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畜产食品加工学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2002-8 出版日期
523 页数
39.00元 价格
丛书系列
9787810664400 图书编码

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发表于2024-12-29

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畜产食品加工学 在线电子书 图书描述

《畜产食品加工学》内容分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3篇，系统地介绍了畜产食品的原料特性、储藏保鲜、食用品质及检验、加工原理和主要畜产品的加工配方和工艺等。内容深入浅出，逻辑性强，涵盖范围广，部分内容涉及学科的前沿。为方便教学和读者理解，书中还包含大量插图。

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畜产食品加工学 在线电子书 读后感

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