畜産食品加工學

畜産食品加工學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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頁數:523
译者:
出版時間:2002-8
價格:39.00元
裝幀:
isbn號碼:9787810664400
叢書系列:
圖書標籤:
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《畜産食品加工學》內容分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3篇,係統地介紹瞭畜産食品的原料特性、儲藏保鮮、食用品質及檢驗、加工原理和主要畜産品的加工配方和工藝等。內容深入淺齣,邏輯性強,涵蓋範圍廣,部分內容涉及學科的前沿。為方便教學和讀者理解,書中還包含大量插圖。

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