旅館管理實務

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出版者:揚智文化
作者:詹益政
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2002年08月01日
价格:NT$ 550
装帧:
isbn号码:9789578184138
丛书系列:
图书标签:
  • 旅館管理
  • 飯店管理
  • 餐飲管理
  • 服務業
  • 實務操作
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  • 飯店營運
  • 管理學
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具体描述

本書係作者以其多年從事觀光事業的經驗與學養,蒐集國內外最新資料編著而成,內容自觀光旅館的源起、組織、各部門實際作業與管理、市場行銷、現況與未來發展趨勢,乃至於最新的旅館專門用語,皆涵括在內。

全書取材新穎,內容豐富,文筆流暢,實為旅館從業人員與觀光相關科系學生最佳的參考用書。

《星辰大海的序曲:一位年轻航海家的远洋日志》 在这浩瀚的星辰大海之下,隐藏着无数等待被探索的奇迹,以及一段关于勇气、智慧与坚韧的非凡旅程。本书并非描绘喧嚣都市中的琐碎日常,亦非解析古籍中的晦涩哲理,而是将目光投向了那片蔚蓝的、无垠的海洋,记录了一位年轻航海家在远洋探险中的真实心路历程。 故事的主人公,名叫艾瑞克,一位出身平凡却心怀壮志的青年。他自幼便被海洋的神秘力量所吸引,对那些漂浮在海面上的巨轮和远方的未知港口充满了无限的遐想。在经历了严苛的训练和不断的自我磨砺后,艾瑞克终于踏上了他的首次远洋航行。这本书,便是他用生命的热情与汗水,在那段漫长而充满挑战的旅程中,一笔一画记录下来的航海日志。 日志伊始,便是一幅生动的画面:艾瑞克站在巍峨的甲板上,海风吹拂着他年轻的面庞,远方的地平线模糊而充满诱惑。他所执掌的“海风号”,并非一艘奢华的游艇,而是一艘承载着科研任务、肩负着探索使命的考察船。他们的目的地,是传说中拥有独特生态系统、却鲜为人知的南太平洋深处。 在航行的初期,艾瑞克和他的船员们便遭遇了大海的严峻考验。一场突如其来的猛烈风暴,如同愤怒的巨兽,咆哮着吞噬着一切。船身在巨浪中起伏,每一次颠簸都像是要把船上的生命抛入深渊。在那样绝望的时刻,艾瑞克并没有被恐惧压倒,而是凭借着扎实的航海知识和临危不乱的指挥,带领船员们与风浪搏斗。他详细记录了当时船体的受损情况,分析了风暴的强度和演变趋势,以及他们在极端天气下采取的应对措施。这其中,有对海图的精准解读,有对导航设备的熟练运用,更有对船员们士气的鼓舞和对团队协作的强调。他写道:“那一夜,海浪如同千万只巨手,试图将我们撕碎。但船员们的眼神,燃烧着不屈的光芒。我知道,我们不仅仅是这艘船的驾驭者,更是这片蓝色疆域的守护者。” 随着航程的深入,艾瑞克也记录了他们所见的壮丽景象。在静谧的夜晚,海面如同被打磨过的黑曜石,反射着璀璨的星光,仿佛置身于宇宙的怀抱。他详细描述了在不同纬度所能观测到的星象,以及如何利用这些星辰来校准航向。他还捕捉到了海洋生物的奇妙瞬间:成群的海豚在船头跃出水面,优雅地伴随着船只前进;巨大的鲸鱼偶尔探出水面,喷洒出如同彩虹般的水柱;色彩斑斓的珊瑚礁在清澈的海水中闪耀着迷人的光芒,孕育着无数奇特的海洋生物。艾瑞克对这些自然的奇迹充满了敬畏,他细致地描绘了它们的形态、习性和生活环境,并思考着人类在其中扮演的角色。 然而,远洋航行并非只有诗意的风景,更多的是日复一日的枯燥与挑战。长时间的隔离,缺乏陆地的补给,以及潜在的未知风险,都对船员们的心理造成了极大的压力。艾瑞克在日志中坦诚地记录了自己内心的挣扎,那些对家人的思念,对前途的迷茫,以及在孤独中寻找力量的过程。他分享了自己如何通过阅读、音乐和与船员们的深入交流来缓解压力,维持积极的心态。他特别强调了团队内部的沟通和理解的重要性,认为每一次小小的冲突,如果得不到及时的解决,都可能演变成威胁整个航行安全的导火索。 本书中,艾瑞克还详细阐述了在执行科学考察任务时所遇到的困难。当他们到达预定的海域,准备进行深海采样时,却发现仪器出现了故障,或者海流异常强大,使得作业变得异常危险。他记录了团队如何分析问题,调试设备,并根据实际情况调整采样计划。他对于科学研究的严谨态度和对探索未知的执着追求,贯穿于整本书的始终。他笔下的科学发现,虽然可能不如惊心动魄的冒险故事那样吸引眼球,但却饱含着对自然奥秘的求索精神。 在航行接近尾声时,艾瑞克和他的船员们遭遇了一次意想不到的搁浅事件。船只在一片珊瑚礁上触礁,情况万分危急。艾瑞克在日志中详尽地描述了他们如何评估损失,如何组织人员进行自救,以及如何与外界取得联系,请求救援。这段经历,充分展现了他作为一位领导者的责任感和决断力,也考验了船员们的应变能力和团队协作精神。 最终,当“海风号”带着满载的科研成果,平安地驶入港口时,艾瑞克深吸一口气,感受着脚下坚实的土地。这次远洋之旅,不仅仅是一次地理上的探索,更是一次心灵的洗礼。他在这段旅程中,学会了敬畏自然,认识了人类的渺小与伟大,也发现了团队合作的强大力量。 《星辰大海的序曲:一位年轻航海家的远洋日志》,是一本关于勇气、坚持与探索的真实写照。它没有虚假的渲染,只有真实的情感和经历。它带领读者一同踏上海洋的征程,感受那份波澜壮阔,体验那份惊涛骇浪,领悟那份宁静致远。这本书,献给所有对未知世界充满好奇,敢于挑战自我,并相信在每一次出发的背后,都隐藏着一个更广阔的未来的人们。它会让你明白,即使在最艰难的时刻,只要心中有星辰大海,便有无限的可能。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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说实话,这本书的排版和印刷质量只能算是中规中矩,谈不上奢华,但内容上带来的冲击力却是实实在在的。最让我印象深刻的是关于人力资源管理的那一章节。在服务行业,人员流动性高一直是痛点,这本书没有回避这一点,反而深入探讨了如何建立一套具有长期吸引力的员工留存机制。它不仅谈了薪酬福利,更详细介绍了如何设计合理的绩效评估体系,以及如何通过定期的跨部门轮岗培训来增强员工的归属感和技能多样性。作者提到一个观点——“将员工视为最大的资产而非成本”,这个理念在后续关于员工赋权(Empowerment)的章节中得到了充分的体现。通过具体的授权案例,我看到了那些被充分信任的基层员工是如何在没有请示上级的情况下,成功解决了突发状况,反而赢得了客户的赞誉。这本书真正做到了“授人以渔”,它教会了我如何去构建一个自我驱动、高效运转的团队,而不是仅仅学会如何去“管人”。

