具体描述
十七世纪福建崇安桐木关小种红茶，走出国门漂洋过海，名振英伦三岛，在国外就以Black.Tea称中国红茶,而国内却以武夷（BLHEA）称为武夷红茶,为与国际接轨，应称BLACK TEA为宜。
十八世纪小种红茶适应国际市场需要，演化成工夫红茶Congou，出现了政和工夫，坦洋工夫、白琳工夫的闽红工夫红茶制作，国内传播生产了祁红、宁红、滇红、宜红、英红、川红、湖红、越红以及台湾红茶等十数种，这些红茶都是起源于桐木小种红茶。
红茶是中国六大茶类之一，是福建省三大特种茶类之一，在中国茶类研究中“学术界有把武夷茶与武夷岩茶划等号，甚至说驰名国际的茶叶市场上的星村正山小种称武夷茶，也是属于武夷岩茶。是不知武夷岩茶是武夷茶的内涵，而武夷茶是武夷岩茶的外延，不知茶类发展的历史”。（陈椽《武夷茶与武夷岩茶》）
为此，《中国红茶》作者，从以正山小种为主线，将红茶的起源，制作技术，红茶品种，红茶之路的发展轨迹，以及红茶品饮，保健功能，国外茶事采风以至茶文化等，进行探究寻源，编辑成书，总结了红茶生产，研究成果，适应潮流所需，为国内第一部红茶资料，为中国茶类增添新篇章，是研究中国茶业史的珍贵资料。
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读后感
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用户评价
作为一名对中国历史文化情有独钟的读者，我一直渴望能有一本书能够将我热爱的红茶与博大精深的中华文明巧妙地结合起来。《中国红茶》做到了！这本书不只是关于茶叶本身的介绍，它更是一部微型的中国茶史。作者以历史的宏观视角，追溯了红茶在中国的发展脉络。从最初的偶然发现，到成为皇家贵族的贡品，再到走向世界，成为世界性的饮品，每一个阶段都充满了故事和传奇。我非常着迷于书中关于红茶与中国古代社会生活、经济贸易以及对外交流关系的论述。比如，书中提到红茶在丝绸之路上的重要地位，以及它如何促进了东西方文明的交流，这让我对“茶”这个字有了更深刻的理解，它承载的不仅仅是饮品，更是一种文化符号，一种连接世界的纽带。作者在讲述历史的同时，也穿插了许多有趣的典故和传说，这些都让原本可能略显枯燥的历史变得生动有趣。我特别喜欢书中关于不同朝代饮茶方式的描述，从唐代的煮茶，到宋代的点茶，再到明清的泡茶，每一个时代的变迁都反映了当时社会的风俗习惯和审美情趣。这本书让我看到了红茶在中国历史长河中扮演的丰富角色，它既是抚慰人心的饮品，也是连接情感的媒介，更是促进经济发展的驱动力。
评分这本《中国红茶》是一本让我耳目一新的书籍，它打破了我对传统茶叶书籍的刻板印象。它没有流于形式，而是充满了思想的深度和人文的关怀。我尤其欣赏书中对红茶与健康之间关系的探讨。作者在引用大量科学研究成果的同时，也结合了中国传统的养生理念，为我们提供了关于饮用红茶的科学建议。我曾因担心茶叶中的咖啡因而对红茶有所顾虑，但书中关于适量饮用红茶对心脏健康、抗氧化作用等方面的详细阐述，打消了我的疑虑，并让我看到了红茶在日常生活中对身体的积极影响。此外，书中还涉及到了红茶的创新应用，比如在烹饪、甜点制作等方面，这让我意识到红茶的用途远不止于饮用。作者的视野非常开阔，他将红茶这一传统饮品与现代生活方式巧妙地结合起来，展现了红茶的生命力和无限可能性。这本书让我觉得，红茶不仅仅是一种文化遗产，更是一种可以融入现代生活的健康、美味的元素。
