教你做个萝卜菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国林业出版社

作者:刘自华 编

出品人:

页数:220

译者:

出版时间:2003-1

价格:12.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787503832727

丛书系列:

图书标签:

• 萝卜菜
• 家常菜
• 快手菜
• 素菜
• 简单易学
• 健康饮食
• 下饭菜
• 东北菜
• 烹饪技巧
• 美食教程

《寻味人间：餐桌上的四季流转》 本书并非一本简单的食谱，而是一场关于食物的哲学漫步，一次深入人心的人间烟火体验。它邀请您一同踏上餐桌上的四季寻味之旅，感受随着时间流转，食材如何演绎出千姿百态的风味，又如何承载着人们的情感与记忆。 第一章：春日初醒，万物复苏的鲜嫩滋味 当大地从沉睡中苏醒，第一抹嫩绿染上枝头，我们的味蕾也随之复苏。本章将带您探索春日特有的鲜嫩食材，从脆生生的春笋，到带着泥土芬芳的野菜，再到初生的豆荚，它们以最纯粹的姿态，唤醒沉寂了一冬的身体。我们将学习如何通过最简洁的烹饪手法，保留这些食材最本真的鲜甜，例如，如何将春笋的清脆与肉类的鲜美巧妙结合，如何用一碗野菜汤抚慰初春微凉的身体，又如何让嫩豆荚在简单的蒸煮后，散发出迷人的清香。本书将不仅仅提供烹饪技巧，更会引导您感受食材的生命力，理解“不时不食”的饮食智慧，体会大自然馈赠的鲜活与灵动。您将学会欣赏那些看似平凡的春季蔬菜，如何凭借其独有的风味，点亮餐桌，也照亮心情。 第二章：夏日热情，浓烈而奔放的味蕾盛宴 炎炎夏日，骄阳似火，食物也仿佛被赋予了热情的能量。本章将聚焦于夏季成熟的瓜果蔬菜，它们饱满多汁，色彩鲜艳，蕴含着夏日的充沛活力。从清凉解暑的西瓜、甜瓜，到酸甜可口的番茄，再到爽脆的黄瓜，这些食材不仅是餐桌上的点缀，更是夏日里不可或缺的清凉慰藉。我们将学习如何利用夏季食材的天然甜度和水分，制作出令人食指大动的菜肴，例如，如何将成熟的番茄熬制成浓郁的酱汁，为意面增添风味；如何用黄瓜和各种香料制作出清爽的凉拌菜，在炎热中带来一丝凉意；又如何将瓜果的天然甜度融入甜品，满足夏日对甜蜜的渴望。本书还将探讨夏季饮食的养生之道，如何在享受美味的同时，为身体补充水分，调节燥热，让夏日的餐桌充满活力与滋养。 第三章：秋日丰饶，沉淀与收获的醇厚之味 秋风送爽，稻谷金黄，大地迎来了一年中最丰饶的季节。本章将带领您品味秋季成熟的果实和根茎类蔬菜，它们经历了春华秋实，积累了最醇厚的滋味。从香甜软糯的红薯、芋头，到口感绵密的南瓜，再到饱满的谷物，这些食材无不散发着秋天的成熟气息。我们将学习如何通过炖、煮、烤等烹饪方式，将这些食材的醇厚风味发挥到极致，例如，如何将红薯和芋头炖成一锅暖心暖胃的甜汤；如何用南瓜制作出绵密细腻的南瓜饼或南瓜羹；又如何将各种谷物熬制成营养丰富的杂粮粥，为身体注入能量。本书还将深入探讨秋季饮食的养生哲学，理解“秋收冬藏”的道理，如何通过膳食为身体储存能量，为迎接寒冷的冬季做好准备。 第四章：冬日温暖，静谧与醇香的慰藉之味 当寒风呼啸，万物静默，餐桌上的食物便成为最温暖的依靠。本章将聚焦于冬季特有的食材，它们大多经过霜打，风味更加浓郁，能够为我们带来身心的慰藉。从甘甜耐煮的白萝卜，到饱满的白菜、莲藕，再到各种滋补的菌菇和根茎，这些食材以其温润的特质，在寒冷的季节里，给予我们无穷的温暖与力量。我们将学习如何通过慢炖、慢熬等烹饪方式，将这些食材的滋味深藏于汤汁之中，例如，如何将白萝卜炖至软糯入味，搭配滋补的肉类，制成一锅暖身暖胃的汤；如何用白菜和粉丝做成一锅鲜美的白菜炖豆腐；又如何将各种菌菇和根茎的鲜味融合，熬制成浓郁的菌菇汤，抚慰寒冬里疲惫的身心。本书还将分享冬季养生的小贴士，如何在寒冷的季节里，通过合理的饮食，保持身体的健康与活力。 第五章：记忆的温度，餐桌上的情感流转 食物不仅仅是满足生理需求的介质，它更承载着我们的情感、记忆和文化。在本书的第五章，我们将超越单纯的烹饪技巧，去探索食物与情感之间的深刻联结。每一道菜肴，都可能勾起一段关于童年的回忆，一次与亲人的团聚，一段关于故乡的思念。我们将引导您关注烹饪过程中所蕴含的情感投入，感受为爱的人准备食物时的那份心意。或许是一碗简单的家常面，却包含了母亲无私的爱；或许是一顿丰盛的年夜饭，凝聚了全家人的团圆与喜悦。本书将鼓励您用更广阔的视角去审视饮食，将烹饪视为一种表达情感、传承文化的方式。您将学会如何通过食物，连接人与人之间的情感纽带，让餐桌成为一个充满温情与故事的空间。 结语：在平凡中品味不凡 《寻味人间：餐桌上的四季流转》是一本关于生活、关于情感、关于味道的书。它不追求繁复的技巧，也不推崇昂贵的食材，它所倡导的是一种回归本真、细致品味的生活态度。通过这本书，我们希望能够帮助您重新认识那些我们习以为常的食物，发现它们背后隐藏的无限可能，并在平凡的日常饮食中，品味出属于自己的那份不凡滋味，感受生命的美好与丰盈。

