具体描述
《食品配方与制作丛书》分门别类地收集、整理了国内外的传统食品、风味食品和名、特、优食品，以及食品新品种的大量资料，以方便广大读者阅读、使用。本书该丛书中的一本，本书收集了米饭制品共757个品种。每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。该书信息量大，通俗易懂，可操作性强。不仅可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，而且也为广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者提供了宝贵的技术资料。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我一直认为，米饭作为全球最重要的主食之一，其衍生出的制品绝对不止于我们日常所见的几种。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个书名，就像一张藏宝图，指引着我走向一个未知的米饭世界。我对书中“757例”的数字感到无比兴奋，这意味着它将展示我从未接触过的各种米饭制品。我迫切地想知道，这本书的结构是怎样的？它是否按照地区、季节、节日，或者制作的难易程度来组织这些案例？我尤其期待书中能包含一些具有地方特色、甚至是濒临失传的米饭制品。例如，我一直对那些用竹筒蒸煮的米饭，以及用特殊植物叶子包裹的米食非常感兴趣，我想知道书中是否有这类的内容。更重要的是，我希望这本书不仅能提供食谱，更能教会我制作的“灵魂”。比如，如何根据不同的米饭制品，选择最合适的米种，以及如何掌握米饭的蒸煮时间、火候大小等关键技巧。我希望书中能提供一些关于如何处理米粉、米浆的细节，因为这往往是影响米饭制品成败的关键。如果书中还能提供一些关于米饭制品保存方法的建议，那就更完美了。
评分作为一名对亚洲饮食文化情有独钟的爱好者，当我无意中在书店翻到《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》时，内心涌现出一种难以言喻的激动。我一直以来都着迷于米饭所能衍生的千变万化，从简单的蒸煮，到复杂的发酵，再到精妙的烘焙，每一种形态都承载着历史的痕迹和地方的风情。这本书的名字本身就极具吸引力，“757例”这个数字预示着内容的丰富性和深度，仿佛是一个宝藏的索引，等待着我去挖掘。我迫不及待地将它带回了家，计划着将这本书中的知识一点一点地融入我的日常烹饪之中。我尤其期待书中对于不同米种的特性分析，例如糯米、籼米、粳米在制作过程中会产生怎样的口感差异，以及如何根据不同的制品选择最合适的米。更令我好奇的是，书中是否会涉及到一些鲜为人知的米制品，比如某些少数民族地区的特色米糕，或者是历史上流传下来的宫廷米食。此外，我也对书中关于制作技巧的详细讲解抱有很高的期望，比如如何掌握米饭的蒸煮程度以达到最佳的粘度和口感，如何处理米浆以避免沉淀和结块，以及在烘焙过程中如何控制温度和时间以获得完美的金黄色泽和酥脆外层。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一部米饭的百科全书，我深信它能为我打开一个全新的烹饪世界。
评分作为一个对亚洲烹饪充满好奇的学习者，我对米饭的理解一直停留在最基础的层面。当我看到《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这本书时，我感觉我找到了一位能够引领我深入探索米饭世界的天才向导。《757例》这个数字，对我来说，是无限的可能性。我非常好奇，这本书是如何分类这757个案例的？是按照米饭制品的种类（例如，米糕、米饼、米粥、米线等），还是按照制作的工艺（例如，蒸、煮、炸、烤、发酵等），亦或是按照地域划分？我尤其期待书中能包含一些我从未听说过的米饭制品，并且能够详细介绍它们的文化背景和制作故事。我想象着，书中可能收录了来自中国不同地区，甚至东南亚其他国家的各种米饭制品，它们各自拥有独特的风味和制作方法。另外，我非常看重食谱的实用性。我希望书中的每一个制作步骤都清晰明了，易于理解，最好能配有精美的图片，能够直观地展示制作过程中的关键细节。如果书中还能提供一些关于制作过程中可能遇到的常见问题的解决方案，以及一些增加风味的小窍门，那将是对我这样一位学习者来说非常有价值的。
