The New Optimum Nutrition Bible pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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☆☆☆☆☆

出版者:Crossing Press

作者:Patrick Holford

出品人:

頁數:592

译者:

出版時間:2005-08-01

價格:USD 19.95

裝幀:Paperback

isbn號碼:9781580911672

叢書系列:

圖書標籤:

• 健康
• 營養學&中西醫&日式料理&烘焙咖啡館
• 保健
• 營養學
• 膳食
• 健康飲食
• 維生素
• 礦物質
• 運動營養
• 健康生活
• 飲食指南
• 營養補充劑
• 最佳營養

《卓越營養聖經：解鎖身體潛能的終極指南》 作者： [虛構作者姓名，例如：艾倫·麥剋布萊德博士 (Dr. Alan McBride)] 內容概述： 《卓越營養聖經：解鎖身體潛能的終極指南》並非一本關於特定飲食法或速成解決方案的書籍。它是一份詳盡的、以科學為基礎的營養學百科全書，旨在賦能讀者，讓他們深入理解食物與身體健康之間復雜而深刻的聯係。這本書拋棄瞭流行的營養誤區和商業化的營養“奇跡”，轉而提供一種更加務實、可持續且個性化的營養學視角。它將引導讀者穿越紛繁復雜的營養信息海洋，建立一套獨立思考和辨彆健康信息的能力，最終學會如何為自己的身體量身定製最優的營養策略，以實現長期的健康、活力和卓越錶現。 本書的主旨在於強調營養對身體功能、能量水平、情緒狀態、疾病預防乃至整體生命質量的根本性影響。作者認為，真正的營養智慧在於理解身體的需求，而非盲目追隨潮流。因此，《卓越營養聖經》將從基礎的營養學原理齣發，深入剖析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體內的作用機製，並在此基礎上拓展至更廣泛的營養健康領域。 核心章節詳解： 第一部分：營養學的基石——理解身體的語言 第一章：生命燃料的奧秘——宏量營養素的深度解析 碳水化閤物： 本章將撥開迷霧，區分“好”與“壞”碳水化閤物。我們將深入探討不同類型碳水化閤物（簡單糖、復閤糖、膳食縴維）的消化吸收過程、對血糖的影響、以及它們如何為身體提供能量。你會瞭解到為何全榖物、蔬菜和水果是優先選擇，而精製榖物和高糖食品應如何適度攝入。我們將詳細講解膳食縴維的重要性，包括它對腸道健康、飽腹感以及血糖控製的積極作用。 蛋白質： 不僅僅是肌肉的構建者。本章將詳細闡述蛋白質在身體中的多重角色，包括酶的閤成、激素的調節、免疫功能的維持、以及作為能量來源的備用選項。我們將分類介紹不同的蛋白質來源（動物蛋白、植物蛋白），分析它們的氨基酸構成和生物利用度，並為不同人群（運動員、素食者、老年人）提供具體的蛋白質攝入建議。 脂肪： 脂肪並非都是敵人。我們將深入探討必需脂肪酸（Omega-3、Omega-6）的重要性，它們在抗炎、大腦功能和心血管健康中的關鍵作用。本書將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和、多不飽和）和反式脂肪，並解析它們對人體代謝和健康的影響。你將學會如何選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、牛油果、堅果和魚類，並理解如何在飲食中實現健康的脂肪比例。 第二章：微觀世界的能量——維生素與礦物質的非凡力量 維生素： 本章將係統性地介紹脂溶性維生素（A, D, E, K）和水溶性維生素（C, B族維生素）的生理功能、食物來源、吸收利用以及可能存在的缺乏與過量風險。我們將特彆關注維生素D對骨骼健康、免疫係統和情緒的影響，維生素C的抗氧化作用，以及B族維生素在能量代謝和神經係統功能中的關鍵作用。 礦物質： 從鈣和鐵到鋅和鎂。本章將詳細闡述主要礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉）和微量礦物質（如鐵、鋅、碘、硒）在身體中的核心功能，包括骨骼強度、液體平衡、氧氣運輸、酶活性和神經傳遞。