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这本书的行文风格非常接地气,没有太多学术性的晦涩术语,即使是第一次接触酒店运营的人也能很快理解。我尤其喜欢它在讨论设施维护和安全合规性时的那种近乎偏执的细致。比如,关于消防安全检查清单的制定,它列出了从灭火器压力表读数到疏散指示牌照明强度的具体要求,并且明确了检查的频率和记录保存的要求。这让我明白,一个看似光鲜亮丽的酒店背后,需要多少严谨的、重复性的、却至关重要的基础工作来支撑。更进一步,作者还谈到了可持续发展和绿色运营的理念,这在当下这个越来越注重社会责任的时代背景下显得尤为重要。书中介绍了一些低成本的节能改造方案,比如如何优化空调系统分区控制,如何利用雨水收集系统进行绿化灌溉等,这些都是可以直接在实践中应用的“小窍门”,体现了作者对前沿趋势的关注和对成本效益的平衡考量。

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我曾读过不少关于服务业的畅销书,它们大多侧重于“软技能”的培养,教你如何微笑、如何倾听,但往往在谈到利润率、成本控制这些“硬核”问题时就显得力不从心了。然而,这本书完全颠覆了我的这种刻板印象。它在谈论提升顾客体验的同时,从未放松对财务健康的关注。特别是它对于“收益管理”(Revenue Management)部分的阐述,简直是精妙绝伦。作者用大量的图表和实际案例说明了动态定价策略是如何在淡季拉动入住率,并在旺季最大化RevPAR(每间可供客房收入)的。我记得有一个案例分析,是关于如何通过分析历史预订数据,结合当地节假日和竞争对手的定价模型,来实时调整套餐价格的。这种将数据分析、市场预测与日常运营紧密结合的思路,让我意识到,现代酒店管理早已不是简单的“接待”工作,而是一门高度复杂的商业科学。这本书的深度,远超我原本的预期,它成功地架起了理论与高额利润之间的桥梁。

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这本书的内容结构组织得极为清晰,逻辑链条紧密得像是精密的机械结构。它从宏观的市场定位和品牌建设讲起,逐步深入到中观的部门协作与流程优化,最后落脚到微观的客户服务接触点管理。我个人认为,这本书最成功的地方在于它打破了传统酒店管理中“前台至上”的观念,而是强调了后勤支持部门——比如采购、工程和财务——与前线部门同等重要的战略地位。书中有一个关于“跨部门沟通障碍排除”的专题讨论,作者用了一个生动的比喻,将酒店运营比作一个交响乐团,任何一个声部跑调都会毁掉整体的和谐。通过这个视角,我深刻理解了建立高效SOP(标准操作程序)和定期的跨部门例会的重要性。这本书不仅仅是一本操作指南,更像是一份企业文化构建的蓝图,它引导读者去思考如何打造一个真正高效、协作无间的组织,而不仅仅是管理几个孤立的职能部门。

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这本书的封面设计得相当吸引人,那种深沉的墨绿色配上烫金的字体,一下子就给人一种专业、严谨的感觉。我本来对酒店管理这个领域知之甚少,完全是个门外汉,但翻开这本书后,那种扑面而来的实在感让我立刻放下了戒心。它不是那种空泛地谈理论、讲概念的教科书,而是像一个经验丰富的老前辈,手把手地教你如何在真实的运营环境中应对各种挑战。我特别欣赏作者在描述危机处理章节时所展现出的那种冷静和条理清晰,那种对细节的把控,仿佛能让人身临其境地感受到前台在高峰期接待一群难缠客人的焦头烂额,以及如何在混乱中迅速建立秩序。书中对客房清洁标准和布草采购的论述,细致到连消毒剂的成分和更换频率都有提及,这让我意识到,即便是最不起眼的细节,也蕴含着提升客户满意度的巨大潜力。这本书的价值,在于它提供了整套可以落地的操作手册,而不是一些空中楼阁般的愿景。读完前几章,我感觉自己已经掌握了一整套酒店运营的“骨架”,接下来只需要填充具体的血肉,就能构建起自己的管理体系了。

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