畜产食品加工学

畜产食品加工学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:
出品人:
页数:523
译者:
出版时间:2002-8
价格:39.00元
装帧:
isbn号码:9787810664400
丛书系列:
图书标签:
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《畜产食品加工学》内容分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3篇,系统地介绍了畜产食品的原料特性、储藏保鲜、食用品质及检验、加工原理和主要畜产品的加工配方和工艺等。内容深入浅出,逻辑性强,涵盖范围广,部分内容涉及学科的前沿。为方便教学和读者理解,书中还包含大量插图。

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