评分一直以来，我对那些能够触及食物本质、探究其制作原理的书籍情有独钟。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》恰恰满足了我对这类书籍的极致追求。这本书并非仅仅罗列食谱，而是深入探究了米饭作为一种基础食材，如何通过各种物理、化学变化，演变成琳琅满目的制品。我非常好奇书中对于“757例”的分类是如何进行的，是按照地域划分？还是按照制作工艺？亦或是根据米饭的口感和风味？我想象着书中会详细解释，例如为什么有些米饭制品在蒸煮过程中需要反复揉捏，而另一些则需要长时间的发酵，这些工艺背后蕴含的科学原理是什么？我特别期待书中对不同米饭制品制作过程中可能遇到的常见问题进行分析，并提供有效的解决方案，例如米饭粘锅怎么办？米糕口感发硬怎么办？米粉制品开裂怎么办？如果书中能详细阐述这些细节，那将极大地提升我制作的成功率，并让我对手中的食谱有更深刻的理解。我猜想，这本书的编撰者一定是一位对米饭有着深厚情感和专业知识的专家，他/她能够将复杂的制作过程用通俗易懂的语言表达出来，并且辅以清晰的图片和示意图，让即便是烹饪新手也能轻松上手。我已迫不及待地想通过这本书，学习到那些关于米饭制作的“秘籍”，将餐桌上的米饭制品提升到艺术品的境界。
评分我一直相信，最能打动人心的食物，往往是那些看似平凡却蕴含着匠心和智慧的。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个书名，让我对米饭的认知有了全新的期待。我非常好奇，书中是如何定义“757例”的？是按照不同的米饭制品种类来划分，还是按照不同的制作技法来分类？我期待书中能够包含一些我从未接触过的米饭制品，那些隐藏在街头巷尾，或是在某个家庭厨房里流传的独家秘方。我希望通过这本书，能够了解不同地区，不同文化背景下，人们是如何将米饭这种基础食材，发挥出令人惊叹的创意和美味。同时，我也对书中关于“制作”的讲解有着极高的期望。我希望它不仅仅是简单的步骤罗列，更能深入地解释每一个步骤背后的原理，例如，为什么在制作某些米粉制品时需要加入特定的比例的糖？为什么在蒸米糕时需要使用特定的模具？如果书中能提供一些关于食材选择、工具使用、以及如何处理制作过程中常见问题的指导，那将是我最大的收获。
评分最近我迷上了制作一些传统糕点，尤其对那些以米为主要原料的制品特别感兴趣，所以当我在书架上看到《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》时，感觉就像是找到了失散多年的宝藏。我对这本书的期待主要集中在它的实用性和多样性上。我希望它不仅仅是简单地告诉你“怎么做”，更能深入浅出地解释“为什么这样做”。比如，为什么有些米糕需要用新米，而有些则适合用陈米？为什么在制作某些米粉制品时需要加入碱水？这些背后隐藏的化学反应和物理变化，如果能得到详细的阐释，对我而言将是巨大的收获。我尤其期待书中能够提供一些地域特色鲜明的米饭制品，不仅仅是常见的南方米糕，更能挖掘一些北方、西南地区，甚至一些少数民族的特色米食。想象一下，能够在家中制作出仿佛来自遥远山区的米香四溢的传统点心，那种感觉一定非常美妙。另外，我非常看重食谱的清晰度和易操作性。我希望书中的步骤描述清晰明了，最好配有彩图，能够直观地展示制作的关键环节。对于一些容易出错的步骤，如果能有“小贴士”或者“注意事项”的提示，那将是再好不过了。这本书的名字虽然朴实，但我相信它的内容一定非常厚实，能为我提供源源不断的灵感和实践动力。