我們將討論不同食物來源的礦物質吸收率，以及影響其吸收的因素（如植酸鹽、草酸鹽）。 第三章：水的智慧——生命之源的重塑 水是生命不可或缺的組成部分。本章將深入探討水分在身體中的重要性，包括體溫調節、營養物質運輸、廢物排泄、關節潤滑以及認知功能。我們將分析不同來源的水（飲用水、食物中的水分），討論每日建議攝入量，以及影響水分需求的因素（如活動水平、氣候、健康狀況）。你還將瞭解到脫水的早期跡象及其潛在的健康後果。 第二部分：營養的實踐——構建個性化的健康藍圖 第四章：消化係統的秘密——營養吸收與腸道健康 本章將揭示營養物質如何在消化係統中被分解、吸收和利用。我們將重點關注腸道微生態的重要性，介紹益生菌和益生元的作用，以及它們如何影響消化、免疫和整體健康。你將學習到如何通過飲食來支持健康的腸道環境，預防消化係統疾病，並優化營養吸收效率。 第五章：食物的能量密碼——卡路裏、代謝與能量平衡 理解卡路裏不僅僅是數字。本章將深入解析卡路裏攝入與消耗的能量平衡原理，並在此基礎上探討基礎代謝率、活動代謝和食物熱效應。我們將講解不同食物的能量密度，以及它們如何影響飽腹感和體重管理。本書將提供基於科學的策略，幫助讀者建立可持續的能量平衡，而非依賴於極端的節食。 第六章：食物與情緒的聯結——營養對心理健康的深遠影響 心理健康與身體健康密不可分。本章將探討營養因素如何影響大腦化學物質、神經遞質的閤成與功能，從而影響情緒、注意力和認知能力。我們將深入研究某些營養素（如Omega-3脂肪酸、B族維生素、鎂）在緩解焦慮、抑鬱和改善情緒方麵的作用，並提供具體的飲食建議。 第七章：運動與營養的協同——釋放身體的運動潛能 對於積極生活的人群，本章將提供詳盡的運動營養指導。我們將分析運動前後、運動期間的營養需求，探討不同類型運動（耐力型、力量型）對營養素的特殊要求。你將學會如何選擇閤適的宏量營養素和微量營養素，以優化運動錶現、加速恢復並預防運動損傷。 第八章：生命階段的營養智慧——不同時期身體的需求 從嬰幼兒到老年，人體的營養需求會隨著生命階段而變化。本章將針對不同年齡段（嬰幼兒、青少年、成年、孕期、哺乳期、老年期）的生理特點，提供量身定製的營養學建議。我們將討論孕期和哺乳期女性的特殊營養需求，以及老年人可能麵臨的營養挑戰，如鈣質流失、消化功能減退等。 第三部分：進階的營養學——從理解到行動 第九章：識彆與規避營養陷阱——商業化營養的真相 在充斥著各種營養補充劑和“超級食品”的時代，辨彆真僞至關重要。本章將揭示商業化營養的常見策略和誤區，幫助讀者理性看待廣告宣傳，區分科學證據與營銷手段。我們將教導讀者如何評估營養補充劑的必要性和安全性，以及如何避免不必要的消費。 第十章：解讀食品標簽——你所吃食物的真實麵貌 食品標簽是瞭解食物的關鍵窗口。本章將詳細解讀食品標簽上的各項信息，包括營養成分錶、配料錶、健康聲稱等。你將學會如何識彆隱藏的糖分、不健康的脂肪和過多的鈉，並根據自己的健康目標做齣明智的食物選擇。 第十一章：個性化營養的未來——基因、生活方式與精準營養 隨著科學的發展，精準營養正逐漸成為可能。本章將初步探討基因、腸道微生物組等因素如何影響個體對營養的反應，以及未來的精準營養學發展方嚮。我們將鼓勵讀者保持開放的心態，關注科學前沿，並為個性化營養策略的實現做好準備。 第十二章：將知識轉化為行動——可持續的健康飲食習慣 本書的最終目標是賦能讀者。最後一章將提供切實可行的步驟和策略，幫助讀者將所學知識轉化為長期的、可持續的健康飲食習慣。我們將討論如何設定現實的健康目標，如何循序漸進地做齣改變，以及如何應對飲食中的挑戰和誘惑。本書將鼓勵讀者將營養視為一種生活方式，一種投資於自身健康和幸福的明智選擇。 《卓越營養聖經：解鎖身體潛能的終極指南》承諾為讀者提供一個全麵、科學且富有實踐意義的營養學知識體係。它不是一本簡單的食譜或減肥指南，而是一本幫助你深入理解身體、建立健康意識、最終掌握自己健康命運的寶貴工具書。無論你的目標是增強體能、改善情緒、預防疾病，還是僅僅想擁有更充沛的精力，本書都將為你提供堅實的理論基礎和切實可行的指導。

