從營養學的角度來看，蘿蔔不僅味感好，而且富含對人體健康十分有益的多種營養成分。據專傢化驗錶明，每百剋蘿蔔含有碳水分閤物5.7剋，鈣49毫剋，磷34毫剋，維生素C30毫剋，並含有豐富的“芥子油”（這也正是蘿蔔之所以有辣味的主要原因），具有顯明的幫助消化，促進食欲，清除肺塵，消除胸痛脹滿之功效。
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