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烹饪基础知识
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简体网页||繁体网页
刘国云 作者
中国劳动
译者
2001-5 出版日期
119 页数
14.00元 价格
丛书系列
9787504530189 图书编码

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发表于2024-12-26

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烹饪基础知识 在线电子书 图书描述

《烹饪基础知识》根据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师国家职业标准中“基本要求”部分的内容，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

《烹饪基础知识》包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全与卫生等方面的内容。

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