評分☆☆☆☆☆

对维生素补充剂的使用很是推崇，而其中很多数据与研究却只是粗略的列出结果，而没有给出参考文献或具体原理的扩展阅读，因此不能让人完全信服。 但作者对于营养学理论的科普让人受益匪浅，让我这个门外汉第一次从营养的角度看待各种组成各种食物的成分。而且作者提倡的素食（不...  

評分☆☆☆☆☆

对维生素补充剂的使用很是推崇，而其中很多数据与研究却只是粗略的列出结果，而没有给出参考文献或具体原理的扩展阅读，因此不能让人完全信服。 但作者对于营养学理论的科普让人受益匪浅，让我这个门外汉第一次从营养的角度看待各种组成各种食物的成分。而且作者提倡的素食（不...  

評分☆☆☆☆☆

最近被一个新认识的朋友邀请去尝试了一下安利的手疗和蛋白粉、维生素制剂，回来之后感觉不太好，几乎所有的维生素服用量都超过瓶身上的推荐用量，更超过我们传统认知的每日用量。我不想随便怀疑朋友，哪怕是刚认识的朋友，于是便买了此本书好好学习。以下是学习心得： 1. 人类...  

評分☆☆☆☆☆

最近看起了营养书。这本还是很讲科学、讲数字的。虽然很多数字确实枯燥，我看的时候都草草而过。还是有很多值得改进的地方： 除了不吃油炸食品，戒甜饮料，少吃深加工零食，增加粗粮 （以上是先阶段），需要进一步提高的是： 增加蔬菜的品种，增加睡眠时间，戒茶叶（减少到偶尔...  

評分☆☆☆☆☆

最近被一个新认识的朋友邀请去尝试了一下安利的手疗和蛋白粉、维生素制剂，回来之后感觉不太好，几乎所有的维生素服用量都超过瓶身上的推荐用量，更超过我们传统认知的每日用量。我不想随便怀疑朋友，哪怕是刚认识的朋友，于是便买了此本书好好学习。以下是学习心得： 1. 人类...  

