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香精概論
☆☆☆☆☆
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孫寶國，何堅 編著 作者
化學工業齣版社
譯者
2006-3 出版日期
453 頁數
32.00元 價格
叢書系列
9787502581770 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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香精概論 在線電子書 用戶評價

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香精概論 在線電子書 著者簡介

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香精概論 在線電子書 圖書描述

本書第二版保持瞭第一版的風格，包括香料、香精製造、香精應用三部分內容。第二章采用錶格的形式集中，簡要介紹各種常用香料的香味特性和應用建議，所涉及的香料有1600多種。第五章介紹瞭1000多種香料在軟飲料、焙烤食品、口香糖、肉製品、奶製品、糖果、酒類、調味料中的參考用量。在附錄一中列齣瞭到2005年GB 2760已經公布的全部允許和暫時允許使用的食品用香料名單。

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