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烹飪解疑
☆☆☆☆☆
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毛羽揚 作者
科學齣版社
譯者
2006-5 出版日期
591 頁數
28.0 價格
平裝
叢書系列
9787030169273 圖書編碼

烹飪解疑 在線電子書 圖書標籤: 烹飪常識  科普  烹飪  料理  大學圖書館藏書  仿佛   

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發表於2024-11-26

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烹飪解疑 在線電子書 用戶評價

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烹飪解疑 在線電子書 著者簡介

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烹飪解疑 在線電子書 圖書描述

本書包括菜肴的烹飪加工、麵點的烹飪加工、菜肴的色香味、烹飪原料的選購和貯存、烹飪中的營養衛生、餐具炊具的科學使用、與烹飪有關的水和火等七個部分。作者用長期以來積纍的有關烹飪方麵的科學知識，采用問答的形式解釋瞭我們在烹飪中碰到的問題。

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