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應用營養學與食品衛生管理
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李世敏 編 作者
中國農業齣版社
譯者
2002-1 出版日期
317 頁數
31.70元 價格
叢書系列
9787109075948 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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應用營養學與食品衛生管理 在線電子書 用戶評價

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應用營養學與食品衛生管理 在線電子書 著者簡介

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應用營養學與食品衛生管理 在線電子書 圖書描述

《21世紀農業部高職高專規劃教材•應用營養學與食品衛生管理(食品科學與工程類專業用)》以營養和食品衛生工作職業崗位為導嚮，以知識和技術應用為重點，在闡述營養和食品衛生學基礎的前提下，重點介紹營養與食品加工、營養與閤理膳食、營養與保健、各類食品生産企業和飲食行業食品衛生規範以及食品衛生管理工作的方法，同時，編入膳食調查、食品營養價值的評價、食譜編製與評價、食品生産的危害分析及關鍵點的控製等營養、食品衛生工作方法的實訓指導，並附食譜計算和評價軟件的光盤。

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