烹飪解疑 在線電子書 圖書標籤: 烹飪常識 科普 烹飪 料理 大學圖書館藏書 仿佛
發表於2024-12-27
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本書包括菜肴的烹飪加工、麵點的烹飪加工、菜肴的色香味、烹飪原料的選購和貯存、烹飪中的營養衛生、餐具炊具的科學使用、與烹飪有關的水和火等七個部分。作者用長期以來積纍的有關烹飪方麵的科學知識,采用問答的形式解釋瞭我們在烹飪中碰到的問題。
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