评分在我的烹饪探索中，米饭一直是一个让我着迷的食材。它如此普遍，却又能变化出无穷的可能。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个书名，立刻点燃了我内心深处对米饭制品的好奇。我迫不及待地想知道，这757个案例是如何被精心挑选和编排的。是按照制作的难易程度，从易到难，让新手也能循序渐进？还是按照风味特点，从清淡到浓郁，满足不同口味的需求？我特别期待书中能够展现一些具有地域特色的米饭制品，比如那些只在特定地区才能品尝到的美味，又或者是那些随着时代变迁逐渐被遗忘的传统米食。我希望能从书中学习到如何通过不同的米种、不同的配料，以及不同的烹饪手法，来创造出风味各异的米饭制品。另外，我对于制作过程中的细节有着强烈的求知欲。例如，如何才能蒸出松软而不粘牙的米糕？如何才能炸出酥脆而不油腻的米球？我希望书中能提供清晰的步骤说明，并辅以实用的技巧和注意事项，让我能够在家中也能轻松复刻出书中介绍的美味。
评分作为一名业余美食博主，我一直致力于探索和推广各种不同寻常的食谱。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个名字，在我看来，简直就是量身定制的灵感宝库。我对于“757例”这个数字感到非常震撼，这预示着这本书囊括了极其广泛的米饭制品种类。我迫切地想知道，这本书是如何组织这些案例的？是按照制作的复杂程度？还是按照不同的节日或场合？或者是以食材的种类来划分？我特别期待书中能够包含一些具有挑战性但又极具艺术性的米饭制品，例如那些需要精湛技艺才能完成的立体造型米糕，或者需要经过长时间发酵才能达到独特风味的米制品。同时，我也对书中关于食材选择的建议抱有浓厚的兴趣。在制作米饭制品时，米的选择至关重要，不同品种的米（如籼米、粳米、糯米）在吸水性、粘性、口感等方面都有显著差异。我希望书中能详细解释如何根据不同的制品选择最适合的米，并提供一些关于如何处理和储存米的技巧。此外，对于任何一位制作人来说，工具的选择和使用也是影响成品的重要因素。我希望书中也能涉及一些制作米饭制品所需的特色工具，以及如何正确使用它们。
评分我对食物的理解，不仅限于“好吃”，更在于它所承载的文化和技艺。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个书名，恰恰触动了我对深度探究的兴趣。我深信，米饭这种看似朴实的食材，其背后蕴含的制作工艺和文化底蕴，远比我们想象的要丰富得多。我非常好奇，这本书是如何界定“米饭制品”的？是仅仅包括蒸、煮、炸的米食，还是也涵盖了发酵、烘焙的米制品？我特别期待书中能深入探讨不同地域的米饭制品，例如南方湿润地区擅长制作的软糯米糕，和北方干燥地区制作的耐储存的米饼，它们在制作方法、口感风味上有着怎样的差异，又反映了怎样的地域文化？我希望书中能够提供一些关于米饭制品历史渊源的介绍，让我在品尝美味的同时，也能了解到这些食物是如何随着历史的发展而演变的。此外，对于“制作”这个词，我期待书中能提供不仅仅是简单的步骤，更能包括对制作原理的解释。例如，为什么在制作某些米粉制品时需要加入糖，它对口感和质地有什么影响？为什么有些米糕在蒸熟后需要立即冷却，而有些则需要自然晾干？如果能解答这些“为什么”，将极大地提升我对制作过程的理解和掌握。
评分我一直认为，食物是连接过去与现在、地域与文化的重要载体。《米饭制品757例-食品配方与制作丛书》这个书名，立刻吸引了我，因为它承诺了我一个关于米饭的丰富而深刻的探索之旅。我迫切地想了解，这757个案例是如何被组织起来的？是按地域划分，让读者可以循着地图品尝不同地方的米饭风味？还是按制作工艺，让读者能够深入理解不同技法所带来的独特口感？我尤其期待书中能够包含一些具有历史传承意义的米饭制品，那些承载着民族记忆和传统智慧的食物。我想知道，书中是否会介绍一些在特定节日或庆典才会出现的米饭制品，以及它们背后所蕴含的象征意义。此外，我对书中关于“制作”的描述有着很高的期望。我不仅仅想要知道“怎么做”，更希望能够理解“为什么这样做”。例如，为什么在制作某些米粉制品时需要特定的米粉研磨粗细？为什么在发酵过程中需要控制温度和湿度？如果书中能对这些制作背后的原理进行深入浅出的讲解，那将是对我极大的启发。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有