评分我一直认为，好的书籍应该能够带读者进入一个全新的世界，而《中国红茶》无疑做到了这一点。这本书的魅力在于它的全面性和深度。它不像一些简单的指南那样，只停留在表面介绍，而是将红茶的方方面面都挖掘得淋漓尽致。我特别欣赏书中关于红茶的科学性探讨。作者不仅仅是一位热爱红茶的文化人，更是一位对红茶有着深入研究的行家。他从茶叶的化学成分，到制作过程中发生的生物化学反应，再到饮用红茶对人体健康的益处，都进行了详尽的阐述。这些科学的解释，让我对红茶的理解上升到了一个全新的高度，也让我更加确信，这是一种多么神奇的植物。书中关于不同红茶的冲泡水温、浸泡时间、茶具选择的建议，都充满了实操性，并且考虑到不同人的口味偏好，提供了多种选择。我尝试着按照书中介绍的方法冲泡了几款不同的红茶，惊喜地发现，原来一杯看似简单的红茶，竟然有如此多的讲究，而这些讲究，都能极大地影响最终的口感和风味。这本书让我明白了，品味红茶，是一种科学与艺术的结合，是一种对细节的极致追求。
评分这本书简直是为红茶爱好者量身打造的指南，而且是那种让你忍不住想要一遍遍翻阅的指南。我一直对红茶颇感兴趣，但总觉得自己只是门外汉，对其中的门道一知半解。《中国红茶》的出现，彻底改变了我的认知。作者的叙述逻辑清晰，循序渐进，从红茶的基础知识讲起，比如什么是红茶，它的分类，以及它与其他茶类的区别。然后，他开始深入探讨各个知名红茶品种，比如我最爱的滇红，书中详细介绍了它的起源、制作工艺以及品饮方法。作者不仅仅是列举事实，更重要的是，他用一种非常生动的语言，将那些复杂的制茶工艺解释得深入浅出，让我这个初学者也能轻易理解。比如，在讲到“发酵”这个关键环节时，作者没有使用枯燥的专业术语，而是通过比喻和形象的描述，让我仿佛看到了茶叶在温暖湿润的环境中慢慢发生神奇变化的过程。此外，书中关于红茶的品鉴部分也给了我极大的启发。作者详细讲解了如何从色、香、味、形四个方面去品味一款红茶，并提供了一些实用的技巧，比如如何辨别茶叶的好坏，如何冲泡出最佳的口感。我按照书中的方法实践后，发现自己对红茶的感知能力确实得到了提升，更能体会到不同红茶之间微妙的差异。这本书让我觉得，品红茶不仅仅是喝一杯水，而是一种充满仪式感和乐趣的体验。
评分这是一本能够触动灵魂的书。阅读《中国红茶》的过程，对我而言，更像是一场与红茶灵魂的对话。我一直觉得，每一种茶叶都有自己的个性和故事，而这本书，恰恰能将这些个性和故事娓娓道来。作者的文字充满了情感，他对红茶的热爱和敬畏之情，通过每一个字句都得以传递。他笔下的红茶，不仅仅是原料，更是被注入了生命和情感的艺术品。我尤其喜欢书中对红茶“气质”的描绘。比如，他形容祁门红茶时，用了“温婉典雅”这样的词语，而形容滇红时，则用了“豪迈奔放”。这些形容词，不仅仅是对口感的描述，更是对红茶背后所蕴含的地域文化、人文精神的概括。书中还分享了许多关于红茶的民间传说和名人轶事，这些都为红茶增添了更多的人情味和故事性。我从中看到了红茶在中国人心中的地位，它不仅仅是一种饮品，更是承载着乡愁、记忆、情感的精神寄托。阅读这本书，让我对中国的饮茶文化有了更深层次的理解，也让我更加热爱这片土地上孕育出的美好事物。
评分这是一本能够唤醒你潜藏的品鉴家气质的书。在我阅读《中国红茶》之前，我以为自己只是一个普通的茶叶消费者，对红茶的认知仅限于“好喝”与“不好喝”。但这本书，彻底改变了我的看法。它让我明白，品鉴红茶，是一门艺术，也是一门科学。作者以其渊博的学识和严谨的态度，将红茶的世界展现在我面前。他不仅详细介绍了各种红茶的产地、历史、制作工艺，还深入浅出地讲解了红茶的化学成分、营养价值以及对人体的影响。最让我着迷的是，书中关于红茶品鉴的部分。作者用极具画面感和感染力的语言，描述了红茶的色、香、味、形，并提供了一套系统性的品鉴方法。我按照书中的指导，开始有意识地去观察茶叶的形态，去捕捉香气的细微变化，去品味滋味的层次感。渐渐地，我发现自己能够品尝出不同红茶之间微妙的差异，也能更好地理解作者所描述的那些美妙滋味。这本书让我觉得，品鉴红茶，是一次对自我的探索，也是一次与自然的对话。它让我对“喝茶”这件事有了全新的认识，不再是简单的饮水，而是一种充满仪式感和乐趣的生活方式。
