节处理到位，将面包的纹理、色泽以及烘烤后的诱人模样都展现得淋漓尽致。这些精美的视觉呈现，不仅是书籍的亮点，更是对烘焙艺术的致敬，极大地提升了阅读的愉悦度。 在阅读这本书的过程中，我深刻感受到作者对烘焙事业的热情与追求。她不仅仅是传递制作面包的技艺，更是在分享一种与食物共处的生活哲学——一种充满耐心、细致和创造力的态度。每一个面包的诞生，都蕴含着作者的心血与智慧，这是一种对生活品质的极致追求，也是一种值得我们学习的榜样。 对于任何对烘焙有着强烈兴趣，或是渴望领略世界各地独特风味的读者来说，《20国美味面包漫游地图》绝对是一本值得深入研读的宝藏。它不仅能帮助你掌握制作各种面包的精髓，更能让你在品尝美味的同时，感受不同文化带来的独特魅力。 我计划以这本书为我家庭烘焙的“第一本教科书”，从最经典的欧式面包开始，逐步尝试这些来自五湖四海的特色面包，并在实践中不断提升自己的烘焙技能，享受这份烘焙带来的无限乐趣与成就。 总而言之，这本书是一次令人印象深刻的面包文化之旅，它极大地拓展了我的知识边界，也让我对烘焙这门技艺产生了更深层次的理解和由衷的热爱。 这本书犹如一位经验丰富的探险家，引领我深入探索20个国家的面包版图，每一页都充满了知识的启迪和味蕾的邀约，为我的烘焙探索之路增添了无限精彩。
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