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**读后感二：** 一直以来，我都对那些看似简单却味道无穷的菜肴情有独钟，而《教你做个萝卜菜》恰恰满足了我这种“简单主义”的烹饪追求。这本书的语言风格非常亲切，仿佛是邻家大妈在灶台边手把手地教你，没有晦涩难懂的专业术语，也没有模棱两可的指示。读起来不仅轻松，而且充满了画面感，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。它所介绍的烹饪技巧，很多都是我从未尝试过的，但又非常实用，很容易上手。比如关于如何让萝卜的甜味得到最大程度的释放，或者如何避免它在炖煮过程中变得过于软烂，这些细节的分享，让我感觉自己不仅是在学做菜，更是在学习一种生活态度，一种对食物细致入微的关怀。这本书给我最大的启发是，即使是最普通的食材，也能变幻出无限的可能。

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**读后感三：** 作为一个常年在外吃饭、厨艺停留在“能煮熟就行”阶段的上班族，《教你做个萝卜菜》简直就是我的救星。我一直想为自己和家人做点像样的饭菜，但往往因为不知道从何下手而放弃。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它非常系统地从食材的选择，到基础的处理，再到各种不同的烹饪方法，循序渐进地引导读者。我特别欣赏的是，书中并没有一味地追求复杂的步骤，而是强调了如何利用最简单的方式，将食材本身的美味发挥到极致。读这本书的过程，我感觉自己好像进入了一个神奇的烹饪课堂，学到了很多之前从未关注过的厨房小窍门，这些小窍门对于新手来说，真的是太有帮助了。我已经迫不及待地想在周末尝试书中的几道菜了。

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**读后感五：** 《教你做个萝卜菜》这本书，给了我一种非常惊喜的体验。我原本以为这只是一本关于萝卜的简单烹饪手册，但读下来才发现，它远不止于此。作者的文字功底非常深厚，将一道道家常菜描绘得生动有趣，读起来一点都不枯燥。而且，书中的每一道菜，都蕴含着作者对生活的热爱和对美食的独特见解。我尤其喜欢它在介绍菜肴时，常常会穿插一些小故事或者关于食材的科普，这让整个阅读过程变得非常丰富和有层次。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“生活”的书，教会我们如何从最平凡的食材中，发现不平凡的美味，如何用最简单的方式，为生活增添色彩。这本书让我对厨房充满了探索的欲望，也让我更加期待未来的每一次烹饪。

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**读后感四：** 我一直认为，好的食谱不仅仅是提供步骤，更是传递一种“味道”。《教你做个萝卜菜》这本书，就是这样一本充满“味道”的书。它不仅仅是教你如何烹饪，更是让你感受到一种温暖、一种家的味道。书中对萝卜的各种处理方式，从最基础的炒、炖、煮，到一些相对特别的腌渍、凉拌，都写得非常细致，而且每一种方法都伴随着作者对这道菜的独特理解和感悟。我喜欢它在描述菜肴时那种充满生活气息的语言，仿佛能看到作者在厨房忙碌的身影，听到锅碗瓢盆的碰撞声。这本书让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了在忙碌的生活中，为自己和家人创造一份温馨和幸福。它让我对“做菜”这件事，有了全新的认识和期待。

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**读后感一：** 刚拿到这本《教你做个萝卜菜》，就被它朴实的封面吸引了。在这个充斥着华丽装帧和浮夸标题的书市里，它就像一股清流，没有刻意的卖弄，只有一份回归食物本真的诚意。翻开书页，首先感受到的是作者那份对食材的敬畏和对烹饪的热爱。每一个字，每一句话，都饱含着多年在厨房里摸索的经验和对家常味道的理解。我尤其喜欢它对食材的讲解，不仅仅是告诉我们怎么处理，更是深入到食材的特性，比如不同品种的萝卜在口感和烹饪方式上的细微差异，这一点对于我这样常年追求“完美口感”的家庭主妇来说，简直是福音。它不是那种让你看了立刻就能做出米其林大餐的书，但它一定是能让你在每一个平凡的日子里，都能从容地端出一盘盘温暖人心的家常美味。我期待着能用书中的方法，为家人带来更多惊喜。

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