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食品机械与设备
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简体网页||繁体网页
肖旭霖 作者
科学出版社
译者
2006-7 出版日期
460 页数
58.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787030171689 图书编码

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发表于2024-11-10

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食品机械与设备 在线电子书 图书描述

《食品机械与设备》详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。《食品机械与设备》共11章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。

《食品机械与设备》内容系统全面、取材广泛、覆盖面广、通用性强，既可作为高等学校食品专业学生的教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。

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