肉類加工機械 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-09-12
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本書為“食品加工機械叢書”中的一本,主要介紹瞭各種肉類加工機械。全書包括三部分內容:畜禽屠宰分割機械、熟肉製品加工機械、肉製品深加工設備及輔助設備。本書是一部比較全麵、有較高實用價值和參考意義的專著,適用於從事食品生産的技術、生産人員閱讀,也可供從事食品科研及有關大專院校師生參考。
本書主要介紹瞭各種肉類加工機械。按照肉類食品工業原料和産品種類以及加工工藝進行分類,本書包括三部分內容:畜禽屠宰分割機械、熟肉製品加工機械、肉製品深加工設備及輔助設備。
本書適用於食品工程專業技術人員,食品生産及管理人員,機械設計、生産技術人員及大專院校師生閱讀、使用。
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