评分《中国红茶》这本书，让我体验到了一种“润物细无声”的学习过程。它没有强行灌输知识，而是用一种娓娓道来的方式，将关于红茶的一切信息巧妙地融入到故事和历史的叙述中。我尤其喜欢书中关于红茶与人情世故的描写。它不仅介绍了红茶的种类和品鉴，更深入地探讨了红茶在中国社会交往中的作用。比如，书中提到，在中国，一杯红茶不仅仅是解渴的饮品，更是一种表达尊重、增进友谊的媒介。人们在茶馆里品茶，在家里待客，都会用到红茶，它承载着人与人之间的情感交流。作者通过讲述一些生活中的小故事，让我感受到红茶所蕴含的温情和人情味。这本书让我觉得，喝红茶，不仅仅是品尝一种饮品，更是体验一种生活方式，一种文化符号，一种连接人心的纽带。它让我对中国的传统礼仪有了更深的理解，也让我更加珍惜人与人之间的每一次相聚。
评分从一个对红茶完全不了解的新手，到如今能够略知一二，我非常感谢《中国红茶》这本书。它就像一位循循善诱的老师，用最耐心、最细致的方式，为我打开了红茶的世界。这本书的优点在于它的系统性和层次感。它从最基础的“什么是红茶”开始，逐步深入到各种红茶的分类、特点、产地、制作工艺，再到品鉴技巧和饮用方法。整个过程就像是在学习一门新知识，有条不紊，毫无压力。作者的语言风格朴实而亲切，没有使用过于晦涩的专业术语，而是用通俗易懂的语言，将复杂的知识解释清楚。我特别喜欢书中关于红茶的“鉴赏指南”，它教会了我如何从茶叶的外形、色泽、香气、汤色、滋味等方面去欣赏一款红茶。书中的插图也非常精美，配合文字阅读，能帮助我更直观地理解内容。我按照书中提供的建议，去购买了一些介绍中提到的红茶，并尝试着进行品鉴，惊喜地发现，我真的能够感受到它们之间的差异，也能体会到书中所描述的那些美妙滋味。这本书让我觉得，品鉴红茶，不再是一件高不可攀的事情，而是任何人都可以通过学习和实践来掌握的技能。
评分读完《中国红茶》，我感觉自己仿佛经历了一场关于味觉和嗅觉的盛宴。这本书的魅力在于它对红茶感官体验的极致呈现。作者用非常生动、形象的语言，将红茶的“色、香、味、形”描绘得淋漓尽致。比如，他形容一款红茶的香气时，会用“初夏雨后初绽的花朵，带着露珠的清新”这样的比喻，瞬间就能让你在脑海中勾勒出那股香气。而对于滋味的描述，更是细致入微，从“入口的醇厚，到喉间的甘甜，再到回甘的悠长”，每一个层次都清晰可见。书中还特别强调了冲泡过程中水温、时间等细节对红茶风味的影响，并给出了详尽的指导。我按照书中的方法，尝试调整冲泡参数，发现果然能品尝到与之前截然不同的风味。这让我觉得，品味红茶，是一场与茶叶对话的艺术，需要用心去感受，去体会。这本书让我对红茶有了更深的欣赏，也让我更加期待下一次的品鉴。
评分这是一本能唤醒你味蕾的百科全书！当我翻开《中国红茶》的扉页，瞬间就被一股醇厚的香气所笼罩，仿佛置身于一片翠绿的茶园，耳畔是采茶姑娘欢快的歌声。这本书不仅仅是一份关于红茶的详尽记录，更像是一次穿越时空的品鉴之旅。作者用他深厚的学识和细腻的笔触，为我们一一揭开了中国红茶的神秘面纱。从祁门红茶那馥郁如花的香气，到滇红那醇厚甘甜的滋味，再到正山小种那独特的松烟香，书中无不一一细致描绘，甚至连茶叶的生长环境、采摘时节、萎凋烘焙的每一个细节，都仿佛呈现在眼前。我尤其喜欢书中关于不同产地红茶地域风貌的描写，仿佛能感受到武夷山岩茶的磅礴大气，也能体会到安徽黄山的温婉秀丽。作者的文字极富画面感，让我身临其境地感受到了茶农们辛勤的劳作，以及他们对品质的不懈追求。更让我印象深刻的是，书中并没有止步于对红茶本身的介绍，而是深入挖掘了红茶在中国历史文化中的地位和作用。从古代文人墨客的诗词歌赋，到日常百姓的饮茶习惯，再到茶马古道的兴盛，红茶的身影无不穿梭其中，扮演着重要的角色。这本书让我对中国这片古老的土地上孕育出的神奇饮品有了全新的认识，也让我对中华民族的茶文化有了更深的敬畏。我迫不及待地想要按照书中的指引，去尝试那些我从未品尝过的红茶，去感受它们各自独特的风味和故事。
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