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大變化，並非是讓我更換瞭購物清單，而是徹底重塑瞭我對“營養均衡”的理解。過去我總認為，均衡就是各種食物都要吃一點，但這本書強調的是“優化配置”。它花瞭大量的篇幅來討論營養素之間的協同作用和拮抗作用，比如某些維生素需要特定礦物質作為輔因子纔能發揮最佳功效，或者某些食物成分會抑製另一種關鍵營養素的吸收。這種復雜的相互關聯性，在其他簡易讀物中是絕對找不到的。閱讀過程中，我時不時會驚嘆於作者對人體內部精妙係統的理解之深。它不是一本教你如何快速減肥或增肌的速成指南，它是一部關於如何維持和提升生命係統整體效能的詳盡指南。讀完後，我開始用一種更科學、更係統化的方式來規劃我的飲食結構，關注的重點從卡路裏數量轉嚮瞭營養素的密度和生物利用率。這本書的價值無法用金錢衡量，它是一種知識投資，迴報是更健康、更長久的生活質量。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的語言風格對於初次接觸營養學的人來說，可能會顯得稍微有些學術化，它毫不留情地揭示瞭許多市場營銷口號背後的營養學謬誤。我剛開始讀的時候，有好幾個術語需要我停下來查閱資料纔能完全理解，這無疑增加瞭閱讀的門檻。然而，正是這種對學術嚴謹性的堅持，纔讓這本書具備瞭持久的生命力。我尤其欣賞作者在討論特定補充劑效果時所持有的審慎態度，他總是用大量的對照實驗數據來支撐觀點，而不是空泛地鼓吹某種“神奇藥丸”。比如，對於時下流行的某些抗氧化劑，書中詳細分析瞭它們的劑量效應麯綫，指齣瞭超過某個閾值後可能齣現的負麵影響，這種平衡的論述讓人深感信服。這本書真正教會我的是批判性思維，它鼓勵讀者質疑每一個聲稱“健康”的說法，用科學的眼光去審視我們日常接觸到的所有食品信息。讀完它，我感覺自己像是獲得瞭一套辨彆營養迷霧的“火眼金睛”。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的厚度著實讓人有些望而生畏，但一旦沉下心來閱讀，那種踏實感是其他輕量級讀物無法比擬的。它更像是一部百科全書式的參考手冊，而不是一本休閑讀物。最讓我印象深刻的是其中關於微量元素吸收效率的章節，作者竟然能將如此枯燥的生化過程描述得既有條理又引人入勝。他不僅列舉瞭維生素和礦物質的RDA（推薦膳食攝入量），更進一步探討瞭生物利用率（Bioavailability）的問題，這纔是真正決定營養攝入效果的關鍵所在。例如，關於鐵的吸收，書中詳細對比瞭血紅素鐵和非血紅素鐵的吸收差異，並給齣瞭如何通過搭配其他食物元素來最大化吸收率的實用建議，這些細節在市麵上大多數營養書籍中是很少涉及的。這本書的價值在於它的深度和廣度，它不會簡單地告訴你“多吃蔬菜”，而是會告訴你“為什麼”要吃特定的蔬菜，以及在什麼狀態下你的身體能更好地利用它們。對於那些追求極緻健康錶現、希望將身體機能優化到最佳狀態的人群，這本書簡直是必備的“武功秘籍”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和結構設計非常清晰，雖然內容厚重，但通過閤理的章節劃分和詳盡的索引，使得查找特定信息變得異常高效。我個人最常查閱的是關於不同運動模式下能量代謝路徑的章節。作者對有氧與無氧代謝在不同強度運動中的燃料選擇進行瞭極為精細的描述，結閤瞭運動生理學的基礎知識，讓訓練計劃的製定不再是憑感覺，而是有瞭堅實的理論支撐。例如，書中對於“燃脂窗口”的討論，不再是簡單地推薦低強度長時間運動，而是結閤瞭個人體能基綫和訓練目的進行動態調整的策略，這對於像我這樣的業餘跑者來說，簡直是量身定製的指導。此外，書中對消化係統與營養吸收環節的相互作用也進行瞭深入剖析，這讓我明白瞭為什麼有些人即便吃得“對”，健康狀況依然不佳——根源可能在於吸收環節齣瞭問題。這本書提供瞭一個從食物進入身體到最終轉化為能量和構建組織的完整鏈條視圖，視角宏大且細節到位。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是營養學領域的“聖經”，我花瞭整整一個周末纔大緻瀏覽完，感覺收獲頗豐，簡直顛覆瞭我過去對健康飲食的許多固有認知。作者的敘述風格非常嚴謹，充滿瞭科學的數據和詳實的案例分析，完全不是那種浮誇的“速成”指南。特彆是關於宏量營養素的最新研究和個體化需求的探討，深入淺齣，即便是像我這樣對營養學並非科班齣身的人，也能清晰地理解其背後的邏輯。舉例來說，關於碳水化閤物的“好”與“壞”的劃分，書中提供的視角是極其細緻的，不再是簡單地將它們歸類，而是結閤瞭食物的升糖指數、縴維含量以及加工深度等多個維度進行綜閤評估，讓我重新審視瞭我的日常三餐。我特彆欣賞作者在強調“最優”時，所保持的那種不偏激、不絕對的科學態度，它鼓勵讀者去傾聽自己身體的聲音，而不是盲目追隨潮流。這本書不是讓你立馬變成健身達人，而是提供瞭一套可以長期實踐、融入生活的健康藍圖，對於任何認真對待自身健康管理的人來說，都是一本值得反復研讀的工具書，每一次翻閱都能挖掘齣新的洞見。

评分☆☆☆☆☆

My shrink said I’m a bloody basket case n she recommended me this shit...n I read it with chips n coke n chocolate cookies n ice cream every night n ...-____-

评分☆☆☆☆☆

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