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罗伊·斯特朗作者

百花文艺出版社

译者

2006-6 出版日期

251 页数

30.00元价格

简裝本

丛书系列

9787530644423 图书编码

欧洲宴会史在线电子书图书标签: 历史欧洲宴会饮食文化史饮食文化文化欧洲文化

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发表于2024-12-22

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欧洲宴会史在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

题目很大，线索比较乱。宴会仪式的演化和互相影响似乎是个很大的课题。叉子很晚才用到，糖比起盐更广泛用大概是便于保存？现在的西式就餐礼仪其实是俄式礼仪。

评分☆☆☆☆☆

除了太难+翻译有点渣，这本书本身很有意思，读完可以去反讽说中国人什么都吃的鬼佬们，直接骂他们文明没落不自知，代表为英国，曾经有多麽绚烂的烹饪文化，然后竟然被启蒙思想运动结果渐渐给咔嚓掉了……不知道是悲哀，还是进步，到后来都去捧法餐去了，基国你弱受够了吧！！！！被人家QJ了还特么这么享受！？

评分☆☆☆☆☆

什么时代都一样，都是用各种手段把人区分开。

评分☆☆☆☆☆

这吃的不是饭，是等级秩序。我还是更喜欢和朋友唠家常式的聚餐……

欧洲宴会史在线电子书著者简介

欧洲宴会史在线电子书图书目录

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欧洲宴会史在线电子书图书描述

欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程，它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治，经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思想和社会文化内涵，集中体现了西方学者在这一领域的最新研究成果。

　　本书主要的焦点是餐桌和主餐。每个时期都会生成一顿可以称之为原型的饭。因此，本书每一章的开篇都描述了这样的一顿饭，然后分析形成这顿饭的政治、社会以及种种其他因素。尽管书本涉及到烹饪的演变，但总的来说，并没有谈论食品的制作和供给，除了出于说明餐桌上饭菜的需要，也没有过多地谈论厨房和烹饪方法。收集历史上每个时期的菜谱，并为当代厨师重新释义的书籍并不鲜见，本书不提供此类东西。本书选择“宴会”为名，表明其主要兴趣在于上层社会的饮食，尽管随着社会权力的更迭，到本书收尾处的1914年，相当大一部分大众也最终介入其间。故此，这是一本至上而下的历史，类似的东西现在已经不怎么时髦了，然而却同本书的一个主题紧密相连，那就是餐桌上所发生的一切同权力以及等级之间的相互关系。

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